Sopa de Espárragos Fría
La sopa de espárragos refrigerados puede ser la sopa que estás buscando. Para $1.01 por porción, esta receta cubiertas 7% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 10. ¿Mirando tu figura? Esta receta vegetariana tiene 147 calorías, 3g de proteína, y 13g de grasa por porción. Dirígete a la tienda y recoge un poco de jugo de limón, pimienta, crema batida espesa y algunas otras cosas para prepararla hoy. Esta receta es del agrado de 1 amantes de la comida y cocineros. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 1 hora y 10 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 21%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Sopa de Espárragos Fría, Sopa de Espárragos Fría, y Sopa de Espárragos Cremosa Fría para recetas similares.
Instrucciones
Corta los espárragos en 1 pulgada. piezas; ponga las puntas a un lado.
Coloque los espárragos restantes en una cacerola; agregue el caldo. Llevar a ebullición; reducir el fuego. Tape y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos. Deja enfriar un poco.
Procese en lotes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave; reserve. En una cacerola pequeña, hierva el agua.
Agregue las puntas de los espárragos; cocine por 2-3 minutos o hasta que estén tiernos.
Escurrir y enfriar hasta servir.
En una cacerola grande, derrita la mantequilla. Agregue la harina hasta que quede suave. Añadir poco a poco el puré de espárragos. Deje hervir, cocine y revuelva por 2 minutos o hasta que espese.
Retirar del fuego. Agregue una pequeña cantidad de sopa caliente a las yemas de huevo; regrese todo a la sartén, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la mezcla se caliente y alcance los 160°. Agregue la crema, el curry en polvo, la pimienta y el jugo de limón.
Retira del fuego y deja enfriar un poco. Cubra y enfríe hasta servir.
Adorne con puntas de espárragos, agregando suavemente a cada tazón.