Sopa De Espárragos Frescos
La sopa de espárragos frescos es un entremés que sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 8 g de proteína , 7 g de grasa y un total de 149 calorías . Por $1.81 por porción , esta receta cubre el 15% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una mezcla de queso parmesano, yogur, harina y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan sabrosa. Se puede disfrutar en cualquier época, pero es especialmente bueno para el invierno . 775 personas quedaron impresionadas con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 30 minutos . Allrecipes te lo ofrece. En general, esta receta obtiene una puntuación sólida del 70% . A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó la sopa de calabaza con queso de cabra fresco , la sopa de garbanzos y tomate con romero fresco y la sopa fría de pepino y aguacate con queso de cabra fresco .
Instrucciones
Coloca los espárragos y la cebolla en una cacerola con 1/2 taza de caldo de verduras. Llevar el caldo a ebullición, reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Reserva unas puntas de espárragos para decorar.
Coloque la mezcla de verduras restante en una licuadora eléctrica y haga puré hasta que quede suave.
Derrita la mantequilla en la sartén que se usó para cocinar a fuego lento los espárragos y las cebollas. Revuelva mientras espolvorea harina, sal y pimienta en la mantequilla. No dejes que la harina se dore. Deje que la mezcla se cocine solo 2 minutos. Agregue las 1 1/4 tazas restantes de caldo de verduras y aumente el fuego. Continúe revolviendo hasta que la mezcla hierva.
Agrega el puré de verduras y la leche a la cacerola.
Incorpora el yogur a la mezcla, seguido del jugo de limón. Revuelva hasta que esté completamente caliente, luego sirva en tazones.
Adorne con las puntas de espárragos reservadas.
Espolvorea con queso parmesano si lo deseas.