Sopa de Calabaza de Invierno al Curry con Patatas fritas Cheddar

Necesita un plato principal vegetariano y sin gluten? La sopa de calabaza de invierno al Curry con patatas fritas Cheddar podría ser una excelente receta para probar. Una porción de este plato contiene alrededor 14g de proteína, 21g de grasa y un total de 386 calorías. Para $1.65 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 12. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Otoño será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tiene almendras escaldadas, caldo de pavo rico, polvo de curry de madras medio caliente y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el curry en polvo, puede seguir este plato principal con el Helado de Curry con Mango y Pistacho como postre. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 59%. Tratar Sopa de Calabaza de Invierno al Curry con Lentejas Rojas, Leche de Coco y Almejas, Sopa de Calabaza al Curry con Manzana y Queso Cheddar Fundido, y Sopa de Queso Cheddar con Brócoli y Brócoli de Calabaza al Curry y Queso de Cabra para recetas similares.
Instrucciones
En una olla grande, derrite la mantequilla en el aceite vegetal.
Agregue la cebolla y el ajo y cocine a fuego alto, revolviendo, hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 4 minutos.
Agregue el curry y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
Agregue la calabaza y cocine, revolviendo, durante 4 minutos.
Añadir 6 tazas de caldo y llevar a ebullición. Cubra y cocine a fuego lento a fuego moderado hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 30 minutos.
Mientras tanto, coloque 4 cuadrados de queso cheddar en una sartén grande antiadherente y cocine sin tocar a fuego moderado hasta que burbujee, aproximadamente 1 1/2 minutos.
Espolvoree cada cuadrado con una pequeña pizca de las semillas de comino y 3 o 4 rebanadas de almendras; cocine hasta que los bordes estén dorados y el queso se cuaje, aproximadamente 1 1/2 minutos más. Con una espátula fina, voltee las patatas fritas de queso y cocine hasta que las almendras estén ligeramente doradas, unos 20 segundos más.
Transfiera a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel y deje enfriar hasta que esté crujiente. Limpie la sartén y repita con el queso cheddar restante, las semillas de comino y las almendras.
Trabajando en lotes, haga puré de la sopa en una licuadora. Vuelva a colocar la sopa en la olla y agregue gradualmente unas 2 tazas de caldo, hasta que la sopa tenga una consistencia sedosa y bisquelosa. Sazonar con sal y pimienta y mantener caliente a fuego lento.
Vierta la sopa en tazones poco profundos y pase las patatas fritas cheddar para mojarlas o desmenuzarlas.
Preparación anticipada: La sopa se puede refrigerar hasta por 3 días. Las patatas fritas Cheddar se pueden almacenar durante la noche en un recipiente hermético. Recrespar en una bandeja para hornear en un horno de 350 y dejar enfriar.