Sopa de Calabaza con Coco y Jengibre

Sopa de Calabaza con Coco y Jengibre requiere aproximadamente 1 hora y 50 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 6 porciones con 331 calorías, 4g de proteína, y 20g de grasa cada. Para $1.33 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Si tiene sal y pimienta, ramita de tomillo, chalota y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Es traído a usted por la Comida y el Vino. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Funciona bien como sopa. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, primario y vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 53%. Esta partitura es sólida. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó Sopa de Coco, Jengibre y Calabaza, Sopa de Calabaza con Mantequilla de Jengibre, y Sopa de Calabaza con Jengibre.
Instrucciones
Precalentar el horno a 35
Coloque la calabaza, los lados cortados hacia arriba, en una bandeja para hornear. Llene cada cavidad con 1/2 cucharada de mantequilla; sazone con sal y pimienta. Ase la calabaza durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, hasta que esté tierna; córtela en trozos grandes.
Mientras tanto, en una olla grande para sopa, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla en el aceite de oliva.
Agregue la cebolla, el puerro, la chalota, el jengibre y el curry en polvo y cocine a fuego moderado hasta que se dore ligeramente.
Agregue el vino y cocine hasta que se evapore.
Agregue la calabaza cocida, el agua, la leche de coco y la ramita de tomillo. Cocine a fuego lento a fuego moderado durante 15 minutos.
Deseche la ramita de tomillo. Trabajando en lotes, haga un puré de la sopa en una licuadora hasta que esté suave; sazone con sal y pimienta. Sirve la sopa en tazones, decora con las virutas de coco y sirve.