Solomillo de ternera con ensalada de hinojo y aderezo de crema de romero

Name: Solomillo de ternera con ensalada de hinojo y aderezo de crema de romero
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de carne de res o de pollo, preferiblemente casero; 1 cebolla cortada en cuartos; 1 zanahoria, picada en trozos grandes; 1 ( berenjenas) bulbo de hinojo, tallos recortados y reservados; 4 ramitas grandes romero fresco; 3 ramitas tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 1 jamón entero para tachonar; 1 kg filete de carne de primera calidad; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada zumo de limón fresco; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada vinagreta, preferiblemente casera; 6 acerca de los calabacines para bebés; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada crema doble; 2 grande Cogollos de lechugas, hojas separadas; 1 Para cada uno. virutas de parmesano, para servir

Filete de ternera con ensalada de hinojo y aderezo de crema de romero podría ser solo el sin gluten y primitivo receta que has estado buscando. Una porción contiene 800 calorías, 49g de proteína, y 54g de grasa. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 1 11.0 por porción. Funciona bien como plato principal. 2 personas se alegraron de haber probado esta receta. Si tienes a mano caldo de pollo, vinagreta, romero y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Es traído a usted por BBC Good Food. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 88%, lo cual es espectacular. Similar recetas Filete de Ternera de Romero, Filete de Ternera de Romero, y Filete de Ternera Escalfado con Aderezo de Finas Hierbas.

Instrucciones

Vierta el caldo en una cacerola profunda que contenga la carne de res.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir los aderezos de cebolla, zanahoria e hinojo más 2 ramitas de romero, todo el tomillo y la hoja de laurel, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Recorte el filete de carne de cualquier membrana o tendón si es necesario. No hay necesidad de atarlo, así que déjelo con una forma natural.

Ingredientes que necesitarás

Solomillo De Ternera

Hojas De Laurel

Romero

Zanahoria

Hinojo

Cebolla

Tomillo

Espolvoree sal marina y pimienta negra de manera uniforme y ligera en un plato grande, listo para condimentar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Condimento

Mientras el caldo hierve a fuego lento, corta el hinojo del extremo de la raíz con una mandolina (o cuchillo afilado) en rebanadas finas como obleas. Coloque las rodajas en un tazón grande de agua helada con el jugo de limón. Dejar actuar durante 10-15 minutos, escurrir, secar con palmaditas y mezclar con 2 cucharadas de la vinagreta. Sazonar y reservar para marinar.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Vinagreta

Hinojo

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Oblea

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Tazón

Cuando esté listo para cocinar la carne, enróllela en el condimento en el plato para que esté bien recubierta. Sumerja la carne en el caldo, empujándola hacia abajo debajo de las verduras y hierbas para que se cocine uniformemente. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y escalfar durante 18 minutos para cocido, 20 minutos para cocido medio.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Hierbas

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Carne

Rollo

Levante el filete en un plato grande y vierta sobre 2 cucharones de caldo (aproximadamente 150 ml).

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Cucharón

Coloque las ramitas de hierbas escalfadas sobre la carne de res, luego cubra con película adhesiva y deje que la carne descanse y se enfríe. Se mantendrá caliente hasta una hora.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Mientras tanto, colar el caldo y devolverlo a la sartén. Recalentar hasta hervir. Cubra y ponga la cola de los calabacines y córtelos en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo afilado. Sumerja los calabacines en el caldo hirviendo durante unos 30 segundos hasta que se marchiten, luego retírelos inmediatamente con una cuchara ranurada y póngalos en un colador bajo agua corriente fría para que se enfríen rápidamente.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Cuchillo

Tamiz

Sartén

Vierta unos 4 cucharones (300 ml) del caldo en una sartén más pequeña, agregue otra ramita de romero y hierva hasta aproximadamente 100 ml.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Cucharón

Sartén

Vierta la crema y hierva durante otros 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Retirar del fuego. Pelar las hojas de la última ramita de romero y picar finamente.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Agregue la mitad a la crema de romero a medida que se enfría. Luego mezcle las 4 cucharadas restantes de vinagreta.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Romero

Crema

Ponga las pequeñas hojas de gema en un tazón y mezcle con el hinojo y los calabacines, el romero restante y el condimento. Mezcle la ensalada con la mitad del aderezo de crema de romero. Ahora se puede enfriar hasta una hora hasta que esté listo para servir. Guarde un puñado de la ensalada para decorar, ponga el resto en un plato grande.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Condimento

Romero

Hinojo

Crema

Equipo que necesitarás

Tazón

Destapa la carne de res, quita las ramitas de hierbas y luego corta la carne a lo largo en 6-8 rebanadas finas y largas con un cuchillo para cortar bien afilado. Levante todo esto junto con una espátula y colóquelo en la ensalada en un montículo ordenado. Cubra con la ensalada reservada y afeite sobre un poco de queso parmesano.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano