Solomillo de Ternera Asado con Salsa de Estragón Cornichon

Name: Solomillo de Ternera Asado con Salsa de Estragón Cornichon
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Zanahorias pequeñas asadas (mezcladas con mantequilla y cebollino picado), según sea necesario; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Floretes de coliflor asados, según sea necesario; 4 (invierno) Mostaza de Dijon; 16 pepinillos (pepinillos franceses) o pepinillos de eneldo, cortados en juliana; 4 (puede ser o desnatar) estragón seco; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 4 (puede ser o desnatar) hojas de estragón frescas picadas; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Tomates cereza o uva asados, según sea necesario; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) judías verdes, recortadas; 2 (invierno) tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 (invierno) para condimentar la carne; 3 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Patatas nuevas asadas a la mitad (mezcladas con aceite de oliva y hojas de romero picadas), según sea necesario; 1 ( berenjenas) cebolla morada, en rodajas finas; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 2 kilogramos lomo de ternera asado, cortado y atado; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente chalotes, picados; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde; 6 (invierno) mantequilla sin sal, ablandada; 4 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Lomo de Ternera Asado con Salsa de Estragón Cornichon es un gluten plato principal. Esta receta sirve 10. Una porción contiene 503 calorías, 43g de proteína, y 26g de grasa. Para $6.25 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 5 minutos. Dirígete a la tienda y compra papas nuevas asadas, aceite vegetal, frijoles y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 59%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Solomillo de Ternera con Salsa de Crema de Estragón y Mostaza, Filetes de Solomillo de Ternera con Salsa de Estragón de Vino Tinto, y Solomillo De Ternera Con Mostaza Integral y Salsa de Estragón para recetas similares.

Instrucciones

Prepara la carne de res y la salsa: Precalienta el horno a 450 grados F. y sazona el lomo con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté casi ahumado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el asado y cocine, volteándolo con frecuencia, hasta que se dore por todos lados, de 5 a 7 minutos.

Transfiera la sartén al horno y ase durante 25 a 30 minutos o hasta que un termómetro para carne insertado en el centro registre 130 grados F para estar medio cocido.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Horno

Transfiera el asado a un plato caliente y cúbralo holgadamente con papel de aluminio.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Coloque la sartén para asar encima de la estufa, teniendo cuidado de no tocar el mango caliente con las manos desnudas.

Equipo que necesitarás

Sartén

Estufa

Añadir el vino, las chalotas y el estragón seco y llevar a ebullición a fuego alto. Cocine rápidamente, revolviendo para recoger los trozos dorados en el fondo de la sartén, hasta que se reduzca a 1/4 de taza.

Ingredientes que necesitarás

Estragón Seco

Chalotes

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los cornichons, la crema y cualquier jugo de carne que se haya acumulado en el plato. Cocine a fuego lento durante 3 minutos más. Reduzca el fuego a bajo y mezcle la mantequilla, la mostaza, el estragón fresco, la sal y la pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Estragón Fresco

Pepinillos

Mostaza

Mantequilla

Crema

Carne

Equipo que necesitarás

Batir

Corte la carne de res transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Coloca la carne de res, la salsa y la guarnición en un plato grande.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Carne

Servir caliente o a temperatura ambiente.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén pesada a fuego moderado hasta que esté caliente, pero sin ahumar, luego cocine las semillas de mostaza, revolviendo, hasta que estallen y estén 1 tono más oscuro, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Aceite De Cocina

Aparecer

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el aceite con las semillas a un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Semillas

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Hierva a fuego lento el vinagre y el azúcar en una cacerola pequeña, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva, luego enfríe durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén limpia a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin ahumar, luego cocine la cebolla, revolviendo, hasta que esté dorada, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla