Shiitake-Ensalada de Pasta de Jengibre con Achicoria

Nunca puedes tener demasiadas recetas de plato principal, así que prueba la ensalada de Pasta Shiitake con Jengibre y Radicchio. Una porción de este plato contiene aproximadamente 27g de proteína, 24g de grasa y un total de 540 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $3.71 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Una mezcla de queso parmesano, ajo y jengibre, pasta farfalle y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la mantequilla, puede seguir este plato principal con el Pastel de Mantequilla de Canela como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 65%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Ensalada Shiitake con Vinagreta de Sésamo y Jengibre, Ensalada de Pasta de Achicoria, y Ensalada de Escarola con Pastan y Achicoria.
Instrucciones
En una sartén de 4 a 6 cuartos de galón a fuego alto, hierva 2 cuartos de galón de agua.
Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna para morder, aproximadamente 10 minutos.
Escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir de nuevo.
Mientras tanto, corta los champiñones comunes y shiitake en trozos irregulares. En una sartén de 12 pulgadas o un wok de 14 pulgadas a fuego medio-alto, derrita 1 cucharada de mantequilla con el aceite de oliva. Cuando la mantequilla esté espumosa, agregue los champiñones.
Espolvoree con sal y pimienta y cocine, revolviendo a menudo, hasta que los champiñones estén ligeramente dorados, de 4 a 5 minutos.
Agregue la cucharada restante de mantequilla a la sartén. Cuando esté derretido, agregue el ajo y el jengibre y revuelva hasta que estén fragantes, 1 minuto.
Agregue la achicoria y el edamame y revuelva hasta que la achicoria se marchite, de 1 a 2 minutos.
En un tazón grande, bate el vinagre, la mostaza y la salsa de soja hasta que se combinen.
Agregue la pasta y la mezcla de champiñones y revuelva suavemente para cubrir.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Sirva caliente o deje enfriar a temperatura ambiente; cubra con queso parmesano afeitado justo antes de servir.