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Semifreddo de Praliné de Melocotón con Amaretti

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Semifreddo de Praliné de Melocotón con Amaretti

Semifreddo de Praliné de Melocotón con Amaretti

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarnición, así que prueba el Semifreddo de Praliné de Melocotón con Amaretti. Esta receta sirve 8 porciones con 474 calorías, 8g de proteína, y 24g de grasa cada. Para $1.48 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 86 personas quedaron impresionadas con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas. Dirígete a la tienda y compra yemas de huevo, almendras, duraznos maduros firmes y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 32%. Esta partitura no es tan asombrosa. Tratar Semifreddo de Praliné de Melocotón con Amaretti, Semifreddo de Ciruela y amaretti, y Semifreddo de Limón y Amaretti con Salsa de Frambuesa para recetas similares.

Instrucciones

1
Precaliente el horno a 350 ° F con una rejilla en el centro. Invierta la parte inferior de la bandeja con forma de resorte (para que sea más fácil deslizar el semireddo de la parte inferior), luego bloquee el lado y la bandeja de aceite.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Molde DesmontableMolde Desmontable
HornoHorno
2
Mezcle el amaretti molido y la mantequilla derretida en un tazón hasta que se combinen bien, luego presione uniformemente sobre el fondo y el lado superior de la sartén con forma de resorte.
Ingredientes que necesitarás
Galletas AmarettiGalletas Amaretti
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
Molde DesmontableMolde Desmontable
TazónTazón
3
Hornee hasta que la corteza esté firme y un tono más oscuro, aproximadamente 10 minutos. Dejar enfriar completamente en una sartén en una rejilla, de 20 a 30 minutos. Deja el horno encendido.
Ingredientes que necesitarás
CortezaCorteza
Equipo que necesitarás
HornoHorno
SarténSartén
1
Unte las nueces en una bandeja para hornear poco profunda y tueste en el horno, revolviendo una o dos veces, hasta que estén fragantes y doradas, durante unos 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
ExtenderExtender
TostadaTostada
NuezNuez
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
HornoHorno
2
Transfiera las nueces a un tazón. Engrasa ligeramente la misma bandeja para hornear.
Ingredientes que necesitarás
NuezNuez
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
TazónTazón
3
Cocine el azúcar en una sartén mediana pesada a fuego medio, revolviendo con un tenedor para calentar el azúcar uniformemente, hasta que comience a derretirse, luego deje de revolverlo y cocine, arremolinando la sartén ocasionalmente para que el azúcar se derrita uniformemente, hasta que se convierta en un ámbar oscuro.
Ingredientes que necesitarás
AzucareraAzucarera
Equipo que necesitarás
SarténSartén
4
Agregue inmediatamente las nueces, luego vierta la mezcla en una bandeja para hornear engrasada y deje reposar para endurecerse y enfriar por completo, aproximadamente 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
NuezNuez
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
5
Rompa el praliné en trozos y, a continuación, introdúzcalo en un procesador de alimentos limpio hasta que esté finamente picado.
Ingredientes que necesitarás
BombonesBombones
Equipo que necesitarás
Procesador De AlimentosProcesador De Alimentos
1
Pica y trocea duraznos gruesos, con pieles si lo deseas, luego haz un puré en un procesador de alimentos limpio con vitaminas C trituradas, 1/2 taza de azúcar y 1/8 cucharadita de sal. Presione un tamiz de malla media sobre un recipiente grande de metal, presione y luego deseche los sólidos.
Ingredientes que necesitarás
MelocotónMelocotón
AzucareraAzucarera
SalSal
Equipo que necesitarás
Procesador De AlimentosProcesador De Alimentos
TamizTamiz
TazónTazón
2
Agregue las yemas de huevo, luego coloque un tazón sobre una cacerola de agua que apenas hierve a fuego lento y bata con la batidora hasta que la mezcla esté espesa y pálida y registre 60° en un termómetro de lectura instantánea, luego bate 3 minutos más (no deje hervir).
Ingredientes que necesitarás
Yema De HuevoYema De Huevo
AguaAgua
Equipo que necesitarás
Termómetro De CocinaTermómetro De Cocina
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
BlenderBlender
TazónTazón
3
Retire el tazón de fuente de la cacerola y colóquelo en un tazón más grande con hielo y agua fría.
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
HieloHielo
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
TazónTazón
4
Agregue el extracto de almendra y bata hasta que se enfríe, aproximadamente 6 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Extracto De AlmendraExtracto De Almendra
5
Bate la crema con las 2 cucharadas restantes de azúcar en otro tazón con batidores limpios hasta que mantenga picos suaves.
Ingredientes que necesitarás
CremaCrema
AzucareraAzucarera
Equipo que necesitarás
TazónTazón
6
Doble un tercio de la crema en la mezcla de melocotón, luego doble el praliné y la crema restante suavemente pero a fondo.
Ingredientes que necesitarás
BombonesBombones
CremaCrema
MelocotónMelocotón
7
Vierta la mezcla en la corteza fría y congele, cubierta con envoltura de plástico, hasta que esté firme, al menos 3 horas.
Ingredientes que necesitarás
CortezaCorteza
EnvolverEnvolver
Equipo que necesitarás
Envoltura De PlásticoEnvoltura De Plástico
8
Deje reposar en el refrigerador de 30 minutos a 1 hora antes de servir.
1
Corte una X en el fondo de cada melocotón, luego escalde en una cacerola mediana con agua hirviendo durante 10 segundos.
Ingredientes que necesitarás
MelocotónMelocotón
AguaAgua
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
2
Transfiera con una cuchara ranurada a un tazón con hielo y agua fría para dejar de cocinarse. Pele los melocotones y córtelos en trozos de 1/2 pulgada.
Ingredientes que necesitarás
MelocotónMelocotón
AguaAgua
HieloHielo
Equipo que necesitarás
Cuchara RanuradaCuchara Ranurada
TazónTazón
3
Mezcle los melocotones con las vitaminas C trituradas y el azúcar y déjelos reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva, unos 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
MelocotónMelocotón
AzucareraAzucarera
4
Vierta los melocotones sobre el semifreddo con una cuchara ranurada justo antes de servir.
Ingredientes que necesitarás
MelocotónMelocotón
Equipo que necesitarás
Cuchara RanuradaCuchara Ranurada
1
* La vitamina C (ácido ascórbico) está disponible en forma de polvo en farmacias y tiendas de alimentos naturales (para 500 mg, use 1/4 de cucharadita). Evitará que los melocotones se vuelvan marrones. * Semifreddo, sin cobertura de melocotón, se puede congelar hasta 2 días.
Ingredientes que necesitarás
MelocotónMelocotón
DificultadExperto
Listo en5 hrs.
Porciones8
Puntuación de Salud2
Tipos de PlatoGuarniciones
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