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Salsa de Pavo Clásica

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Salsa de Pavo Clásica

Salsa de Pavo Clásica

La salsa de pavo Clásica es una salsa para 8 personas. Una porción de este plato contiene alrededor de 19g de proteína, 8g de grasa, y un total de 180 calorías. Para $1.01 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y recoge los goteos de pavo de tu asadera, el cuello y los menudillos de tu pavo, la sal y la pimienta kosher y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta de Foodnetwork tiene 2 ventiladores. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 3 horas. Con una cuchara puntuación de 37%, este plato no es tan sobresaliente. Si te gusta esta receta, también te pueden gustar recetas como Salsa de Pavo Clásica, Salsa de Pavo Clásica, y Pavo Asado con Salsa Clásica para Sartén.

Instrucciones

1
Cuando el pavo entre en el horno, comience el caldo: Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo.
Ingredientes que necesitarás
1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada
4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas
Crema Batida Espesa Adicional, OpcionalCrema Batida Espesa Adicional, Opcional
Equipo que necesitarás
20 Fresas Frescas, Sin Tallo20 Fresas Frescas, Sin Tallo
12 Chuletas De Costilla De Cordero, Con Hueso Deshuesado12 Chuletas De Costilla De Cordero, Con Hueso Deshuesado
2
Agregue la cebolla, el cuello de pavo y las menudencias; cocine, revolviendo, hasta que las menudencias estén doradas, aproximadamente 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Cuellos De PavoCuellos De Pavo
Cortar En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustituir Por Paleta De Cordero.Cortar En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustituir Por Paleta De Cordero.
3
Agregue el caldo de pollo, las ramitas de hierbas y la hoja de laurel; cubra y cocine a fuego lento mientras el pavo se asa, aproximadamente 2 horas. Cuele el caldo y manténgalo caliente; reserve el cuello y las menudencias, si lo desea.
Ingredientes que necesitarás
Crema Batida Espesa Adicional, OpcionalCrema Batida Espesa Adicional, Opcional
6 A 8 Granos De Pimienta Negra Enteros6 A 8 Granos De Pimienta Negra Enteros
4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas
4
Cuando el pavo esté listo, transfiérelo a una tabla de cortar y vierta todos los goteos de la sartén en una taza desengrasante.
Ingredientes que necesitarás
4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas
Equipo que necesitarás
Tabla De CortarTabla De Cortar
6 Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos6 Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos
5
Agregue 1/2 taza del caldo preparado a la fuente para asar y raspe los trozos dorados con una cuchara de madera. (Si las piezas están atascadas, coloque la sartén sobre un quemador bajo para aflojarlas.)
Ingredientes que necesitarás
Crema Batida Espesa Adicional, OpcionalCrema Batida Espesa Adicional, Opcional
Equipo que necesitarás
Repollo Morado, Finamente CortadoRepollo Morado, Finamente Cortado
Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamenteOnzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente
6
Agregue los bits y el líquido a la taza desengrasante.
1
Espolvorea la harina en la sartén y cocina, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la harina se dore un poco, aproximadamente 4 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Mantequilla Fría Sin Sal (1 Barra), Cortada En CubitosMantequilla Fría Sin Sal (1 Barra), Cortada En Cubitos
Equipo que necesitarás
Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamenteOnzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente
6 Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos6 Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos
2
Agregue gradualmente el caldo caliente al roux, batiendo constantemente para evitar grumos. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio bajo.
Ingredientes que necesitarás
Crema Batida Espesa Adicional, OpcionalCrema Batida Espesa Adicional, Opcional
Equipo que necesitarás
1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas
3
Vierte los jugos tostados oscuros de la taza desengrasante en la salsa, desechando la grasa restante. Si lo desea, pique las menudencias y desmenuce la carne del cuello; agréguelo a la salsa. Cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas
2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor
Equipo que necesitarás
1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas
4
Agregue la salsa inglesa y sazone con sal y pimienta. Agregue la mantequilla aromatizada, si lo desea.
Ingredientes que necesitarás
Judías Verdes EncurtidasJudías Verdes Encurtidas
Mantequilla Con SaborMantequilla Con Sabor
Arándanos (descongelados, Si Están Congelados)Arándanos (descongelados, Si Están Congelados)
5
Comience con crema espesa fría y mezcle a velocidad alta.
Ingredientes que necesitarás
Tazas De Chispas De Chocolate Agridulce (60 Por Ciento De Cacao) (recomendado: Ghiradelli)Tazas De Chispas De Chocolate Agridulce (60 Por Ciento De Cacao) (recomendado: Ghiradelli)
6
Después de unos 3 minutos, tendrás crema batida; continúa mezclando.
Ingredientes que necesitarás
Rollito De Fruta (recomendado: Fruit By The Foot)Rollito De Fruta (recomendado: Fruit By The Foot)
7
Después de unos 6 minutos más, la mantequilla se aglutinará y se separará del líquido. Cuele y envuelva la mantequilla en una gasa, luego exprima el líquido.
Ingredientes que necesitarás
1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada
Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel QuitadasTomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas
Equipo que necesitarás
Agua AdicionalAgua Adicional
8
Consejo: Para hacer rondas perfectas, forme un tronco con mantequilla aromatizada con papel pergamino; envuelva y enfríe, luego corte en rodajas.
Ingredientes que necesitarás
Mantequilla Con SaborMantequilla Con Sabor
Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel QuitadasTomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas
Equipo que necesitarás
Granos De Espresso Cubiertos De Chocolate NegroGranos De Espresso Cubiertos De Chocolate Negro
9
Calabaza
Ingredientes que necesitarás
Helado De Vainilla Bajo En Grasa, OpcionalHelado De Vainilla Bajo En Grasa, Opcional
10
Tritura 1/4 taza de calabaza pura enlatada, 1 barra de mantequilla ablandada, 1/4 cucharadita de ralladura de naranja, 1/2 cucharadita de azúcar y especias para pastel de calabaza,y una pizca de sal.
Ingredientes que necesitarás
Grande O Calabacín, Cortado En Cuartos A Lo Largo Y Cortado En Trozos De 1/2 PulgadaGrande O Calabacín, Cortado En Cuartos A Lo Largo Y Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada
Ralladura De NaranjaRalladura De Naranja
Helado De Vainilla Bajo En Grasa, OpcionalHelado De Vainilla Bajo En Grasa, Opcional
1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada
1/2 Libra De Mantequilla Sin Sal Muy Fría, Cortada En Cubitos1/2 Libra De Mantequilla Sin Sal Muy Fría, Cortada En Cubitos
Semillas De Calabaza Sin TostarSemillas De Calabaza Sin Tostar
11
Arándano Rojo con Especias
Ingredientes que necesitarás
(es Posible Que No Los Necesites Si Pudiste Conseguir Un Pan De Arándanos Como Los Que Se Indican Arriba)(es Posible Que No Los Necesites Si Pudiste Conseguir Un Pan De Arándanos Como Los Que Se Indican Arriba)
12
Cocine a fuego lento 1/2 taza de arándanos rojos con 1 cucharada de agua, 1/4 taza de azúcar, 1 tira de ralladura de limón, 1 rama de canela y 1 diente de ajo, de 6 a 8 minutos. Deseche la ralladura, la canela y el clavo de olor; deje enfriar. Pulse en un procesador de alimentos con 1 barra de mantequilla ablandada y una pizca de sal.
Ingredientes que necesitarás
Cebolla Roja Picada, Para ServirCebolla Roja Picada, Para Servir
(es Posible Que No Los Necesites Si Pudiste Conseguir Un Pan De Arándanos Como Los Que Se Indican Arriba)(es Posible Que No Los Necesites Si Pudiste Conseguir Un Pan De Arándanos Como Los Que Se Indican Arriba)
Plata Sin IgualPlata Sin Igual
1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada
2 3/4 Tazas De Almendras Enteras, Con Piel Y Tostadas2 3/4 Tazas De Almendras Enteras, Con Piel Y Tostadas
1/2 Libra De Mantequilla Sin Sal Muy Fría, Cortada En Cubitos1/2 Libra De Mantequilla Sin Sal Muy Fría, Cortada En Cubitos
Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente PicadaPera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada
Semillas De Calabaza Sin TostarSemillas De Calabaza Sin Tostar
Equipo que necesitarás
Tomates Reliquia, Picados, OpcionalTomates Reliquia, Picados, Opcional
13
Pasas de Borbón
Ingredientes que necesitarás
BorbónBorbón
1 Rama De Canela (1-1/2 Pulgadas)1 Rama De Canela (1-1/2 Pulgadas)
14
Calienta en el microondas 1/2 taza de pasas con 1 cucharada de bourbon, tapadas, 45 segundos; deja enfriar. Pulse en un procesador de alimentos con 1 barra de mantequilla ablandada, 1 cucharada de cebollino picado y una pizca de sal.
Ingredientes que necesitarás
BorbónBorbón
1 Rama De Canela (1-1/2 Pulgadas)1 Rama De Canela (1-1/2 Pulgadas)
1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada
(preferiblemente Filete De Albacora Macizo De La Marca Bumble Bee)(preferiblemente Filete De Albacora Macizo De La Marca Bumble Bee)
Semillas De Calabaza Sin TostarSemillas De Calabaza Sin Tostar
Equipo que necesitarás
Tomates Reliquia, Picados, OpcionalTomates Reliquia, Picados, Opcional
Hamburguesas De Pollo VegetarianasHamburguesas De Pollo Vegetarianas
15
Mantequilla Marrón Salvia
Ingredientes que necesitarás
1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada
1/2 Ramita De Romero1/2 Ramita De Romero
16
Derrita 1 barra de mantequilla a fuego medio y cocine hasta que se dore.
Ingredientes que necesitarás
1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada
17
Agregue 1/4 taza de salvia y fría por 30 segundos; escurra sobre toallas de papel y luego pique.
Ingredientes que necesitarás
1/2 Ramita De Romero1/2 Ramita De Romero
Equipo que necesitarás
Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En CuartosTortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos
18
Deje enfriar la mantequilla marrón; triture con 1 barra de mantequilla ablandada, la salvia y una pizca de sal.
Ingredientes que necesitarás
1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada
1/2 Ramita De Romero1/2 Ramita De Romero
Semillas De Calabaza Sin TostarSemillas De Calabaza Sin Tostar
DificultadExperto
Listo en3 hrs.
Porciones8
Puntuación de Salud4
Tipos de PlatoSalsas
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