Salmón Asado y Espárragos con Salsa Guajillo-Tomatillo

Name: Salmón Asado y Espárragos con Salsa Guajillo-Tomatillo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 manojo espárragos, con las puntas recortadas; 2 chiles guajillos secos, sin tallos ni semillas; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente dientes de ajo pelados; 4 camarones y venas Sal Kosher; 4 filete filetes de salmón, aproximadamente 6 onzas cada uno; 227 chile habanero tomates (aproximadamente 4), sin cáscara, enjuagados, cortados por la mitad; 4 Corteza: migas de galletas graham aceite vegetal, dividido

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Salmón asado y los espárragos con salsa de Guajillo y Tomatillo. Una porción contiene 414 calorías, 37g de proteína, y 26g de grasa. Para $5.31 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Esta receta es del agrado de 65 amantes de la comida y cocineros. Diríjase a la tienda y recoja espárragos, chiles guajillos, tomates y algunas otras cosas para prepararlos hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 98%. Esta puntuación es excelente. Tratar Salmón al Horno con Salsa Guajillo, Salsa de Guajillo y Tomate, y Sopa De Miso Con Espárragos Y Salmón Asado para recetas similares.

Instrucciones

Divida los guajillos a lo largo de un lado, para que se puedan colocar planos.

Ingredientes que necesitarás

Guajillo

Caliente dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue uno de los chiles con un par de pinzas, y presione hasta que el aceite. Voltea cada par de segundos hasta que el chile se haya vuelto rojo oscuro y esté muy fragante, de 20 a 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Pinza

Retire el chile, deje que el aceite vuelva a gotear en la sartén y transfiera a una licuadora. Repita con el chile restante.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Blender

Sartén

Deseche el aceite, pero no enjuague la sartén. Voltea el fuego a medio-alto y agrega el ajo y los tomates, con el lado cortado hacia abajo. Cocine hasta que se queme en el fondo, aproximadamente 3 minutos. Voltee el ajo y los tomates y deje el carbón en el otro lado, otros 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera los chiles, el ajo y los tomates a la licuadora, junto con 1/2 taza de agua. Licuar hasta que quede suave y sazonar al gusto con sal.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Pimienta De Chile

Ajo

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Ajuste la rejilla superior del horno a 6 pulgadas por debajo de la parrilla. Precaliente la parrilla a fuego alto. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Con las manos o un par de pinzas, mezcle los espárragos con una cucharada de aceite y una pizca de sal, luego coloque los tallos de espárragos en un lado de la bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Bandeja Para Hornear

Horno

Pinza

Rocíe otra cucharada de aceite por el otro lado, agregue los filetes de salmón y cúbralos con el aceite. Coloque los filetes con la piel hacia abajo y espolvoree con sal.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Salmón

Sal

Aceite De Cocina

Coloque la bandeja para hornear debajo de la parrilla, con los espárragos directamente debajo de la llama. Cocine hasta que los tallos de espárragos estén verdes brillantes y tiernos, volteándolos después de un par de minutos, aproximadamente cinco minutos en total. Gire la bandeja para hornear de manera que los filetes de salmón estén directamente debajo de la llama y continúe cocinando hasta que se doren en la parte superior y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más profunda registre aproximadamente 54°, aproximadamente 5 minutos más. (Nota: Si su parrilla es lo suficientemente grande para que ambos se cocinen al mismo tiempo, cocine durante cinco minutos, luego transfiera la bandeja para hornear a una rejilla inferior para continuar cocinando durante otros cinco minutos.)

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Salmón

Espárragos

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Termómetro De Cocina

Pollos De Engorde

Divide los espárragos en cuatro platos. Coloca un poco de salsa en cada plato y luego coloca un filete de salmón encima.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Salmón

Espárragos

Salsa

Servir inmediatamente.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1manojo

espárragos, con las puntas recortadas 2

chiles guajillos secos, sin tallos ni semillas 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

dientes de ajo pelados 4camarones y venas

Sal Kosher 4filete

filetes de salmón, aproximadamente 6 onzas cada uno 227chile habanero

tomates (aproximadamente 4), sin cáscara, enjuagados, cortados por la mitad 4Corteza: migas de galletas graham

aceite vegetal, dividido

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Salmón en el menú? Pruebe el maridaje con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. Podrías probar Hanna Chardonnay. A los críticos les gusta con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 16 dólares por botella.