Salmón al Horno con Sal y Salsa de Mantequilla Prosecco

Name: Salmón al Horno con Sal y Salsa de Mantequilla Prosecco
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 142 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. barra más 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 5 trozos y refrigerada; 8 grande Helado de vainilla bajo en grasa, opcional; 2 kilogramos sal kosher; 2 kilogramos asado de salmón (con piel y huesos), cortado del extremo de la cabeza del pescado; 3 cebolletas, partes blancas y verdes picadas por separado; 8 camarones y venas Sal marina y pimienta recién molida; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Prosecco

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe el salmón horneado con Sal con Salsa de Mantequilla Prosecco. Esta receta sirve 8 personas. Para $6.24 por porción, esta receta cubiertas 35% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 54g de proteína, 31g de grasa y un total de 506 calorías. Si tiene prosecco, cebolletas, sal marina y pimienta, y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, primitivo y pescatariano dieta. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 25 minutos. En general, esta receta gana un buena puntuación espátula de 70%. Salmón al Horno Salado con Hinojo, Alcaparras y Naranja, Salmón Salvaje al Horno Salado con Aïoli de Tomate y Patatas, y Pargo Rojo al Horno en Sal con Salsa Romesco son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Precalentar el horno a 37

Equipo que necesitarás

Horno

Forrar una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino. En un tazón grande, mezcla bien las claras de huevo y la sal kosher. En la bandeja para hornear, forme parte de la mezcla de sal en una cama rectangular de 1 pulgada más grande que el trozo de salmón y de 1 pulgada de profundidad. Coloque el salmón en el centro de la mezcla de sal y sazónelo con sal marina y pimienta. Coloque la sal restante alrededor, presionando la sal contra el pescado para que se adhiera.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Sal

Claras De Huevo

Salmon

Pescado

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Tazón

Hornee el salmón durante unos 50 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado a través de la corteza de sal en la parte más gruesa del pescado registre 125 si le gusta una raya rara, o 130 para pescado más cocido.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Corteza

Pescado

Sal

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Retire el salmón del horno y déjelo reposar durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, cocine a fuego lento los blancos de Prosecco y cebolleta a fuego moderadamente alto hasta que el líquido se reduzca a 2 cucharadas, aproximadamente 15 minutos. Reduzca el fuego a bajo y bata la mantequilla, 1 trozo a la vez, asegurándose de que esté completamente incorporada antes de agregar más; no hierva. Agregue las verduras de cebolleta y sazone con sal marina y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cebollas Verdes

Prosecco

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Usando la parte posterior de un cuchillo dentado, golpee a lo largo del borde de la corteza de sal para romperla, luego inserte la hoja del cuchillo para aflojar la corteza; levante cuidadosamente las piezas. Con 2 tenedores grandes, pele la piel del salmón y raspe la carne oscura. Levante el pescado de los huesos y transfiéralo a los platos. Vierta la salsa sobre el salmón y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Salsa

Pescado

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Cuchillo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1421 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

barra más 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 5 trozos y refrigerada 8grande

Helado de vainilla bajo en grasa, opcional 2kilogramos

sal kosher 2kilogramos

asado de salmón (con piel y huesos), cortado del extremo de la cabeza del pescado 3

cebolletas, partes blancas y verdes picadas por separado 8camarones y venas

Sal marina y pimienta recién molida 2961 libra de Mafaldi fresco si es posible

Prosecco

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón funciona muy bien con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Chardonnay de Trentadue La Storia con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 20 dólares por botella.