Rollos de Musubi de Piña

Colocar el arroz en un colador de malla fina. Enjuague con agua fría, revolviendo el arroz hasta que el agua salga clara (aproximadamente 1 minuto).

Combine el arroz y 3/4 de taza más 1 cucharada de agua en una cacerola pequeña, y cubra. Llevar a ebullición; cocinar 1 minuto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Aumente el fuego a alto y cocine durante 30 segundos.

Retirar del fuego.

Dejar reposar, tapado, durante 5 minutos.

Combine el vinagre de vino de arroz, el mirin, 2 cucharaditas de azúcar y la sal en un plato apto para microondas; hornee en el microondas a TEMPERATURA ALTA durante 30 segundos, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Fresco.

Coloque el arroz y la mezcla de vinagre de 2 cucharadas en un tazón; mezcle. Cubra con una toalla de papel empapada en la mezcla de vinagre restante.

Combine el azúcar restante y la salsa de soja en un tazón pequeño.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Sartén con aerosol para cocinar.

Agregue el spam a la sartén; cocine 4 minutos de cada lado o hasta que se dore ligeramente.

Agregue a la mezcla de soja; mezcle.

Dejar reposar 5 minutos.

Retire el spam de la mezcla de soja; córtelo por la mitad longitudinalmente. Reserva el resto de la mezcla de soja.

Cortar el cuarto superior de cada hoja nori a lo largo del extremo corto.

Coloque 1 hoja de nori, con el lado brillante hacia abajo, en una alfombra de sushi cubierta con envoltura de plástico, con el extremo largo hacia usted. Golpee sobre la mezcla de arroz de 3/4 de taza de manera uniforme sobre el nori con las manos húmedas, dejando un borde de 1 pulgada en 1 extremo largo del nori. Coloque 2 rebanadas de spam, 2 piezas de piña y 1 pieza de cebolla verde a lo largo del tercio superior del nori cubierto de arroz. Cubra con 1/4 de cucharadita de Sriracha y la mitad de la mezcla de soja reservada. Levante el borde de nori más cercano a usted; doble el relleno. Levante el borde inferior de la alfombra de sushi; ruede hacia el borde superior, presionando firmemente sobre el rollo de sushi. Continúe rodando hasta el borde superior; presione la estera para sellar el rollo de sushi.

Dejar reposar, con la costura hacia abajo, 5 minutos. Corte el rollo transversalmente en 10 piezas. Repita el procedimiento con la mezcla restante de arroz, nori, Spam, piña, cebolla, Sriracha y soja.