Rollo de Ternera con Ragu de Albóndigas: Braciole al Sugo con Polpette

Name: Rollo de Ternera con Ragu de Albóndigas: Braciole al Sugo con Polpette
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 lomo de grasa de cerdo; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pan de un día, cortado en trozos gruesos; 1 pizca copos de chile rojo (o 1 pimiento pequeño, sin semillas y picado); 1 paquete de mezcla para pastel natural; 1 manojo perejil fresco de hoja plana, finamente picado para producir 1/2 taza; 1 diente de ajo, en rodajas finas; 2 dientes de ajo, más 1 diente de ajo en rodajas finas; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. ternera molida; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo aceite de oliva virgen extra; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra; 1 ( berenjenas) cebolla, en rodajas finas; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Parmesano-Reggiano recién rallado; 4 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tomates frescos, pelados, sin semillas y pasados a través de un molino de verduras; 8 pequeño rebanadas de pechuga de ternera (2 3/4 libras en total), machacadas delgadas por su carnicero

Rollo de Ternera con Ragu de Albóndigas: Braciole al Sugo con Polpette

Rollo de Ternera con Ragú de Albóndigas: Braciole al Sugo con Polpette requiere 1 hora y 5 minutos de principio a fin. Para $2.55 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene alrededor 30g de proteína, 26g de grasa y un total de 418 calorías. Si tienes ternera molida, diente de ajo, sal y pimienta, y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Es traído a usted por Foodnetwork. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 66%, lo cual es bastante bueno. Recetas similares incluyen Polpette Di Melanzane Con Sugo Di Pomodoro, Rollos de Ternera en Salsa de Tomate - - - Braciole di Vitello, y Tagliatelle al Sugo di Funghi (Tagliatelle con Ragu de Champiñones).

Instrucciones

Coloque las rodajas de ternera machacadas sobre una superficie de trabajo limpia. Sal y pimienta ligeramente a ambos lados de la carne.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Carne

Ternera

En el tazón de un mortero o un procesador de alimentos, combine el perejil, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel y los copos de chile. También puedes picar estos ingredientes y mezclarlos hasta que estén bien combinados. Tritura o mezcla hasta que los ingredientes formen una mezcla homogénea. Temporada, al gusto, con sal. Divida esta mezcla por igual entre las 8 rodajas de ternera, colocando la mezcla en el centro de cada rodaja de carne. Gire cuidadosamente cada pieza de ternera como lo haría una tortilla, asegurándose de que el relleno no se salga cualquiera de los lados. Asegure cada rollo de ternera con palillos de dientes. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Pimienta De Chile

Hojas De Laurel

Relleno

Hamburguesas De Pollo Vegetarianas Congeladas

Perejil

Carne

Rollo

Sal

Ternera

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Procesador De Alimentos

Palillos De Dientes

Tazón

En una cacerola de 12 a 14 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente, pero sin humear.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el ajo en rodajas, la cebolla y la hoja de laurel restante. Cocine hasta que el ajo se ablande y se dore ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Ajo

Cebolla

Agregue los rollos de ternera y deje cocinar hasta que estén ligeramente dorados, volteándolos cuidadosamente con pinzas para que todos los lados se doren, aproximadamente 10 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Ternera

Equipo que necesitarás

Pinza

Agregue el puré de tomate, baje el fuego y deje que la mezcla hierva a fuego lento mientras prepara las albóndigas.

Ingredientes que necesitarás

Puré De Tomate

Albóndigas

Coloque los trozos de pan en remojo en un recipiente lleno de agua. Dejar actuar de 3 a 4 minutos, luego, con una espátula, retirar cuidadosamente el pan y dejar escurrir ligeramente en un plato forrado con papel toalla. Después de unos minutos, coloque el pan en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Toallas De Papel

Espátula

Añadir el diente de ajo, la ternera molida, el queso y el huevo. Sazonar, al gusto. Revuelva hasta que esté bien combinado. Con las manos, moldea la mezcla resultante en 12 "albóndigas" pequeñas, cada una del tamaño de una pelota de golf.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Ternera Molida

Albóndigas

Queso

Huevo

En una segunda cacerola de 12 pulgadas, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté caliente, pero sin humear. Trabajando en lotes para no apiñar la sartén, fríe las "albóndigas" hasta que estén doradas por todos los lados, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Albóndigas

Aceite De Oliva