Risotto de Setas Silvestres

Name: Risotto de Setas Silvestres
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Arroz Arborio; 1 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo, preferiblemente casero; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas porcini o cremini frescas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas de morel; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) panceta, cortada en cubitos; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano recién rallado, además de un extra para servir; 1 (puede ser o desnatar) hilos de azafrán; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes picados (3 chalotes); 6 (invierno) mantequilla sin sal (3/4 de barra)

El risotto de hongos silvestres es un gluten plato principal. Una porción contiene 447 calorías, 14g de proteína, y 20g de grasa. Para $2.59 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 6. 54 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tienes a mano setas morillas, setas cremosas, caldo de pollo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlas. Para agotar los hilos de azafrán, puede seguir este plato principal con el Helado de Azafrán como postre. Es un bastante barato receta para los amantes de la comida mediterránea. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una cuchara puntuación de 53%, este plato es bastante bueno. Recetas similares son Risotto de Setas Silvestres, Risotto de Setas Silvestres, y Risotto de Setas Silvestres.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Coloca las colmenillas secas en un tazón y vierte 2 tazas de agua hirviendo sobre ellas. Dejar reposar durante 30 minutos. Saca las colmenillas del agua con una espumadera, reservando el líquido. Debes tener 2 tazas; si no, agrega agua para hacer 2 tazas.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Escurre las colmenillas y enjuaga una vez más. Si algunos de los champiñones son grandes, córtelos en 2 o 3 trozos.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

Colmenillas

Vierte el líquido de los hongos a través de un filtro de café o una toalla de papel, descartando los sólidos arenosos. Reserva los champiñones y el líquido por separado.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

Cobertura Batida Adicional Y Migajas De Oblea De Chocolate, Opcional

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Mientras tanto, retira y desecha los tallos de los porcini y frota la suciedad de las tapas con una toalla de papel húmeda. ¡No los enjuagues! Cortar en rodajas gruesas y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

En una cacerola pequeña, caliente el caldo de pollo con las 2 tazas de líquido de champiñones reservado y deje hervir a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Pimienta Blanca En Polvo

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

En una olla de fondo grueso u horno holandés, derrita la mantequilla y saltee la panceta y las chalotas a fuego medio-bajo durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Dulces, Cortados En Trozos De 1 Pulgada

Chalota, Rallada O Picada

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Equipo que necesitarás

1 Libra De Muslos De Pollo

Agregue las colmenillas y los porcini y saltee por otros 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Agregue el arroz y revuelva para cubrir los granos con mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Peras Asiáticas, Cada Una, Lavadas

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Agrega el vino y cocina por 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Agregue 2 cucharadas llenas de la mezcla de caldo de pollo al arroz más el azafrán, la sal y la pimienta. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que el caldo se absorba, de 5 a 10 minutos. Continúe agregando la mezcla de caldo, 2 cucharones a la vez, revolviendo cada pocos minutos. Cada vez, cocina hasta que la mezcla parezca un poco seca antes de agregar más de la mezcla de caldo. Continúe hasta que el arroz esté bien cocido, pero aún al dente, aproximadamente de 25 a 30 minutos en total. Cuando esté listo, el risotto debe ser espeso y cremoso y nada seco. Retire del fuego, agregue el queso parmesano.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate Hunt's®