Ravioles Rellenos de Achicoria

Name: Ravioles Rellenos de Achicoria
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible avena (ya sea instantánea o normal); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (1 barra) mantequilla, derretida, caliente; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco; 3 grande huevos batidos para mezclar; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso mascarpone; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso Parmesano; 2 cabezas pequeñas achicoria cortada en cuartos, sin corazón, cortada en rodajas finas transversales; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla roja en rodajas finas; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sémola (harina de pasta)

Ravioles rellenos de Achicoria podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 y cuesta 2 2.32 por porción. Una porción contiene 578 calorías, 16g de proteína, y 40g de grasa. Si tienes a mano harina de uso múltiple, sémola, huevos y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Para usar la harina de uso múltiple, puede seguir este plato principal con el Pan de soda con azúcar y canela como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Solo a unas pocas personas les gustó este plato mediterráneo. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 50%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Ravioles Rellenos De Achicoria, Ravioles de Castaña y Treviso, y Ravioles con Achicoria y Salvia.

Instrucciones

Batir la harina y la sémola en un tazón mediano para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Sémola

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue los huevos y revuelva con una cuchara de madera hasta que la mezcla se aglutine; gire sobre una superficie enharinada y amase hasta que la masa esté suave, agregando más harina con cucharadas si la masa está pegajosa, aproximadamente 8 minutos. Forme una bola de masa; tape y deje reposar 1 hora. (Se puede hacer 1 día antes. Envolver en plástico; enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Receta De Pizzocheri

Harina Para Todo Uso

Huevo

Envolver

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Dejar reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de estirar.)

Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave, aproximadamente 8 minutos. Agregue la achicoria y el vino; espolvoree con sal. Reduzca el fuego a medio-bajo; cubra y cocine hasta que la achicoria esté muy suave, revolviendo con frecuencia y agregando agua en cucharadas si está seca, aproximadamente 40 minutos. Destapar y saltear hasta que todo el líquido se evapore, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Achicoria

Cebolla

Agua

Sal

Vino

Retirar del fuego y enfriar.

Mezcle el queso mascarpone. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Mascarpone

Sal Y Pimienta

Corte la masa de pasta en 6 piezas iguales. Cubra las piezas con una envoltura de plástico para evitar que se sequen. Ajuste la máquina de pasta a la configuración más amplia. Aplanar 1 pieza de masa en un rectángulo. Pase la pieza de masa a través de la máquina. Doble por la mitad en sentido transversal (de extremo a extremo) y pase de nuevo. Continúe corriendo a través de la máquina, girando la máquina a ajustes más estrechos después de 2 pasadas y espolvoreando con harina según sea necesario para evitar que se pegue, hasta que la lámina de pasta tenga poco grosor de 1/16 pulgada (aproximadamente el último ajuste).

Ingredientes que necesitarás

Receta De Pizzocheri

Harina Para Todo Uso

Receta De Pizzocheri

Envolver

Equipo que necesitarás

Máquina De Pasta

Envoltura De Plástico

Coloque la lámina de pasta sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada; cúbrala con plástico para evitar que se seque. Repetir con los trozos de pasta restantes.

Ingredientes que necesitarás

Receta De Pizzocheri

Con un cortador de galletas afilado de 3 1/2 pulgada de diámetro, corte 36 rondas de hojas de pasta.

Ingredientes que necesitarás

Fideos De Lasaña

Obleas De Vainilla (65 Galletas)

Equipo que necesitarás

Cortador De Galletas

Coloque 1 cucharadita redondeada de relleno en el centro de 1 ronda de masa.

Ingredientes que necesitarás

Receta De Pizzocheri

Cepille los bordes de la masa ligeramente con agua. Dobla la masa sobre el relleno, formando media luna y presionando para que se adhiera. Presione los bordes con los dientes de la horquilla para sellarlos firmemente.

Ingredientes que necesitarás

Receta De Pizzocheri

Agua

Coloque los ravioles en una sola capa sobre una bandeja para hornear ligeramente enharinada y deje secar durante 30 minutos. (Se puede preparar con 6 horas de anticipación. Cubrir; enfriar.)

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Trabajando en 2 lotes, cocine los ravioles en una olla muy grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, revolviendo suavemente para evitar que se peguen, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Agua

Equipo que necesitarás

Olla