Ravioles de Ricotta y Taleggio con Salsa de Setas Silvestres

Name: Ravioles de Ricotta y Taleggio con Salsa de Setas Silvestres
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (se le quitó el hígado y el cuello); 3 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 5 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 887 1 libra de Mafaldi fresco si es posible libra harina para todo uso (aproximadamente , más más para espolvorear; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollino fresco picado; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil fresco picado; 3 clavo ajo, aplastado; 4 camarones y venas Sal Kosher; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de oliva virgen extra; 4 camarones y venas Aceite de oliva virgen extra, para rociar; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible panceta cortada en cubitos; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmiggiano-reggiano rallado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano-reggiano rallado, y más para decorar; 4 camarones y venas Sémola o polenta, para la bandeja para hornear; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso ricotta de leche de oveja; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cada shiitake, ostra y champiñones cremini, en rodajas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso taleggio en cubitos; 4 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal

Los ravioles de Ricotta y Taleggio con Salsa de Setas Silvestres podrían ser Mediterraneo receta que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 7 7.54 por porción. Este plato principal tiene 1376 calorías, 56g de proteína, y 82g de grasa por porción. 109 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Diríjase a la tienda y recoja queso ricotta con leche de oveja, sal kosher, panceta y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 92% este plato es super. Similar recetas Ravioles de Ricotta y Taleggio con Salsa de Setas Silvestres, Ravioles de Taleggio con Col Rizada de Mantequilla con Ajo y Salsa de Champiñones + Piñones Tostados, y Ravioles Con Salsa Alfredo Cremosa de Setas Silvestres.

Instrucciones

Haz la masa. Coloca la harina en una tabla de cortar grande y haz un pozo ancho en el centro.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Añadir los huevos y el aceite de oliva y sazonar con sal. Batir los huevos con un tenedor, luego usar el tenedor para romper la pared del pozo e incorporar la harina a los huevos. Reunir la masa en una bola; no te preocupes si hay grumos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Huevo

Sal

Amasar la masa. Usando los talones de sus manos, empuje la masa lejos de usted, luego dóblela sobre sí misma y empuje de nuevo (¡ponga todo su cuerpo en ella!). Continúe amasando hasta que la masa esté suave y flexible, de 10 a 15 minutos. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y deje reposar al menos 1 hora a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Mezclar el relleno.

Mezcle la ricota, el taleggio, los huevos, el parmesano y el perejil en un tazón y sazone con sal.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

Taleggio De Queso

Perejil

Queso Ricotta

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera el relleno a una bolsa de pastelería grande y refrigere.

Equipo que necesitarás

Bolsa De Pastelería

Extienda la masa.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Rollo

Cortar la masa en cuatro trozos. Aplana una pieza ligeramente, luego pásala por la parte más ancha en un rodillo para pasta dos veces, espolvorea con harina en el medio si se siente pegajosa. Dobla la longitud de la masa en tercios y pásala por el rodillo dos o tres veces más. Continúe pasando la masa a través del rodillo, reduciendo el ajuste de ancho entre cada corrida, hasta que alcance el penúltimo fraguado y la masa tenga aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor. Repetir con los trozos restantes de masa.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Coloque la mitad de las hojas de masa entre el papel pergamino, envuelva en una envoltura de plástico y congele durante un máximo de 1 mes (solo necesitará la mitad de la masa para la receta de ravioles).

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Envoltura De Plástico

Prepara los ravioles.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Coloque las longitudes de masa sobre una superficie enharinada. Cepille ligeramente la mitad inferior de cada tira (la parte más cercana a usted) con agua. Corta la esquina de la bolsa de pastelería; coloca bolas de relleno de 1 pulgada, separadas 2 pulgadas, en la mitad inferior de cada tira. Dobla la masa sobre el relleno para cumplir con el borde inferior. Presione alrededor de cada bola de relleno con sus dedos índices, asegurándose de que no haya burbujas de aire.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Agua

Equipo que necesitarás

Bolsa De Pastelería

Corta los ravioles con un cortador estriado redondo de 2 a 3 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Transfiera a una bandeja para hornear espolvoreada con sémola.

Ingredientes que necesitarás

Sémola

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Prepara la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Rocíe el aceite de oliva en una sartén grande y profunda.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la panceta y el ajo y colóquelos a fuego medio-alto. Cuando el ajo esté marrón claro y fragante, deséchelo. Cuando la panceta esté crujiente, agregue los champiñones, sazone con sal y saltee hasta que los champiñones estén suaves y marchitos, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta