Ragú de Tubérculos, Pera y Castañas

Name: Ragú de Tubérculos, Pera y Castañas
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 567 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. remolacha dorada bebé (2 manojos), tallos recortados; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Peras Bosc-peladas, sin corazón y cortadas en dados de 1 pulgada; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. raíz de apio, pelada y cortada en dados de 1 pulgada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible castañas peladas asadas de un frasco (envasadas al vacío); 3 dientes de ajo picados; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo o caldo bajo en sodio; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra; 12 camarones y venas Sal y pimienta recién molida; 1 cucharada. vinagre de vino tinto chalota picada; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo tomillo picado grueso; 567 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. nabos, pelados y cortados en dados de 1 pulgada; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

El Ragú de Hortalizas de Raíz, Pera y Castaña es un gluten guarnición. Una porción contiene 167 calorías, 3g de proteína, y 6g de grasa. Esta receta sirve 12 y cuesta 1 1.12 por porción. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 25 minutos. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes tomillo, sal y pimienta, raíz de apio y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 32%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Ragú de Verduras de Raíz Mantecosa, Sopa de Tubérculos Asados con Cobertura de Pera de Col de Bruselas, y Sopa de Raíz de Apio y Castañas.

Instrucciones

Hierva una olla grande de agua con sal a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la raíz de apio y hierva hasta que estén tiernos, aproximadamente 6 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera a una bandeja para hornear grande.

Ingredientes que necesitarás

Apionabos

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Bandeja Para Hornear

Agregue los nabos a la olla y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Nabo

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera a la bandeja para hornear. Repita con las peras, cocínelas durante 2 minutos y transfiéralas a la bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Agregue las remolachas a la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Remolacha

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir las remolachas y transferirlas a un plato grande.

Ingredientes que necesitarás

Remolacha

Dejar enfriar un poco, luego pelar y cortar en cuartos las remolachas.

Ingredientes que necesitarás

Remolacha

Devuelve la olla a la estufa.

Equipo que necesitarás

Estufa

Olla

Agregue el aceite de oliva, y cuando esté caliente, agregue el ajo, la chalota y el tomillo y cocine a fuego moderado hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Chalotes

Ajo

Tomillo

Agregue el caldo y hierva a fuego alto hasta que se reduzca a 1 taza, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Agregue la raíz de apio, los nabos y las peras, cubra y cocine a fuego moderadamente alto, doblando suavemente un par de veces con una espátula de goma resistente al calor, hasta que se caliente completamente.

Ingredientes que necesitarás

Apionabos

Nabo

Pera

Equipo que necesitarás

Espátula

Añadir la remolacha y las castañas y sazonar con sal y pimienta. Tape y cocine hasta que se caliente por completo, aproximadamente 3 minutos. Agregue suavemente la mantequilla, transfiera el ragú a un tazón y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta