Rack de cordero con Cebolla

Name: Rack de cordero con Cebolla
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 5 (invierno) 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas madeira o jerez seco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla o aceite de oliva; 1 cordero (aproximadamente 2 lb., los extremos de las costillas recortados y la columna vertebral removida o agrietada); 3 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) chalotes (3/4 a 1 pulg. amplio); 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) Sobre berros, enjuagados y crujientes

Rack de cordero con Cebolla es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario receta con 3 porciones. Una porción contiene 266 calorías, 7g de proteína, y 5g de grasa. Para $2.75 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra aceite de oliva, chalotes, sal y pimienta, y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 75% este plato es bastante bueno. Tratar Costilla de Cordero con Chalotes Caramelizados y Corteza de Tomillo, Chuletas de Cordero Con Salsa de Crema de Curry o Costilla de Cordero, y Parrilla De Cordero Asado Con Salsa De Cordero Picante para recetas similares.

Instrucciones

Ponga las colmenillas en un tazón y agregue 2 tazas de agua hirviendo.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Pelar las chalotas.

Ingredientes que necesitarás

Chalota, Rallada O Picada

Recorte y deseche la mayor parte de la grasa de la superficie del cordero.

Ingredientes que necesitarás

Frijoles Blancos, Remojados Y Cocidos (reserve 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

Lugar de 11 o 12 pulgadas fuente sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, coloque la rejilla para cordero, con el lado graso hacia abajo, en la sartén y cocine hasta que se dore, de 3 a 4 minutos; incline la rejilla de ida y vuelta según sea necesario para colorear uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Rack De Cordero

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Retire la sartén del fuego (para reducir las salpicaduras) y agregue 2 cucharadas de vinagre balsámico y 2 cucharadas de madeira. Vuelva a calentar y agite la sartén hasta que la mayor parte del líquido se evapore.

Ingredientes que necesitarás

1 Berenjena Grande, Pelada Y Cortada En Rodajas De 1/2 Pulgada (necesitarás Al Menos 8 Rodajas)

Madeira

1 Taza De Pollo Asado En Cubitos

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Retire el calor de nuevo y coloque el cordero, con los huesos hacia abajo, en una sartén de 9 por 13 pulgadas. Dejar a un lado la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Frijoles Blancos, Remojados Y Cocidos (reserve 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Con la mano, apriete suavemente las colmenillas en agua para liberar la arena. A continuación, levante los champiñones y exprima hasta que se sequen. Manteniendo las colmenillas bajo agua corriente fría, de nuevo masajee suavemente y apriételas para liberar cualquier grano que quede.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

Colmenillas

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Ponga las colmenillas en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Verter con cuidado, sin molestar la arena en el tazón, medir 1 taza de agua en remojo y agregar a la sartén. Deseche el agua restante.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue los chalotes, el vinagre restante y la madeira, y la mantequilla a la sartén. Cubra y colóquelo a fuego alto hasta que hierva, luego destápelo y hierva suavemente hasta que el líquido se reduzca en aproximadamente un tercio, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalota, Rallada O Picada

Madeira

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Coloque una rejilla de horno en la posición más baja y otra en el centro de un horno 450. Ponga la sartén con la mezcla de chalotas en la rejilla inferior y hornee hasta que el líquido esté espeso y burbujee, de 18 a 22 minutos, agitando ocasionalmente. Mantener caliente si está listo antes del cordero.

Ingredientes que necesitarás

Chalota, Rallada O Picada

Frijoles Blancos, Remojados Y Cocidos (reserve 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Mientras tanto, inserte un termómetro para carne en el centro del extremo estrecho del cordero. Cinco minutos después de que los chalotes hayan entrado en el horno, ponga el cordero en la rejilla central y ase hasta que el termómetro registre 135 para medio cocido, de 12 a 15 minutos (el extremo grande será raro; cocine unos 5 minutos más para medio a medio cocido).

Ingredientes que necesitarás

Chalota, Rallada O Picada

Frijoles Blancos, Remojados Y Cocidos (reserve 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños