Profiteroles de Avellana con Queso Azul y Uvas

Name: Profiteroles de Avellana con Queso Azul y Uvas
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 48
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso azul, como Maytag, a temperatura ambiente; 1 pegar más 1 cucharada de mantequilla sin sal; 1 grande yema de huevo mezclada con 2 cucharadas de agua; 4 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas avellanas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mascarpone; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 48 Ruibarbo, picado fresco o congelado Uvas rojas sin semillas, para servir; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 2 (invierno) Licor frangelico u otro licor con sabor a frutos secos

Nunca puede tener demasiadas recetas de hor d'oeuvre, así que pruebe los Profiteroles de avellana con Queso Azul y uvas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 3g de proteína, 6g de grasa y un total de 159 calorías. Para 70 centavos por porción, esta receta cubiertas 5% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 48 personas. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Si tienes queso, mascarpone, yema de huevo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 30 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 17%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Uvas de Nuez y Queso Azul, Ensalada de Pollo Con Queso Azul y Uvas, y Receta De Uvas Y Melocotones Con Queso Azul.

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 y coloque las rejillas en los tercios superior y medio. Forrar 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

Unte las avellanas en un plato de pastel y tueste durante unos 12 minutos, hasta que las nueces estén fragantes y las pieles estén ampolladas.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Extender

Tostada

Nuez

Transfiera las nueces a un paño de cocina limpio y frote vigorosamente para quitar las pieles.

Ingredientes que necesitarás

Nuez

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Deja que las avellanas se enfríen por completo.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Transfiera las avellanas a un procesador de alimentos y triture finamente.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

En una cacerola grande, combine la leche con la mantequilla, el Frangelico, el azúcar y la sal y cocine a fuego lento a fuego moderado.

Ingredientes que necesitarás

Frangelico

Mantequilla

Azucarera

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego.

Agregue la harina y 1/4 de taza más 2 cucharadas de avellanas molidas y revuelva con una cuchara de madera hasta que se forme una masa. Vuelva a poner la cacerola a fuego moderado y cocine la masa, revolviendo, durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Avellanas

Pasta

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén Para Salsa

Transfiera la masa a un tazón mediano y déjela enfriar durante 2 minutos. Con una batidora eléctrica, bate los huevos de uno en uno, batiendo bien entre las adiciones.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Transfiera la masa a una bolsa de pastelería equipada con una punta lisa de 1/2 pulgada. Coloque montículos de masa de 1 pulgada en las bandejas para hornear preparadas, con una separación de aproximadamente 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Montículos Bar

Pasta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Bolsa De Pastelería

Cepille la parte superior con el lavado de huevos y espolvoree con las avellanas molidas restantes.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Avellanas

Huevo

Hornee durante unos 25 minutos, hasta que los profiteroles estén inflados y dorados; cambie las sartenes de arriba a abajo y de adelante hacia atrás a la mitad de la cocción. Haz un agujero en el lado de cada bocanada para liberar el vapor.

Equipo que necesitarás

Horno

Deja que las bocanadas se enfríen por completo.

En un tazón mediano, con una batidora eléctrica, bate el queso azul con el mascarpone y la crema espesa a velocidad media hasta que esté firme y esponjoso. Con un cuchillo dentado, divida cada bocanada horizontalmente y retire los centros pastosos con una cuchara. Llene cada bocanada con 1/2 cucharada de crema de queso azul y reemplace las tapas.

Ingredientes que necesitarás

Queso Azul