Prime Rib Asado Seco Y Envejecido

Name: Prime Rib Asado Seco Y Envejecido
Prep time: 10 d 3 h 20 min
Cook time: 10 d 3 h 20 min
Total time: 10 d 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 480 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pimentón picante, ahumado si es posible; 3 zanahorias, lavadas, con las puntas recortadas y cortadas en trozos grandes (de 3 pulgadas); 1 2 cucharaditas de ajo en polvo cilantro, tostado y agrietado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada romero seco; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada romero seco; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 bolsa de espinacas frescas prelavadas; 355 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Los goteos de la sartén del asado, aproximadamente; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada encurtidos kosher; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada cebolla granulada; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada sal kosher; 1 hoja rejilla para asar para que quepa en la bandeja; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 hoja pan; 180 1 libra de Mafaldi fresco si es posible semillas de apio en polvo; 6 (mequite, nogal o aliso) carne asada con hueso, aproximadamente de 10 a 12 libras; 6 camarones y venas Sal y pimienta recién; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada pimienta tricolor recién agrietada; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Puntas de pastelería: puntas redondas n.° 4 y; 2 cebollas amarillas, peladas y cortadas en cuartos; 1 paquete estopilla, cortada por la mitad (aproximadamente 1 yarda); 1 paquete estopilla, cortada por la mitad (aproximadamente 1 yarda)

La receta de Prime Rib Roast añejado en seco se puede preparar en aproximadamente 243 horas y 20 minutos . Por $ 3,54 por porción , obtienes un plato principal para 6 personas. Una porción de este plato contiene alrededor de 16 g de proteína , 15 g de grasa y un total de 288 calorías . Algunas personas hicieron esta receta y 57 dirían que dio en el clavo. El día de San Valentín será aún más especial con esta receta. Dirígete a la tienda y compra estopilla, sal kosher, grasa del asado y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Se lo ofrece Foodnetwork. En general, esta receta obtiene una excelente puntuación cucharacular del 90% . Costilla asada añejada en seco , costilla asada añejada en seco y costilla asada añejada en seco con jugo de salvia son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Retire el asado del embalaje y enjuáguelo bien. Seque completamente y envuelva con 3 capas de gasa.

Ingredientes que necesitarás

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Agua Adicional

Colóquelo sobre una rejilla en una bandeja para hornear en la parte trasera del refrigerador, con la grasa hacia arriba. Después de 24 horas, retírela, desenvuélvala, deseche la gasa y envuélvala con un trozo nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Agua Adicional

Camarones Salteados, Pelados

Vuelva a colocarlo en el refrigerador durante 6 a 9 días sin tocarlo.

Retire el asado del refrigerador.

Retire la estopilla, corte la grasa y recorte los extremos y las partes descoloridas del asado.

Equipo que necesitarás

Agua Adicional

Precaliente el horno a 500 grados F.

Equipo que necesitarás

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman

Coloque el asado sobre una rejilla en una fuente para hornear grande y pesada.

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Equipo especial: Espacio en la parte trasera del refrigerador por hasta 10 días.

En un tazón mediano, combine las especias y mezcle bien. Asegúrese de triturar bien las especias más grandes para obtener una masa uniforme. (Puede usar un mortero o el extremo grande de madera de un mazo en un recipiente que no sea de vidrio). Frote el asado con aceite de oliva y luego con condimento.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Chips De Canela Vietnamitas

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

3 Palitos De Pretzel

Dejar reposar de 20 a 30 minutos.

Prepare las verduras, haga un lecho en la fuente para asar con las verduras y vierta el agua. Asegúrese de comprobar el nivel del líquido en la sartén de vez en cuando y agregue agua adicional, si es necesario. (Necesitará este líquido para hacer el au jus).

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

Au Jus

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Coloque el asado encima de las verduras y colóquelo en el horno caliente. Ase a 450 grados F durante 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

Equipo que necesitarás

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman

Después de 40 minutos, reduzca el fuego a 275 grados F y continúe asando durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la temperatura interna (manténgase alejado del hueso mientras verifica la temperatura) alcance los 135 grados F.

Ingredientes que necesitarás

4 Chuletas De Lomo De Cerdo Con Hueso (1-1/2 Pulgadas De Grosor Y 8 Onzas Cada Una)

Retirar del horno, retirar de la fuente para asar, cubrir sin apretar y dejar reposar durante 15 minutos mientras se prepara el au jus.

Ingredientes que necesitarás

Au Jus

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman

Colar la grasa de la fuente para asar y quitar la grasa de la grasa.

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Coloque una fuente para asar sobre 2 quemadores, caliente a fuego medio alto y agregue la grasa, revuelva para desglasar, agregue el vino y el caldo, reduzca a 1/3, aproximadamente 5 minutos a fuego constante, revolviendo ocasionalmente. Apague el fuego, agregue la mantequilla. Sazone al gusto con sal y pimienta. Colar una vez más en un recipiente para servir.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Equipo

Agua Adicional

Camarones Salteados, Pelados

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman

Repollo Morado, Finamente Cortado

Mortero Y Mortero

3 Palitos De Pretzel

Ingredientes

Porciones:

4801 libra de Mafaldi fresco si es posible

pimentón picante, ahumado si es posible 3

zanahorias, lavadas, con las puntas recortadas y cortadas en trozos grandes (de 3 pulgadas)12 cucharaditas de ajo en polvo

cilantro, tostado y agrietado 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

romero seco 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

romero seco 12 cucharaditas de ajo en polvo

1 bolsa de espinacas frescas prelavadas 3551 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

Los goteos de la sartén del asado, aproximadamente 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

encurtidos kosher 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

cebolla granulada 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

sal kosher 1hoja

rejilla para asar para que quepa en la bandeja 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 1hoja

pan 1801 libra de Mafaldi fresco si es posible

semillas de apio en polvo 6(mequite, nogal o aliso)

carne asada con hueso, aproximadamente de 10 a 12 libras 6camarones y venas

Sal y pimienta recién 43 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

pimienta tricolor recién agrietada 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla sin sal 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

Puntas de pastelería: puntas redondas n.° 4 y 2

cebollas amarillas, peladas y cortadas en cuartos 1paquete

estopilla, cortada por la mitad (aproximadamente 1 yarda)1paquete

estopilla, cortada por la mitad (aproximadamente 1 yarda)

Vino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Prime Rib combina muy bien con Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Generalmente, los cortes de carne más magros combinan bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más grasos pueden combinar con un tinto intenso, como el cabernet sauvingnon. Podrías probar Berlucchi Franciacorta '61 Extra Brut. A los críticos les gusta bastante, con una calificación de 4,3 sobre 5 estrellas y un precio de unos 34 dólares por botella.

Berlucchi Franciacorta '61 Extra Brut

Extra Brut '61 es un homenaje al nacimiento de Franciacorta en 1961, el año en que Berlucchi produjo el primer vino espumoso de este método clásico. Esta bengala divertida y animada ofrece frutas cítricas y un final limpio y fresco. Mezcla: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero*La etiqueta de Franciacorta '61 Extra Brut está en proceso de cambio. Puede recibir cualquiera de estas dos etiquetas que aparecen arriba. No se pueden solicitar etiquetas específicas.