Pollo Frito En Salmuera

Name: Pollo Frito En Salmuera
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Sureña
Ingredients: 1 ñame, pelado y cortado en gajos gruesos; 3 Trozos de caramelo de la barra Heath salchicha de cerdo sin envoltura; 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 2 masas de hojaldre sin hornear (9 pulgadas); 1 1 cucharada de orégano seco 1 jalapeño fresco entero; 2 pollos, 3 libras cada uno, cortados en 8 piezas cada uno; 1 1 libra de calabacín, semillas de cilantro; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa sal kosher; 4 Aceite para freír (Cocino pollo a la vez en 8 tazas de aceite en una olla de 5 cuartos de galón.); 1 1 cucharada de orégano seco onzas fluidas de agua fresca; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 tira de cáscara de limón

Nunca puedes tener demasiadas recetas sureñas, así que prueba el pollo frito en salmuera. Una porción contiene 284 calorías, 8g de proteína, y 4g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para 49 centavos por porción, esta receta cubiertas 11% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Ve a la tienda y compra pimentón, semillas de cilantro, aceite y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 52%, que es sólido. Recetas similares incluyen Pollo Frito En Salmuera, Pollo Frito En Salmuera Bourbon, y Pollo Frito En Salmuera Dulce.

Instrucciones

Ponga el pollo en una fuente de vidrio para hornear y vierta la salmuera sobre el pollo. Cubra con envoltura de plástico y refrigere durante 12-24 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Salmuera

Envolver

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Envoltura De Plástico

Retire el pollo de la salmuera, retire los granos de pimienta adheridos a la piel y deje que el pollo se seque ligeramente en una rejilla mientras prepara el suero de mantequilla y la harina.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Suero De Mantequilla

Pollo Entero

Salmuera

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

En un tazón grande, mezcle el suero de mantequilla con 1 cucharada de sal. En otro tazón grande, mezcle la harina con el resto de la sal y las especias.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Especia

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurre el pollo 4 piezas a la vez en la harina.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Harina Para Todo Uso

Transfiera al suero de mantequilla, agitando suavemente el tazón para cubrir el pollo.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera el pollo de nuevo a la harina, teniendo cuidado de no raspar la masa. Agite suavemente el tazón para cubrir el pollo con harina, luego transfiera las piezas a una rejilla de alambre, teniendo cuidado de no raspar la masa. Repita con los trozos restantes de pollo y deje secar en la rejilla de alambre durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Harina Para Todo Uso

Agitar

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Tazón

Vierta el aceite en una olla de 5 cuartos y caliéntela a una temperatura de 177°. Cocine la carne blanca y oscura por separado a fuego medio. El aceite se enfriará a unos300 después de agregar el pollo; este es el calor correcto para cocinar el pollo. Cocine durante 5 minutos, luego voltee el pollo y cocine durante 10 minutos adicionales para la carne blanca y 12 minutos para la carne oscura. Si el pollo se oscurece demasiado, baje el fuego.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir en una rejilla de alambre y repetir con el pollo restante.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Servir caliente o frío.

Vierta 4 tazas de agua fría en una olla y hierva a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Retire del fuego y agregue el azúcar, la sal, la hoja de laurel, los granos de pimienta y las semillas de cilantro. Dejar enfriar por completo.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Cilantro Enteras

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Azucarera

Sal

La piel de pollo debe estar limpia, sin sequedad ni olor. No debería parecer viscoso. No use una tabla de cortar de madera para pollo; tengo una tabla de plástico en casa que solo uso para carne y aves de corral, y le recomiendo que haga lo mismo. Asegúrate de lavar bien la tabla de cortar después de cortar el pollo.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Equipo

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

ñame, pelado y cortado en gajos gruesos 3Trozos de caramelo de la barra Heath

salchicha de cerdo sin envoltura 11 libra de calabacín,

granos de pimienta negra 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

2 masas de hojaldre sin hornear (9 pulgadas)11 cucharada de orégano seco

1 jalapeño fresco entero 2

pollos, 3 libras cada uno, cortados en 8 piezas cada uno 11 libra de calabacín,

semillas de cilantro 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

sal kosher 4

Aceite para freír (Cocino pollo a la vez en 8 tazas de aceite en una olla de 5 cuartos de galón.)11 cucharada de orégano seco

onzas fluidas de agua fresca 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

5 caramelos de oblea Necco, divididos 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 tira de cáscara de limón

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

El sur se puede maridar con Riesling, Vino Espumoso y Zinfandel. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. El Gunderloch Estate Riesling Dry con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 15 dólares por botella.