Pollo estilo familiar

Name: Pollo estilo familiar
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 3 zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas; 4 zanahorias, cortadas en círculos de 1/2 pulgada; 3 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas; 10 camarones y venas Sal gruesa; 1 huevo mezclado con 3 cucharadas de agua, para lavar huevos; 63 chile habanero harina para todo uso; 563 chile habanero harina para todo uso, y más para espolvorear; 1 cabeza ajo, cortado a la mitad horizontalmente; 1 diente de ajo, picado; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua helada, y más si es necesario; 1 Jugo de limón; 1 cebolla, cortada a la mitad; 237 chile habanero cebollas perladas, peladas, aproximadamente 3/4 libra; 145 chile habanero guisantes dulces frescos, aproximadamente 1 libra; 1 ramita Agujas de 1 romero fresco, picadas; 1 cp. queso parmesano rallado más 2 cucharadas de agua helada; 10 camarones y venas Sal marina y pimienta negra recién molida; 1 dejar a partir de 8 ramitas de tomillo frescas; 4 Ramitas de tomillo frescas, 2 ramitas de romero frescas, 1 hoja de laurel, todas atadas con; 2 nabos, cortados a la mitad; 114 chile habanero (1 barra) mantequilla sin sal; 454 chile habanero (4 palitos) mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños; 871 chile habanero pollo entero al aire libre

El pollo estilo familiar puede ser el plato principal que estás buscando. Esta receta sirve para 10 personas. Por $1,75 por porción , esta receta cubre el 26% de tus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor de 26 g de proteína , 60 g de grasa y un total de 884 calorías . Una mezcla de cebolla, nabos, bouquet garni: ramitas de tomillo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Esta receta gusta a 1 amantes de la gastronomía y cocineros. Se lo ofrece Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 45 minutos . Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 61% , lo cual es bueno. Muslos de pollo estilo BBQ , pollo en lata de cerveza, verduras estilo campestre con ajo asado y pollo satay estilo tailandés de Chelley son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Equipo especial: hilo de cocina

Equipo que necesitarás

3 Cabezas De Ajo, Cortadas Por La Mitad Horizontalmente

Combine la harina y la sal en un tazón muy grande.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos Salvavidas

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

Caramelos Recubiertos De Chocolate, Como M&M's

Agrega la mantequilla y mezcla con una batidora de repostería o con las manos hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Cebolla Picada

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Vierta el agua helada y trabaje para unir la masa hasta que se mantenga unida sin estar demasiado húmeda ni pegajosa. Exprima una pequeña cantidad, si se desmorona, agregue más agua helada, 1 cucharada a la vez. Envuelva la bola grande de masa en film transparente y refrigere mientras prepara el resto de la receta (si lo prefiere, puede hacer la masa la noche anterior).

Ingredientes que necesitarás

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

48 A 56 Caramelos Life Savers

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Coloque el pollo en una olla grande y cúbralo con 3 litros de agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Berenjena Pequeña, Pelada Y Cortada En Cubos

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Agrega las verduras y las hierbas y deja que hierva a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento, descubierto, durante 1 hora; desnatándose frecuentemente a medida que el petróleo sube a la superficie. Lo que estamos haciendo aquí no solo es cocinar el pollo sino también crear la salsa base para el pastel. Es el viejo truco de matar dos pájaros de un tiro, o de una olla, según sea el caso.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

Berenjena Pequeña, Pelada Y Cortada En Cubos

Virutas De Madera Remojadas (mequite, Nogal O Aliso), Opcional

12 Galletas Integrales De Chocolate

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Retire el pollo a un plato para que se enfríe. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, desmenuce la carne de pollo, deseche la piel y los huesos y reserve. Con un colador, cuela el caldo de pollo en otra olla y desecha los sólidos; deberías tener alrededor de 2 cuartos cuando hayas terminado.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín, Cortado En Cubos De 1 Pulgada

Trozos De Pechuga De Pollo Deshuesada Y Sin Piel (aproximadamente

Berenjena Pequeña, Pelada Y Cortada En Cubos

Equipo que necesitarás

1/2 Libra De Tofu Firme, Desmenuzado

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Para hacer el relleno de pastel: limpie la olla y vuelva a colocarla en la estufa a fuego medio-bajo. Derretir la mantequilla y apenas la espuma baje agregar la harina, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o un batidor para evitar grumos. Se trata de un roux, que actuará como espesante. Cocine y revuelva el roux hasta que tenga el color rubio de California. Ahora, vierte gradualmente el caldo de pollo reservado, batiendo todo el tiempo para evitar grumos.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín, Cortado En Cubos De 1 Pulgada

Frambuesas Frescas Y Chispitas Decorativas, Opcionales.

1 Taza De Cebolla Picada

Caramelos Salvavidas

Equipo que necesitarás

1 Taza De Nueces Molidas Gruesas

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

2 Latas (14 Onzas) De Frijoles Canelones, Escurridos

Batir y cocinar a fuego lento durante 10 minutos para eliminar el sabor a almidón de la harina y espesar el caldo; Debe verse como crema de pollo. Incorpora las zanahorias, las cebolletas, los guisantes, el ajo, el romero, el tomillo y el jugo de limón; revuelve para combinar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos para ablandar un poco las verduras; Sazona la mezcla son sal y pimienta. Agrega el pollo desmenuzado hasta incorporar, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente; se volverá bastante espeso a medida que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Amarilla Picada (opcional)

Recipiente Con Cebollas Picadas

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Perla Cebolla

Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

Lomo De Grasa De Cerdo

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Caramelos Salvavidas

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Precalienta el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

Saca la masa del refrigerador y déjala en la encimera durante 5 minutos para que se caliente un poco y sea más fácil de extender.

Ingredientes que necesitarás

48 A 56 Caramelos Life Savers

Caramelos Life Savers

Espolvorea ligeramente la encimera y un rodillo con harina.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos Salvavidas

Equipo que necesitarás

6 A 8 Ciruelas Grandes (aproximadamente 1 1/2 Libras), Cortadas En Gajos De 1/4 De Pulgada

Extienda la masa hasta formar un rectángulo grande de 14 por 20 pulgadas. Transfiera con cuidado la masa a una piedra para pizza rectangular grande o a una bandeja para hornear estándar, dejando aproximadamente 1 pie de masa colgando de un extremo. Coloque el relleno de pollo enfriado sobre la masa que está sobre la piedra para pizza, dejando un borde alrededor de los lados. Batir ligeramente el huevo con 3 cucharadas de agua para hacer un huevo batido y pincelarlo en el borde de la masa. Doble la masa "libre" sobre el relleno como una manta y doble los extremos con un tenedor para formar un sello hermético; Debería verse como una almohada grande.

Ingredientes que necesitarás

Berenjena Pequeña, Pelada Y Cortada En Cubos

48 A 56 Caramelos Life Savers

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Caramelos Life Savers

Cerezas Confitadas Adicionales

Equipo que necesitarás

1 Cebolla Verde, En Rodajas, Para Decorar (opcional)

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Cepille la parte superior del pastel de pollo gigante con el huevo restante, espolvoree con sal gruesa y corte pequeños cortes en la parte superior para que pueda escapar el vapor.

Ingredientes que necesitarás

Sal Gruesa

Berenjena Pequeña, Pelada Y Cortada En Cubos

Cerezas Confitadas Adicionales

Coloque el pastel de pollo en el horno y hornee de 45 minutos a 1 hora hasta que esté inflado y dorado.

Ingredientes que necesitarás

Berenjena Pequeña, Pelada Y Cortada En Cubos

Equipo que necesitarás

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

Deja reposar el pastel de pollo durante 10 minutos antes de moverlo. Pasa una espátula por debajo del pastel para despegarlo de la piedra para pizza. Saque el pastel de pollo con una cuchara grande para servir.

Ingredientes que necesitarás

Berenjena Pequeña, Pelada Y Cortada En Cubos

Equipo que necesitarás

1 Cebolla Verde, En Rodajas, Para Decorar (opcional)

Palillos De Dientes