Pollo al Estilo Familiar

Name: Pollo al Estilo Familiar
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 3 zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas; 4 zanahorias, cortadas en círculos de 1/2 pulgada; 3 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas; 10 camarones y venas Sal gruesa; 1 huevo mezclado con 3 cucharadas de agua, para lavar huevos; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada harina para todo uso, y más para espolvorear; 1 cabeza ajo, cortado a la mitad horizontalmente; 1 diente de ajo, picado; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua helada, y más si es necesario; 1 Jugo de limón; 1 cebolla, cortada a la mitad; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollas perladas, peladas, aproximadamente 3/4 libra; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible guisantes dulces frescos, aproximadamente 1 libra; 1 ramita Agujas de 1 romero fresco, picadas; 1 1 cucharada de orégano seco 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 10 camarones y venas Sal marina y pimienta negra recién molida; 1 dejar a partir de 8 ramitas de tomillo frescas; 4 Ramitas de tomillo frescas, 2 ramitas de romero frescas, 1 hoja de laurel, todas atadas con; 2 nabos, cortados a la mitad; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (1 barra) mantequilla sin sal; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (4 palitos) mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños; 2 kilogramos pollo entero al aire libre

Necesita un plato principal vegetariano? El pollo al estilo familiar podría ser una receta excelente para probar. Esta receta sirve 10 y cuesta 2 2.35 por porción. Una porción contiene 949 calorías, 32g de proteína, y 65g de grasa. 4 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Una mezcla de sal, mantequilla, pollo de corral y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un buena puntuación espátula de 73%. Tratar Pollo A La Parrilla al Estilo Familiar, Vesuvio de Pollo en Olla de Cocción Lenta, Estilo Familiar, y Asado al Estilo Familiar para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Equipo especial: cuerda de cocina

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Mezcle la harina y la sal en un tazón grande para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Agregue la mantequilla y mezcle con una licuadora de pasteles o con las manos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Blender

Vierta el agua helada y trabaje para unir la masa hasta que se mantenga unida sin estar demasiado húmeda o pegajosa. Apriete una pequeña cantidad, si es desmenuzable, agregue más agua helada, 1 cucharada a la vez. Envuelva la bola grande de masa en una envoltura de plástico y refrigere mientras prepara el resto de la receta (siéntase libre de hacer la masa la noche anterior si lo prefiere.)

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Poner el pollo en una olla grande y cubrir con 3 cuartos de agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las verduras y las hierbas y hierva a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 1 hora; desnatando con frecuencia a medida que el aceite sube a la superficie. Lo que estamos haciendo aquí no es solo cocinar el pollo, sino también crear la salsa base para el pastel de olla. Es el viejo truco de matar dos pájaros de un tiro as o una olla, según sea el caso.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Pollo Entero

Hierbas

Basar

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Retire el pollo a una fuente para que se enfríe. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularla, triturar la carne de pollo, desechar la piel y los huesos, y reservar. Usando un colador, colar el caldo de pollo en otra olla y desechar los sólidos; debe tener aproximadamente 2 cuartos de galón cuando haya terminado.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Carne De Pollo

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Colador

Olla

Para hacer el relleno de pastel de olla: Limpie la olla y póngala de nuevo en la estufa a fuego medio-bajo. Derretir la mantequilla y, a medida que disminuye la espuma, agregar la harina, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o un batidor para evitar grumos. Este es un roux, que actuará como espesante. Cocine y revuelva el roux hasta que tenga el color de una rubia californiana. Ahora, vierta gradualmente el caldo de pollo reservado, batiendo todo el tiempo para evitar grumos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Relleno De Pastel

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Batir

Olla

Estufa

Bate y cocina a fuego lento durante 10 minutos para cocinar el sabor a almidón de la harina y espesa el caldo; debería verse como crema de sopa de pollo. Agregue las zanahorias, cebollas perladas, guisantes, ajo, romero, tomillo y jugo de limón; revuelva para combinar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos para ablandar un poco las verduras; sazone la mezcla con sal y pimienta. Agregue el pollo rallado hasta que esté incorporado, retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente; se volverá bastante espeso a medida que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Pollo

Pollo Desmenuzado

Sal Y Pimienta

Perla Cebolla

Jugo De Limón

Vegetal

Romero

Zanahoria

Ajo

Caldo

Harina Para Todo Uso

Tomillo

Guisante

Equipo que necesitarás

Batir

Precalienta el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Saque la masa del refrigerador y colóquela en la encimera durante 5 minutos para calentarla un poco, para que sea más fácil extenderla.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Espolvoree el mostrador y un rodillo ligeramente con harina.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Rodillo

Extienda la masa en un rectángulo grande de 14 por 20 pulgadas. Transfiera cuidadosamente la masa a una piedra rectangular grande para pizza o bandeja estándar, dejando aproximadamente 1 pie de masa colgando de 1 extremo. Vierta el relleno de pollo enfriado en la masa que está en la piedra de pizza, dejando un borde alrededor de los lados. Batir ligeramente el huevo con 3 cucharadas de agua para hacer un lavado de huevos y cepillarlo en el borde de la masa. Dobla la masa "libre" sobre el relleno como una manta y engarza los extremos con un tenedor para formar un sello hermético; debería parecer una almohada grande.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Pasta

Agua

Rollo

Huevo

Equipo que necesitarás

Piedra Para Pizza

Sartén

Cepille la parte superior del pastel de pollo gigante con el lavado de huevo restante, espolvoree con la sal gruesa y corte pequeñas barras en la parte superior para que el vapor pueda escapar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Gruesa

Pollo Entero

Huevo

Coloque el pastel de pollo en el horno y hornee durante 45 minutos a 1 hora hasta que esté hinchado y dorado.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Deja reposar el pastel de pollo durante 10 minutos antes de moverlo. Pasa una espátula por debajo del pastel de olla para aflojarlo de la piedra para pizza. Saque el pastel de pollo con una cuchara grande para servir.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Piedra Para Pizza

Espátula