Polenta con Berenjena, Cebolla y Tomates
Necesita un plato principal y sin gluten? La polenta con Berenjena, Cebolla y Tomates podría ser una receta increíble para probar. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 428 calorías, 6g de proteína, y 38g de grasa. Para $1.97 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. Dirígete a la tienda y compra pimienta gruesa recién molida, ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Con una espátula puntuación de 54% este plato es sólido. Tratar Berenjena Estofada y Tomates con Polenta, Berenjena Laosiana con Tomates, Cebolla y Menta, y Polenta con Tomates Frescos y Patatas Fritas de Parmesano | Polenta Made Easy para recetas similares.
Instrucciones
En una sartén grande antiadherente, caliente 1 cucharada de aceite a fuego moderado.
Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Caliente 6 cucharadas de aceite en la misma sartén a fuego moderadamente alto.
Agregue la berenjena y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, unos 10 minutos.
Agregue la mezcla de cebolla, los tomates frescos y enlatados, el perejil y 1 cucharadita de sal. Cocine a fuego lento hasta que esté espeso, unos 10 minutos. Agregue la pimienta.
Mientras tanto, en una cacerola mediana, hierva el agua y las 1 1/4 cucharaditas restantes de sal.
Agregue la harina de maíz en un chorro lento, batiendo constantemente.
Batir las 3 cucharadas restantes de aceite. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera, hasta que la polenta esté espesa, unos 20 minutos. Agregue el queso parmesano.
Servir la polenta caliente cubierta con las verduras.
Recomendación de vino: Un plato abundante necesita un vino abundante. Abre un Salice Salentino terroso del Dr. Cosimo Taurino. Elaborado con la oscura uva negro amaro, es uno de los mejores vinos de la región italiana de Apulia.