Pizzoccheri con ragú de pato es un plato principal primario y sin gluten. Una porción contiene 424 calorías, 36 g de proteína y 24 g de grasa. Esta receta sirve para 8 personas. Por $3.5 por porción, esta receta cubre el 15% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes muslos de pato, champiñones porcini, hojas de salvia y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 3 horas y 10 minutos. Se lo ofrece Foodnetwork. Con una puntuación cucharacular del 36%, este plato no es tan espectacular. El ragú de pato veneciano, los Garganelli con ragú de pato y los Pappardelle con ragú de pato son muy similares a esta receta.
Instrucciones
1
Remoja los champiñones en 1 taza de agua caliente, 10 minutos. Pulse la panceta, la cebolla, la zanahoria, el apio, el tomillo y la salvia en un procesador de alimentos hasta formar una pasta con trozos.
Ingredientes que necesitarás
1 3/4 Libras De Pizzoccheri Frescos (fideos De Trigo Sarraceno)
Pizzoccheri Frescos (fideos De Trigo Sarraceno)
Pizzoccheri
1 3/4 Libras De Pizzoccheri Frescos (fideos De Trigo Sarraceno)
Pizzoccheri Frescos (fideos De Trigo Sarraceno)
1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada
3 Cucharadas De Aceite De Nueces Tostadas
Repollo De Saboya, O Napa, Cortado En Tiras De 1 Pulgada De Grosor
Equipo que necesitarás
Tomates Reliquia, Picados, Opcional
2
Seque las piernas de pato y sazone con sal.
Ingredientes que necesitarás
Pata De Pato
(puede Sustituir A Fontina O Montasio)
3
Calienta el aceite de oliva en una olla o cacerola grande a fuego medio-alto.
Ingredientes que necesitarás
1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza
Equipo que necesitarás
2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas
4
Agregue las piernas de pato, con la piel hacia abajo, y cocine hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 7 minutos por lado.
Ingredientes que necesitarás
Pata De Pato
5
Transfiera las piernas de pato a un plato y vierta todo menos una fina capa de aceite de la olla.
Ingredientes que necesitarás
Pata De Pato
Aceite De Cacahuete, De Semilla De Uva U Otro Aceite Vegetal
Equipo que necesitarás
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
6
Escurre los champiñones, reserva el líquido del remojo y pícalos finamente.
Ingredientes que necesitarás
8 Lonchas De Salami Genovés, Picado
7
Agregue la pasta de panceta a la olla, sazone con sal y cocine, revolviendo, hasta que la pasta esté seca y se pegue a la olla, de 5 a 7 minutos. Haz un espacio en la olla y agrega la pasta de tomate; cocine, revolviendo, de 1 a 2 minutos, luego agregue las hojas de laurel y los champiñones y mezcle todos los ingredientes.
Ingredientes que necesitarás
Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir
Lomo De Grasa De Cerdo
8 Lonchas De Salami Genovés, Picado
2 Pizcas Generosas De Garam Masala
(puede Sustituir A Fontina O Montasio)
Equipo que necesitarás
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
8
Agregue el vino y deje hervir, raspando los trozos dorados con una cuchara de madera. Cocine hasta que el vino espese, de 2 a 3 minutos. Regrese las piernas de pato a la olla junto con 4 tazas de agua y el líquido reservado para remojar los champiñones. Llevar a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar hasta que el pato esté tierno, aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Pata De Pato
8 Lonchas De Salami Genovés, Picado
3 Cucharadas De Aceite De Nueces Tostadas
Pato Entero
(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)
Equipo que necesitarás
Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
9
Transfiera las piernas de pato a un plato para que se enfríen. Quite la grasa del líquido de cocción y deséchela; hierva el líquido restante y cocine hasta que se reduzca a aproximadamente 3 tazas, aproximadamente 12 minutos. Deseche la piel y los huesos del pato; desmenuza la carne y agrégala a la salsa reducida.
Ingredientes que necesitarás
Pata De Pato
¿Puedes Tomar Tomates Italianos Triturados Sin Escurrir?
Pato Entero
2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor
10
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Vuelva a hervir el ragú a fuego lento.
Ingredientes que necesitarás
3 Cucharadas De Aceite De Nueces Tostadas
Equipo que necesitarás
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
11
Agrega la pasta al agua hirviendo y cocina hasta que esté al dente, aproximadamente 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Receta De Pizzocheri
3 Cucharadas De Aceite De Nueces Tostadas
12
Retirar con una espumadera o espumadera y agregar directamente al ragú, revolviendo para cubrir la pasta con la salsa.
Ingredientes que necesitarás
Receta De Pizzocheri
¿Puedes Tomar Tomates Italianos Triturados Sin Escurrir?
Equipo que necesitarás
Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas
Skimmer
13
Rocíe con aceite de oliva y revuelva nuevamente.
Ingredientes que necesitarás
1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza
14
Retirar del fuego, espolvorear con perejil y parmesano y mezclar.