Pizzoccheri Con Ragú De Pato

Pizzoccheri Con Ragú De Pato
Pizzoccheri con ragú de pato es un plato principal primario y sin gluten. Una porción contiene 424 calorías, 36 g de proteína y 24 g de grasa. Esta receta sirve para 8 personas. Por $3.5 por porción, esta receta cubre el 15% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes muslos de pato, champiñones porcini, hojas de salvia y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 3 horas y 10 minutos. Se lo ofrece Foodnetwork. Con una puntuación cucharacular del 36%, este plato no es tan espectacular. El ragú de pato veneciano, los Garganelli con ragú de pato y los Pappardelle con ragú de pato son muy similares a esta receta.

Instrucciones

1
Remoja los champiñones en 1 taza de agua caliente, 10 minutos. Pulse la panceta, la cebolla, la zanahoria, el apio, el tomillo y la salvia en un procesador de alimentos hasta formar una pasta con trozos.
Ingredientes que necesitarás
1 3/4 Libras De Pizzoccheri Frescos (fideos De Trigo Sarraceno)1 3/4 Libras De Pizzoccheri Frescos (fideos De Trigo Sarraceno)
Pizzoccheri Frescos (fideos De Trigo Sarraceno)Pizzoccheri Frescos (fideos De Trigo Sarraceno)
PizzoccheriPizzoccheri
1 3/4 Libras De Pizzoccheri Frescos (fideos De Trigo Sarraceno)1 3/4 Libras De Pizzoccheri Frescos (fideos De Trigo Sarraceno)
Pizzoccheri Frescos (fideos De Trigo Sarraceno)Pizzoccheri Frescos (fideos De Trigo Sarraceno)
1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada
3 Cucharadas De Aceite De Nueces Tostadas3 Cucharadas De Aceite De Nueces Tostadas
Repollo De Saboya, O Napa, Cortado En Tiras De 1 Pulgada De GrosorRepollo De Saboya, O Napa, Cortado En Tiras De 1 Pulgada De Grosor
Equipo que necesitarás
Tomates Reliquia, Picados, OpcionalTomates Reliquia, Picados, Opcional
2
Seque las piernas de pato y sazone con sal.
Ingredientes que necesitarás
Pata De PatoPata De Pato
(puede Sustituir A Fontina O Montasio)(puede Sustituir A Fontina O Montasio)
3
Calienta el aceite de oliva en una olla o cacerola grande a fuego medio-alto.
Ingredientes que necesitarás
1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza
Equipo que necesitarás
2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas
4
Agregue las piernas de pato, con la piel hacia abajo, y cocine hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 7 minutos por lado.
Ingredientes que necesitarás
Pata De PatoPata De Pato
5
Transfiera las piernas de pato a un plato y vierta todo menos una fina capa de aceite de la olla.
Ingredientes que necesitarás
Pata De PatoPata De Pato
Aceite De Cacahuete, De Semilla De Uva U Otro Aceite VegetalAceite De Cacahuete, De Semilla De Uva U Otro Aceite Vegetal
Equipo que necesitarás
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
6
Escurre los champiñones, reserva el líquido del remojo y pícalos finamente.
Ingredientes que necesitarás
8 Lonchas De Salami Genovés, Picado8 Lonchas De Salami Genovés, Picado
7
Agregue la pasta de panceta a la olla, sazone con sal y cocine, revolviendo, hasta que la pasta esté seca y se pegue a la olla, de 5 a 7 minutos. Haz un espacio en la olla y agrega la pasta de tomate; cocine, revolviendo, de 1 a 2 minutos, luego agregue las hojas de laurel y los champiñones y mezcle todos los ingredientes.
Ingredientes que necesitarás
Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para ServirPan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir
Lomo De Grasa De CerdoLomo De Grasa De Cerdo
8 Lonchas De Salami Genovés, Picado8 Lonchas De Salami Genovés, Picado
2 Pizcas Generosas De Garam Masala2 Pizcas Generosas De Garam Masala
(puede Sustituir A Fontina O Montasio)(puede Sustituir A Fontina O Montasio)
Equipo que necesitarás
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
8
Agregue el vino y deje hervir, raspando los trozos dorados con una cuchara de madera. Cocine hasta que el vino espese, de 2 a 3 minutos. Regrese las piernas de pato a la olla junto con 4 tazas de agua y el líquido reservado para remojar los champiñones. Llevar a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar hasta que el pato esté tierno, aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Pata De PatoPata De Pato
8 Lonchas De Salami Genovés, Picado8 Lonchas De Salami Genovés, Picado
3 Cucharadas De Aceite De Nueces Tostadas3 Cucharadas De Aceite De Nueces Tostadas
Pato EnteroPato Entero
(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)
Equipo que necesitarás
Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamenteOnzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
9
Transfiera las piernas de pato a un plato para que se enfríen. Quite la grasa del líquido de cocción y deséchela; hierva el líquido restante y cocine hasta que se reduzca a aproximadamente 3 tazas, aproximadamente 12 minutos. Deseche la piel y los huesos del pato; desmenuza la carne y agrégala a la salsa reducida.
Ingredientes que necesitarás
Pata De PatoPata De Pato
¿Puedes Tomar Tomates Italianos Triturados Sin Escurrir?¿Puedes Tomar Tomates Italianos Triturados Sin Escurrir?
Pato EnteroPato Entero
2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor
10
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Vuelva a hervir el ragú a fuego lento.
Ingredientes que necesitarás
3 Cucharadas De Aceite De Nueces Tostadas3 Cucharadas De Aceite De Nueces Tostadas
Equipo que necesitarás
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
11
Agrega la pasta al agua hirviendo y cocina hasta que esté al dente, aproximadamente 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Receta De PizzocheriReceta De Pizzocheri
3 Cucharadas De Aceite De Nueces Tostadas3 Cucharadas De Aceite De Nueces Tostadas
12
Retirar con una espumadera o espumadera y agregar directamente al ragú, revolviendo para cubrir la pasta con la salsa.
Ingredientes que necesitarás
Receta De PizzocheriReceta De Pizzocheri
¿Puedes Tomar Tomates Italianos Triturados Sin Escurrir?¿Puedes Tomar Tomates Italianos Triturados Sin Escurrir?
Equipo que necesitarás
Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y BandasBall® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas
SkimmerSkimmer
13
Rocíe con aceite de oliva y revuelva nuevamente.
Ingredientes que necesitarás
1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza
14
Retirar del fuego, espolvorear con perejil y parmesano y mezclar.
Ingredientes que necesitarás
3 Cucharadas De Queso Crema Bajo En Grasa3 Cucharadas De Queso Crema Bajo En Grasa
1/4 Taza De Grasa De Cerdo1/4 Taza De Grasa De Cerdo
15
Fotografía de Anna Williams
DificultadExperto
Listo en3 hrs., 10 min.
Porciones8
Puntuación de Salud7
Revista