Pizza de Corteza de Espelta con Hinojo, Jamón y Manzanas

Name: Pizza de Corteza de Espelta con Hinojo, Jamón y Manzanas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 1 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas alcaparras escurridas sin preparación; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Harina de maíz gruesa, si se usa una cáscara de pizza; 1 grande 2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto; 1 bulbo de hinojo, cortado a la mitad longitudinalmente, con núcleo y cortado en rodajas muy finas; 1 Manzana Granny Smith, cortada a la mitad, sin corazón y cortada en rodajas muy finas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra o de linaza, para cepillar; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) jamón cortado en rodajas finas, cortado transversalmente en tiras de 1/2 pulgada de ancho; 1 (puede ser o desnatar) sal marina fina; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso ricotta de leche entera; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chispas de caramelo y chispas de chocolate semidulce; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas de harina de espelta integral; 1 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

La pizza de corteza de espelta con Hinojo, Jamón y manzanas podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 4 porciones con 742 calorías, 21g de proteína, y 41g de grasa cada. Para $3.07 por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. De la cabeza a la tienda y recoger el bulbo de hinojo, maiz, no tiene paralelo alcaparras, y algunas otras cosas para hacer hoy. Para usar el azúcar, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Refinadas de Trigo Integral Sin Azúcar como postre. Es un bastante caro receta para los amantes de la comida mediterránea. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 38%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Pizza De Corteza De Espelta Con Hinojo, Jamón Y Manzanas, Pizza De Corteza De Espelta Con Hinojo, Jamón Y Manzanas Receta, y Pizza de Champiñones Portobello con Corteza de Espelta.

Instrucciones

Mezcle la harina de espelta, el polvo de hornear, la sal y el azúcar en un tazón grande. Haz un pozo en el centro. En un tazón pequeño, combine la ricota, la leche, el aceite de linaza y el huevo y bata con un tenedor hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Harina De Espelta

Queso Ricotta

Azucarera

Leche

Sal

Huevo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Vierta la mezcla de ricotta en el pozo.

Ingredientes que necesitarás

Queso Ricotta

Coloque la harina de espelta, el polvo de hornear, la sal y el azúcar en el tazón y procese durante unos 10 segundos. En un tazón pequeño, combine la ricota, la leche, el aceite de linaza y el huevo y bata con un tenedor hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Harina De Espelta

Queso Ricotta

Azucarera

Leche

Sal

Huevo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta la mezcla de ricotta en la parte superior de la mezcla de harina y pulse, en intervalos de 1 segundo, solo hasta que se forme una bola, de 5 a 10 pulsos. La masa estará bastante húmeda.

Ingredientes que necesitarás

Queso Ricotta

Pasta

Harina Para Todo Uso

Transfiera la masa a una superficie de trabajo bien enharinada. Enharina ligeramente las manos y amasa brevemente de 5 a 7 vueltas para obtener una masa suave pero ligeramente pegajosa. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 a 45 minutos para que el salvado de la harina se ablande.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Salvado

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

3 Mientras tanto, coloque una piedra para hornear en una rejilla en el estante inferior y precaliente el horno a 218°. Espolvoree abundantemente una cáscara de pizza con harina de maíz gruesa. Corte finamente las partes blancas y verdes claras de las cebollas verdes hasta que tenga 1/2 taza.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Harina De Maíz

Equipo que necesitarás

Horno

Combínalos con la crema agria, las alcaparras y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón pequeño. Picar finamente las partes de color verde oscuro también (aproximadamente 1/4 de taza) y reservar para decorar.

Ingredientes que necesitarás

Crema Agria

Alcaparras

Pimienta

Equipo que necesitarás

Tazón

4 Desenvuelva la masa, transfiérala a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y córtela en 2 piezas. Mantenga 1 pieza cubierta con envoltura de plástico. Enharina ligeramente las manos y amasa brevemente las otras hasta que estén suaves, de 7 a 10 vueltas. Con un rodillo, enrolle la masa en una pizza alargada, de 11 por 8 pulgadas y aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Haga esto por etapas, de vez en cuando volteando la masa y extendiéndola más, enharinando ligeramente la superficie de trabajo y el rodillo cada vez.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Rodillo

Coloca la masa sobre la cáscara de pizza.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Extienda la mitad de la cobertura de crema agria, dejando un borde de 1/2 pulgada. Cubrir con la mitad de las rodajas de manzana, cubrir con la mitad de las rodajas de hinojo y espolvorear con la mitad del jamón.

Ingredientes que necesitarás

Jamón

Crema Agria

Hinojo

Extender

Manzana

Cepille el borde con aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

5 Desliza la masa sobre la piedra para hornear y hornea hasta que el hinojo apenas comience a dorarse en los bordes y el borde se vuelva dorado y comience a crujir, debería rendir cuando se presiona con un dedo, unos 15 minutos. Use una espátula grande para levantar los bordes de la pizza para que pueda deslizar la cáscara por debajo; transfiera cuidadosamente la pizza a una tabla de madera.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Pasta

Equipo que necesitarás

Horno

Espátula

Espolvoree con la mitad de las cebollas verdes reservadas y 1/4 de cucharadita de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Pimienta

Cortar con un cuchillo afilado y servir de inmediato. Repite con la segunda pizza.

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Para empezar con ventaja: La masa, como en los pasos 1 y 2, se puede preparar 1 día antes. Enfríe, envuelto en una envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Retire la masa de la nevera y desenvolverla; aplánela ligeramente y deje que llegue a temperatura ambiente mientras prepara los ingredientes y precalienta el horno, aproximadamente 1 hour.To aligerarlo: Siéntase libre de usar ricota parcialmente descremada, leche baja en grasa y crema agria baja en grasa, pero no use sin grasa.

Ingredientes que necesitarás

Crema Agria Ligera

Queso Ricotta Bajo En Grasa

1 Por Ciento De Leche

Pasta

Equipo que necesitarás

Horno

Reprinted with permission from Ancient Grains for Modern Meals: Mediterranean Whole Grain Recipes for Barley, Farro, Kamut, Polenta, Wheat Berries & More by Maria Speck. Copyright del texto © 2011 por Maria Speck; copyright de las fotografías © 2011 por Sara Remington. Publicado por Ten Speed Press, un sello de the Crown Publishing Group, una división de Random House, Inc.Maria Speck creció en Grecia y Alemania antes de mudarse a los Estados Unidos como adulta joven. Es escritora y periodista, y ha contribuido a Gourmet, Saveur y Gastronomica, así como a Marie Claire y Elle. Sus populares clases de cocina en Cambridge, Massachusetts, se centran en los sabores y estilos de cocina del Mediterráneo y en la creación de comidas innovadoras y deliciosas con granos integrales.

Ingredientes que necesitarás

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