Pierna de Cordero Rellena con Salsa Balsámica de Higos

Name: Pierna de Cordero Rellena con Salsa Balsámica de Higos
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible almendras tostadas y saladas picadas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pierna de cordero (sacada del refrigerador y dejada reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de prepararla); 6 hoja 1 cebolla morada, en cubitos pequeños; 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 5 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 limón rallado y 4 vueltas de cáscara de limón; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa licor de crema de cassis; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible grosella; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible higos calimirna cortados en rodajas finas y con tallo; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa romero fresco picado; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa tomillo fresco picado; 3 clavo ajo, cortado en tercios; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath cilantro molido; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 2 kilogramos pierna deshuesada de cordero enrollada y atada; 6 hoja 2 dientes de ajo (1 picado, 1 entero); 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible ciruelas pasas picadas en trozos grandes; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath 5 caramelos de oblea Necco, divididos

Pierna de Cordero rellena con Salsa Balsámica de Higos gluten guarnición. Esta receta sirve 1. Una porción de este plato contiene alrededor 257g de proteína, 173g de grasa y un total de 3396 calorías. Para $26.29 por porción, esta receta cubiertas 80% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Ve a la tienda y compra romero, vinagre balsámico, mantequilla y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Es traído a usted por Allrecipes. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 72%, que es sólido. Tratar Pierna De Cordero Rellena De Menta Y Queso Feta Con Salsa Balsámica De Naranja Sanguina, Cordero a la Brasa con Salsa Balsámica, y Pierna De Cordero Asada Al Romero Con Salsa Balsámica para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Equipo que necesitarás

Horno

Combine las ciruelas pasas picadas y las grosellas con la crema de cassis en un tazón pequeño y reserve. En otro tazón pequeño, combine el romero, el tomillo, el cilantro, la sal y la pimienta; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Cassis

Cilantro

Grosella

Romero

Pimienta

Podar

Tomillo

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Desatar y desenrollar el cordero, colocarlo plano sobre la superficie de trabajo. Recorta el exceso de grasa y corta las partes gruesas para que tengan un grosor uniforme y una forma algo rectangular.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Espolvoree la mitad de la mezcla de hierbas sobre el cordero.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Mezcle las almendras y la menta picada en la mezcla de ciruelas pasas; extiéndala uniformemente sobre el cordero.

Ingredientes que necesitarás

Almendra

Extender

Podar

Cordero

Menta

Enrolle comenzando por uno de los lados cortos y ate con cordel de cocina en intervalos de 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Corte 9 ranuras de aproximadamente 1 pulgada de profundidad en la parte superior del cordero e inserte una rebanada de ajo en cada una. Frote con aceite de oliva y espolvoree con la mezcla de hierbas restante.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Ajo

Cordero

Frote De Condimento Seco

Coloque la costura de cordero hacia arriba en un juego de rejilla en una sartén para asar. Tueste en el horno precalentado a la cocción deseada. En el caso de que sea medio raro, un termómetro insertado en el centro leerá 140 grados F (60 grados C).

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Termómetro De Cocina

Horno

Retire el cordero del horno y cúbralo con papel de aluminio. Deje reposar durante 15 minutos mientras continúa con la receta.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Mientras el cordero descansa, hierve el vinagre balsámico en una cacerola pequeña a fuego alto. Hervir hasta que el vinagre se haya reducido a la mitad, de 4 a 5 minutos. Una vez reducido, agregue la mantequilla, la miel y los higos en rodajas. Revuelva hasta que la mantequilla se haya derretido, luego retire del fuego, agregue la albahaca picada y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre Balsámico

Vinagre

Mantequilla

Albahaca

Miel

Higo

Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Para servir, retire el cordel del cordero y córtelo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Colocar en un plato caliente y rociar con la salsa de higos, decorar con hojas de menta y albahaca.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Fresca