Pierna de Cordero Asada con Alevines Rotos y Salsa de Zinfandel

Pierna de Cordero Asada con Alevines Rotos y Salsa de Zinfandel requiere aproximadamente 1 hora y 40 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 6 personas. Una porción contiene 471 calorías, 27g de proteína, y 20g de grasa. Para $5.07 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 6 personas han probado y les ha gustado esta receta. No a mucha gente le gustó este plato principal. Si tiene chalota, pimentón molido, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para agotar el vino, puede seguir este plato principal con el Gelatinas de Vino de Postre con Cítricos como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta partitura es sólida. Pierna de Cordero Asada con Alevines Rotos y Salsa de Zinfandel, Fletán a la Parrilla con Alevines Rotos y Mantequilla de Tomate, y Fletán a la Parrilla con Alevines Rotos y Mantequilla de Tomate son muy similares a esta receta.
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 grados F.
Caliente una sartén grande a fuego alto.
Cubra la pierna de cordero con pimentón, semillas de hinojo, sal y pimienta. Mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva en la olla caliente. Dore el cordero por todos los lados para que quede atrapado en los jugos y tueste las especias que cubren el exterior.
Transfiera el cordero a la sartén para asar con rejilla de alambre y ase en el horno hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F durante un tiempo medio cocido, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.
Retirar y dejar reposar al menos 10 minutos antes de cortar.
Mientras el cordero está asado, corte los alevines por la mitad longitudinalmente y colóquelos en una cacerola grande con las chalotas, el ajo, el aceite de oliva y el agua. Hierva a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas.
Retirar del fuego, escurrir el líquido y aplastar ligeramente la mezcla con un tenedor. Agregue el tomillo, el queso de oveja, la sal y la pimienta. Cubra las papas y manténgalas calientes.
En una cacerola, a fuego medio, derrita la mantequilla y bate la mostaza.
Agregue la chalota y cocine hasta que la chalota esté dorada y caramelizada, de 5 a 7 minutos Desglasar la sartén con vino y cocine a fuego lento para reducir a la mitad.
Añadir el caldo de ternera y la pimienta y reducir a la mitad de nuevo. Colar la salsa a través de un colador fino.
Para servir, corte el cordero en rodajas, cubra con un poco de salsa y sirva junto con las papas.
Servir el resto de la salsa a un lado.