Pierna De Cordero A La Parrilla Con Mantequilla Y Jalea De Menta Y Pimienta Fresca

Name: Pierna De Cordero A La Parrilla Con Mantequilla Y Jalea De Menta Y Pimienta Fresca
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 6 camarones y venas Aceite de cártamo o aceite de canola, para engrasar la parrilla; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible menta fresca picada; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible romero fresco o 1 cucharada de romero seco o una mezcla de romero, mejorana y orégano; 8 dientes de ajo, cortados por la mitad, aplastados ligeramente con el lado plano de la hoja de un cuchillo; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Gelatina de pimienta de Foster Siete o su gelatina de pimienta favorita; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 2 kilogramos pierna de cordero con alas de mariposa, recortada de exceso de grasa y piel plateada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Marsala o vino tinto seco; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne

Pierna De Cordero A La Parrilla Con Mantequilla Y Jalea De Menta Y Pimienta Fresca

Nunca puedes tener demasiadas recetas de plato principal, así que prueba Una Pierna De Cordero A La Parrilla Con Gelatina De Menta Y Pimienta Fresca. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 6 y cuesta $4.73 por porción. Una porción contiene 661 calorías, 45g de proteína, y 31g de grasa. Una mezcla de pimienta, marsala, menta y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 63% este plato es bastante bueno. Similar recetas Chuletas de Cordero Crujientes y Gelatina de Menta Fresca, Cordero a la Parrilla con Gelatina de Manzana y Menta, y Brochetas de Cordero e Higos a la Parrilla con Glaseado de Menta y Pimienta y Berenjena a la Parrilla.

Instrucciones

Haga unas 8 incisiones pequeñas en el lado graso del cordero e inserte una mitad de ajo aplastada y un poco de romero en cada hendidura. Frote el cordero por ambos lados con el aceite de oliva, el Marsala, el ajo y el romero restantes, la menta, la sal y la pimienta, cubra y refrigere toda la noche o deje reposar 1 hora a temperatura ambiente fresca.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Romero

Crema Espesa, Más 1/3 Taza De Crema Espesa, Fría

Ajo

Pimienta

Cordero

Menta

Sal

Frote De Condimento Seco

Cepille las rejillas de la parrilla ligeramente con el aceite de cártamo. Prepare un fuego caliente en una parrilla de gas o carbón vegetal.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cártamo

Equipo que necesitarás

Parrilla

Si el cordero ha estado en el refrigerador, llevar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Retire la carne de la marinada y escurra ligeramente, permitiendo que parte de la marinada permanezca en el cordero para darle más sabor.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Cordero

Carne

Cuando el fuego esté medio caliente (si se usa carbón, las brasas estarán grises y ligeramente brillantes), coloque el cordero en la parrilla y cocine de 15 a 20 minutos por lado (dependiendo de qué tan caliente esté el fuego), rociando con frecuencia con el adobo restante. Mueva el cordero al lado de la parrilla lejos del fuego directo y continúe cocinando de 10 a 15 minutos más, volteándolo una vez o hasta que la temperatura interna registre de 130 a 135 grados para el medio-raro y de 140 a 145 grados para el medio

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Cordero

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire el cordero de la parrilla y deje reposar, ligeramente cubierto, en una tabla para tallar 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. Cortar en rodajas de 1/4 de pulgada y servir inmediatamente con Gelatina de Pimienta de Foster con Menta fresca.

Ingredientes que necesitarás

Jalea De Pimienta

Menta Fresca

Cordero

Equipo que necesitarás

Parrilla

Hace 1 1/2 tazas de gelatina

Ingredientes que necesitarás

Jalea

Combine la jalea con la menta, el vinagre y la pimienta en un tazón y bata hasta que todos los ingredientes estén mezclados. Refrigere en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar o hasta 1 semana.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre