Pezzetti di Baccala con Pesto de Limón
Pezzetti di Baccala con Pesto de Limón es un sin lácteos y pescatarian receta con 4 porciones. Una porción de este plato contiene alrededor de 148g de proteína, 60g de grasa, y un total de 1339 calorías. Para $8.41 por porción, esta receta cubiertas 57% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Funciona bien como plato principal. Si tienes agua, sal, pimienta y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 89%, lo cual es increíble. Prueba Baccala, Ensalada de Baccala, y Sopa de Baccala para recetas similares.
Instrucciones
Escurre la baccala y sécala con palmaditas, buscando huesos pero dejando intactos los trozos de piel.
Corte la baccala en trozos de 3 pulgadas por 1 pulgada y reserve. En un tazón mediano, mezcle la harina, el agua, el polvo de hornear, 1 cucharadita de sal y dos cucharadas de aceite de oliva virgen hasta que quede muy suave.
En una sartén profunda de 6 pulgadas, caliente 1 cuarto de aceite a 370 grados.
Sumerja la baccala en la masa y colóquela en aceite, de 2 a 3 piezas a la vez, y fría hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente de 6 a 7 minutos.
Retirar y escurrir sobre toallas de papel. Mientras se fríen los trozos, corte en cuartos 3 limones y retire las semillas. Picar en trozos grandes y colocar en el procesador de alimentos con la 1/2 taza restante de aceite de oliva, una cucharadita de sal, azúcar y pimienta y mezclar hasta que quede suave y espeso.
Vierte el pesto de limón en un tazón para servir. Cuando todo el baccala esté cocido, sírvelo inmediatamente con rodajas de limón y salsa para mojar con pesto de limón.
Vino recomendado: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner
Pinot Noir, Pinot Grigio y Gruener Veltliner son excelentes opciones para el Bacalao salado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso pueden manejar un vino tinto claro, como un pinot noir. El King Estate Domaine Pinot Noir con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 50 dólares la botella.
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