Perciatelli con Boloñesa

Name: Perciatelli con Boloñesa
Prep time: 3 h 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 794 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. lata grande de tomates triturados San Marzano; 1 cucharada. vinagre de vino tinto zanahoria, finamente picada; 1 tallo de apio, finamente cortado en cubitos; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (se le quitó el hígado y el cuello); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible porcini seco, remojado, escurrido y picado fino; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath albahaca fresca picada, más hojas rasgadas para decorar; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath hojas de tomillo frescas picadas; 4 clavo ajo, finamente picado; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. carne de cerdo molida; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible plátanos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 4 camarones y venas Aceite de oliva virgen extra; 1 ( berenjenas) cebolla finamente picada; 113 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. panceta picada; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. pasta perciatelli seca; 2 grande cortezas de queso de Parmesano o Pecorino Romano (aproximadamente 1/2 taza en trozos grandes); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso Pecorino Romano molido; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible semillas de apio en polvo; 4 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. filete de falda molida; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe los Perciatelli con boloñesa. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 8 8.84 por porción. Una porción contiene 1899 calorías, 91g de proteína, y 69g de grasa. Esta receta de Foodnetwork tiene 59 fans. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 35 minutos. Una mezcla de sal y pimienta, filete de falda molida, hojas de tomillo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la cebolla, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 95%. Esta puntuación es excepcional. Tratar Perciatelli con Calabacín y Pan Rallado, Perciatelli de Le Cirque Con Pimientos y Berenjenas, y Perciatelli Con Tomates Asados Y Berenjena para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

En una cazuela grande de hierro fundido u horno holandés a fuego medio, caliente un poco de aceite de oliva y luego agregue la panceta, el porcini, el ajo, la cebolla y las zanahorias. Deben cocinarse lentamente y ligeramente doradas, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

2 Pizcas Generosas De Garam Masala

Lomo De Grasa De Cerdo

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

En otra cazuela grande a fuego medio, dore la carne lentamente en aceite de oliva hasta que tenga un color marrón uniforme y agradable. Este proceso debe tomar alrededor de 30 minutos y la mezcla debe agitarse con frecuencia para que no se pegue. Sal y pimienta abundantemente. A continuación, añadir la pasta de tomate y saltear durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Cuando termine, desglasar la olla con las verduras agregando 1 taza de vino tinto. A continuación, agregue las verduras y la panceta a la olla con la carne. A continuación, agregue el vino tinto restante para desglasar la olla. Raspe todos los trozos y piezas que se puedan acumular y reducir a la mitad, aproximadamente 10 minutos. A continuación, agregue el caldo de pollo, la leche, los tomates triturados y las cáscaras de queso y cocine a fuego lento muy suavemente durante 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Nuez Moscada, Molida Y Más, Para Condimentar

(se Le Quitó El Hígado Y El Cuello)

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

2 Pizcas Generosas De Garam Masala

Semillas De Apio En Polvo

4-1/2 Tazas De Queso Cheddar Rallado

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Plátanos, Cortados En Rodajas De 1/4 De Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Retire las cáscaras de queso y deséchelas.

Ingredientes que necesitarás

4-1/2 Tazas De Queso Cheddar Rallado

Deja que la salsa se siente y se enfríe antes de usarla; ¡es aún mejor al día siguiente! Terminar la salsa con la albahaca y el tomillo.

Ingredientes que necesitarás

1 Cebolla Morada, En Cubitos Pequeños

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Hervir 2 galones de agua con sal y añadir la pasta perciatelli. Cocine hasta que esté al dente.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Escurrir todo menos 1/2 taza de agua de la pasta y poner la pasta directamente en la olla de salsa boloñesa. Cocine a fuego lento durante 2 minutos para incorporar la salsa a la pasta, agregando el agua de pasta reservada según sea necesario. Terminar con el Pecorino Romano molido, albahaca rota y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima. ¡Buen provecho!

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Azúcar Blanca

Boloñesa