Peras Caramelizadas con Avellanas Tostadas y Sorbete de Chocolate

Name: Peras Caramelizadas con Avellanas Tostadas y Sorbete de Chocolate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 peras Bosc maduras firmes con tallos; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 2 pizcas de clavo molido; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tostados y pistachos; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 3 a 4 cucharadas de licor de avellanas (recomendado: Frangelico); 1 1 cucharada de orégano seco zumo de limón fresco; 2 pinta sorbete de chocolate; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa azúcar superfino; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mantequilla sin sal

Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 577 calorías, 5g de proteína, y 16g de grasa por porción. Esta receta sirve 8 personas. Para $2.78 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Una mezcla de azúcar superfino, brandy, sorbete de chocolate y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 23%. Esta puntuación no es tan excelente. Recetas similares incluyen Merengue Horneado en Bandeja con Peras, Crema, Avellanas Tostadas y Salsa de Chocolate, Ensalada de Espinacas Baby con Peras, Cebollas Rojas, Arándanos y Avellanas Tostadas, y Pastel De Chocolate Sin Harina Con Avellanas Tostadas.

Instrucciones

Precaliente el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Forrar un molde para hornear grande con borde con papel pergamino.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Unte las avellanas en otro molde para hornear (sin forro) y hornee solo hasta que comience a dorarse debajo de las pieles, de 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Vierta en una toalla de cocina limpia y frote para quitar la mayor cantidad posible de pieles.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

En una sartén grande a prueba de horno, mezcla las avellanas con azúcar extrafino.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Superfino

Avellanas

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornee hasta que el azúcar esté ligeramente dorado, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar del horno y remover inmediatamente.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque a fuego medio-alto en la estufa y cocine, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que el azúcar se derrita y se dore, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Estufa

Vierta inmediatamente en la sartén forrada y separe las avellanas suavemente con una cuchara.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Equipo que necesitarás

Sartén

Deja enfriar.

Mientras tanto, pele las peras, dejándolas enteras y con los tallos intactos. Con el extremo grande de una baller de melón, saque los fondos de los núcleos de las peras; luego, con el extremo más pequeño, cave más profundo y saque las semillas.

Ingredientes que necesitarás

Melon

Pera

Semillas

Equipo que necesitarás

Melón

Corta una rebanada delgada de los fondos para que las peras queden planas.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Precalienta el horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

Derretir la mantequilla en una sartén grande a prueba de horno a fuego medio-alto. Cuando empiece a dorarse, agregue las peras y cocine, volteándolas suavemente de vez en cuando con 2 cucharas de madera, hasta que estén doradas por todas partes, de 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pera

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Espolvoree las peras con azúcar granulada y continúe cocinando y volteando las peras hasta que el azúcar esté caramelizado y espeso, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Pera

Retire la sartén del fuego y agregue el brandy. Vuelva a calentar y hierva hasta que el líquido se reduzca a un jarabe espeso y burbujeante, de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Pizcas De Clavo Molido

Jarabe

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta 1/2 taza de agua muy caliente y coloque las peras en posición vertical en la sartén. Lleve el líquido a ebullición; transfiera la sartén al horno.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Agua

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Hornee, rociando cada 15 minutos, hasta que las peras estén tiernas cuando se perforen y el líquido se haya espeso de nuevo y esté dorado oscuro, de 25 a 30 minutos. Si el líquido se reduce demasiado rápido, agregue más agua, 1/4 de taza a la vez.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Agua

Equipo que necesitarás

Horno

Deje que las peras se enfríen ligeramente en líquido, rociándolas con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Transfiera las peras a cuencos poco profundos. Mezcle el jugo de limón en almíbar, luego coloque las peras con una cuchara.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Pera

Jarabe

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue una cucharada de sorbete de chocolate a cada tazón y espolvoree con avellanas tostadas.

Ingredientes que necesitarás

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Avellanas

Sorbete

Equipo que necesitarás

Tazón

Preparación anticipada: Puede tostar las avellanas hasta 3 días antes; guárdelas herméticamente a temperatura ambiente. También puede hornear las peras (a través del paso

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Pera

Tostada