Pechugas de Pato a la Parrilla con Salsa de Chipotle de Naranja

Name: Pechugas de Pato a la Parrilla con Salsa de Chipotle de Naranja
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) chiles chipotles enlatados finamente picados en adobo; 1 pegar canela (de 3 a 4 pulgadas); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de lima fresco; 3 (invierno) jarabe de arce (preferiblemente ámbar oscuro o Grado B); 1 kilogramos pechugas de pato de Berbería deshuesadas con piel o mitades de pechuga de pato de Long Island (también llamada Pekin) de 6 (7 a 8 onzas) con piel; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de naranja fresco; 2 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos

Necesita un plato principal sin gluten y sin lácteos? Pechugas de Pato a la Parrilla con Salsa de Chipotle Naranja podrían ser una excelente receta para probar. Una porción de este plato contiene alrededor 27g de proteína, 89g de grasa y un total de 995 calorías. Para $3.89 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Si tienes pimienta, jarabe de arce, jugo de lima y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el jugo de naranja, puede seguir este plato principal con el Sherbert de Ciruela con Zumo de Naranja y Vino de Ciruela como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora. Con una espátula puntuación de 61% este plato es bastante bueno. Similar recetas Cena De Esta Noche: Pechugas De Pato A La Parrilla Con Salsa De Chipotle Naranja, Pechugas de Pato En Moscatel y Zumo de Naranja, y Pechugas De Pato Con Salsa De Arándanos y Miel.

Instrucciones

Hierva todos los ingredientes de la salsa en una cacerola pesada de 2 a 3 cuartos de galón a fuego moderado, espumando espuma de vez en cuando, hasta que esté almibarada y se reduzca a aproximadamente 1 taza, de 30 a 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Dejar reposar mientras el pato se asa a la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Retire la rejilla de una bandeja para asar, luego agregue 1 taza de agua a la bandeja para asar y reemplace la rejilla. Precaliente la parrilla con una sartén a 5 a 6 pulgadas del calor.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Asar

Pollos De Engorde

Sartén

Seque las pechugas de pato con palmaditas y escurra la piel a intervalos de 1 pulgada con un cuchillo afilado (no las corte en carne), luego espolvoree por todas partes con sal y pimienta. Ase las pechugas de pato, con los lados de la piel hacia abajo, 4 minutos para el pato de Isla Larga o 8 minutos para el moscovita, luego voltéelas y ase hasta que el termómetro insertado horizontalmente en el centro de una mama registre 54° (vea la nota de los cocineros, a continuación), de 8 a 10 minutos más para las pechugas medianas.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pechuga De Pato

Té Helado De Long Island

Pato Entero

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Cuchillo

Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar 5 minutos.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Agregue los jugos acumulados en la tabla de cortar a la salsa y cocine a fuego lento hasta que se espese ligeramente, de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Sosteniendo un cuchillo afilado en un ángulo de 45 grados, corte cada pechuga de pato en rodajas finas y sirva con salsa.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Salsa

Equipo que necesitarás

Cuchillo

* El USDA recomienda cocinar las pechugas de pato a una temperatura interna de 77° para garantizar la eliminación de cualquier bacteria dañina, pero como preferimos la carne poco hecha, la cocinamos a solo130. De lo contrario, el pato se vuelve duro y con librea.* La salsa se puede preparar con 2 días de anticipación y refrigerada, cubierta. Recalentar antes de agregar los jugos del pato.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Salsa

Pato Entero

Carne