Pechuga de Ternera Estofada con Relleno de Patata y Cebolla

Name: Pechuga de Ternera Estofada con Relleno de Patata y Cebolla
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Trozos de caramelo de la barra Heath con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy); 2 Trozos de caramelo de la barra Heath guisantes congelados; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 cucharada. vinagre de vino tinto huevo, ligeramente batido; 1 1 cucharada de orégano seco eneldo fresco picado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 0 Trozos de caramelo de la barra Heath jugo de limón fresco, o al gusto; 14 onzas líquidas 3/4 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio (14 onzas líquidas); 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla grande, picada; 1 1 libra de calabacín, 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 2 Hojas de laurel turco o 1 California; 2 kilogramos pechuga de ternera con hueso (3 o 4 costillas); 1 1 cucharada de orégano seco 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 340 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO Patatas Yukon Gold (2 a 3), sin pelar

Pechuga de Ternera Estofada con Relleno de Patata y Cebolla es un gluten plato principal. Esta receta sirve 4 porciones con 954 calorías, 95g de proteína, y 47g de grasa cada. Para $6.75 por porción, esta receta cubiertas 46% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes a mano jugo de limón, almidón de maíz, eneldo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día de Acción de Gracias. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 76%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Pechuga de Ternera con Relleno de Farfel, Pechuga de Ternera Estofada Rellena, y Pechuga de Ternera Estofada con Hierbas, Pernod y Tomates.

Instrucciones

Cubra las papas con agua fría salada por 1 pulgada en una olla de 4 cuartos, luego cocine a fuego lento, sin tapar, a fuego moderado hasta que estén tiernas, de 25 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras las papas hierven a fuego lento, cocine la cebolla en aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien doradas, de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un tazón.

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir las papas en un colador y, cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas, pelarlas y luego cortarlas en rodajas finas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Colador

Agregue las papas, la sal y la pimienta a la cebolla y haga un puré grueso con un tenedor. Enfríe para calentar y agregue el huevo y el eneldo hasta que se combinen. Enfriar completamente, sin tapar.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Pimienta

Cebolla

Eneldo

Sal

Huevo

Corta un bolsillo de 7 por 5 pulgadas en el centro de la carne paralelo al hueso, dejando un borde de 1/2 pulgada de carne alrededor. Rellene el bolsillo con relleno de patatas y cose el bolsillo cerrado en el lado cortado con aguja y cuerda de cocina (y cose las lágrimas).

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Patata

Hueso

Carne

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Seque la ternera y frote por todas partes con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Ternera

Frote De Condimento Seco

Caliente el aceite en una olla grande de 5 a 6 cuartos de galón a fuego moderado hasta que esté caliente, pero sin ahumar, luego dore la ternera, con la carne hacia abajo, de 5 a 7 minutos. Voltea la ternera y agrega el vino. Hervir, sin tapar, hasta que el vino se reduzca a la mitad, unos 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Ternera

Vino

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el caldo y las hojas de laurel y vuelva a hervir. Cubra bien la olla con la tapa y transfiérala al horno, luego cocine hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Caldo

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Transfiera la ternera a una tabla de cortar con una espátula metálica grande y ancha y déjela reposar, cubierta flojamente con papel de aluminio, durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ternera

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Espátula

Papel De Aluminio

Deseche las hojas de laurel y elimine la grasa de los jugos de la sartén. Llevar los jugos de la sartén a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Equipo que necesitarás

Sartén

Mezcle la crema y la fécula de maíz en un tazón pequeño y bata en los jugos de la sartén. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese ligeramente, de 2 a 3 minutos. Si lo desea, vierta a través de un tamiz de malla fina en un recipiente (deseche los sólidos). Agregue el eneldo, el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Almidón De Maíz

Crema

Eneldo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Batir

Tazón

Sartén

Deseche el hilo de cocina de la ternera y corte la carne de los huesos sujetando el cuchillo contra el hueso mientras corta.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Ternera

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Cuchillo

Transfiera la carne rellena a una tabla de cortar y corte longitudinalmente 1 pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cortar entre las costillas para separarlas.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Servir rodajas de ternera y costillas con salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Costilla

Ternera

* Asegúrese de pedirle a su carnicero la parte posterior (o más carnosa) de la pechuga de ternera. (Necesitará un grosor de carne de 2 a 3 pulgadas para poder hacer un bolsillo.) * El relleno se puede hacer 1 día antes y refrigerado, cubierto.* La ternera se puede estofar con 2 días de anticipación y enfriar, destapar, luego enfriar y cubrir. Recalentar, tapado, a fuego moderado.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Carne

Ternera