Pechuga de Ternera

Name: Pechuga de Ternera
Prep time: 4 h 35 min
Cook time: 4 h 35 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: Judía
Ingredients: 3 lomo de grasa de cerdo; 2 kilogramos falda de ternera, primer corte; 454 chile habanero tomates enteros, triturados a mano; 4 grande zanahorias, cortadas en trozos de 3 pulgadas; 3 tallos de apio, cortados en trozos de 3 pulgadas; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco; 1 puñado hojas frescas de perejil de hoja plana; 1 cp. queso parmesano rallado harina para todo uso (opcional); 4 ramitas romero fresco, agujas rayadas del tallo y picadas; 4 grande dientes de ajo, aplastados; 10 un poco de calabacín picado Pimienta negra molida en trozos grandes; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) sal kosher, y más para condimentar; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 4 grande cebollas rojas, cortadas a la mitad

La receta de pechuga de ternera está lista en aproximadamente 4 horas y 35 minutos y definitivamente es un tremendo sin lácteos opción para los amantes de la comida judía. Para $3.29 por porción, obtienes un plato principal que sirve 10. Una porción de este plato contiene aproximadamente 39g de proteína, 19g de grasa, y un total de 418 calorías. Esta receta es del agrado de 59 amantes de la comida y cocineros. Si tienes cebollas, hojas de perejil de hoja plana, sal kosher y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para agotar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Hanukkah será aún más especial con esta receta. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 93%. Esta puntuación es estupenda. Tratar Pechuga de Ternera a la Barbacoa, Rub de Pechuga de Res #1, y Pechuga de Ternera a la Barbacoa para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precaliente el horno a 325 grados F.

Equipo que necesitarás

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

En una tabla de cortar, machaca el ajo y 1/2 cucharadita de sal junto con el lado plano de un cuchillo hasta formar una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Goya®

1/2 Taza De Vino Marsala Dulce

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Masa De Galletas De Mantequilla De Maní

Agregue el romero y continúe machacando hasta que se incorpore.

Ingredientes que necesitarás

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

Ponga la pasta de ajo y romero en un tazón pequeño y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva; revuelva para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

Ajo Goya®

Equipo que necesitarás

Pudín De Limón (tazas Del Tamaño De Un Refrigerio Cada Una)

Sazone ambos lados de la pechuga con una buena cantidad de sal kosher y pimienta negra molida.

Ingredientes que necesitarás

2 A 3 Cucharadas De Rodajas De Pimiento Banana Picado O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

Sal Kosher

Coloque una asadera grande u horno holandés a fuego medio-alto y cubra con el aceite de oliva restante.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

4 Tazas De Queso Pepper Jack Rallado, Divididas

Coloque la pechuga en la fuente para asar y dore para formar una costra marrón agradable en ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

3/4 Taza Más 3 Cucharadas De Manteca Vegetal

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Coloca las verduras alrededor de la pechuga y vierte la pasta de romero sobre todo.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Maíz Amarillo (6 Pulgadas), Calentadas

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

Agregue el vino y los tomates; agregue el perejil y las hojas de laurel. Cubra bien la sartén con papel de aluminio y transfiérala al horno.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

1/2 Libra De Queso Cheddar Fuerte, Cortado En Cubitos

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

1 Cucharadita De Jugo De Limón GOYA®

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Tomate En Rodajas, Opcional

Hornee durante aproximadamente 3 a 4 horas, rociando cada 30 minutos con los jugos de la sartén, hasta que la carne esté tierna.

Ingredientes que necesitarás

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

Equipo que necesitarás

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Tomate En Rodajas, Opcional

Retire la pechuga a una tabla de cortar y déjela reposar durante 15 minutos. Saque las verduras de la fuente para asar y colóquelas en una fuente, cubra para mantener el calor.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Maíz Amarillo (6 Pulgadas), Calentadas

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Repollo Morado, Finamente Cortado

Vierta un poco del exceso de grasa y coloque la asadera con los jugos de la sartén en la estufa a fuego medio-alto. Hierva y revuelva durante 5 minutos hasta que la salsa se reduzca en 1/

Ingredientes que necesitarás

Botella De Salsa Agridulce, Dividida

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

2 Latas (14 Onzas) De Frijoles Canelones, Escurridos

(Si desea una salsa más espesa, mezcle 1 cucharada de harina con 2 cucharadas de vino o agua y mezcle con la salsa).

Ingredientes que necesitarás

1 Bolsa Grande De Tortillas Chips Con Sabor A Lima

6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas

Botella De Salsa Agridulce, Dividida

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Corta la pechuga a lo largo del grano (las líneas musculares) en una ligera diagonal.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Salchicha De Arce, A Granel O Extraída De Una Tripa Grande

Servir con tortitas de patata.

Ingredientes que necesitarás

(110° A 115°, Sin Leche Ni Mantequilla)

4 papas medianas, peladas

Ingredientes que necesitarás

Papa Russet

2 cebollas medianas

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Cucharaditas De Ajo Picado GOYA® O 3 Dientes De Ajo Fresco, Finamente Picados

Sal kosher y pimienta negra recién molida

Ingredientes que necesitarás

2 A 3 Cucharadas De Rodajas De Pimiento Banana Picado O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

Sal Kosher

2 claras de huevo, ligeramente batidas

Ingredientes que necesitarás

Helado De Vainilla Bajo En Grasa, Opcional

1/4 taza de cebollino finamente picado

Ingredientes que necesitarás

(preferiblemente Filete De Albacora Macizo De La Marca Bumble Bee)

Aceite vegetal para freír

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Cucharadita De Especias Mixtas

Sugerencia de servicio: puré de manzana

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Salchicha De Arce, A Granel O Extraída De Una Tripa Grande

Con un rallador de caja o un procesador de alimentos, ralle las papas y las cebollas en trozos grandes.

Ingredientes que necesitarás

(110° A 115°, Sin Leche Ni Mantequilla)

1-1/2 Cucharaditas De Ajo Picado GOYA® O 3 Dientes De Ajo Fresco, Finamente Picados

Equipo que necesitarás

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Ralladora

Coloque las papas ralladas y las cebollas juntas en una gasa o un paño de cocina y gírelo para exprimir el exceso de líquido.

Ingredientes que necesitarás

(110° A 115°, Sin Leche Ni Mantequilla)

1-1/2 Cucharaditas De Ajo Picado GOYA® O 3 Dientes De Ajo Fresco, Finamente Picados

Té

Equipo que necesitarás

Agua Adicional

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Poner las patatas secas y la cebolla en un bol y sazonar con sal y pimienta. Incorpora las claras de huevo y el cebollino para unir la mezcla.

Ingredientes que necesitarás

4 Rebanadas De Queso Muenster, Cortadas Por La Mitad

Helado De Vainilla Bajo En Grasa, Opcional

(110° A 115°, Sin Leche Ni Mantequilla)

(preferiblemente Filete De Albacora Macizo De La Marca Bumble Bee)

1-1/2 Cucharaditas De Ajo Picado GOYA® O 3 Dientes De Ajo Fresco, Finamente Picados

Equipo que necesitarás

Pudín De Limón (tazas Del Tamaño De Un Refrigerio Cada Una)

Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio y cubra con 1/4 de pulgada de aceite. Para cada panqueque, toma aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de papas y colócalas en el aceite caliente; aplana suavemente con una espátula para que se fríen finas y crujientes. Freír de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

(110° A 115°, Sin Leche Ni Mantequilla)

Delgado-

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Palillos De Dientes

Retire a toallas de papel para escurrir; sazone con sal mientras los panqueques de papa aún estén calientes. Continúa friendo, agregando más aceite según sea necesario, hasta que se agote toda la mezcla.

Ingredientes que necesitarás

(110° A 115°, Sin Leche Ni Mantequilla)

1/2 Taza De Vino Marsala Dulce

Delgado-

Equipo que necesitarás

Caldo De Pollo En Polvo Goya®

Sirva inmediatamente con salsa de manzana, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Salchicha De Arce, A Granel O Extraída De Una Tripa Grande

Equipo

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Tabla De Cortar

Masa De Galletas De Mantequilla De Maní

Pudín De Limón (tazas Del Tamaño De Un Refrigerio Cada Una)

Repollo Morado, Finamente Cortado

4 Tazas De Queso Pepper Jack Rallado, Divididas

1 Cucharadita De Jugo De Limón GOYA®

Tomate En Rodajas, Opcional

2 Latas (14 Onzas) De Frijoles Canelones, Escurridos

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Ralladora

Agua Adicional

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Palillos De Dientes

Caldo De Pollo En Polvo Goya®

Ingredientes

Porciones:

lomo de grasa de cerdo 2kilogramos

falda de ternera, primer corte 454chile habanero

tomates enteros, triturados a mano 4grande

zanahorias, cortadas en trozos de 3 pulgadas 3

tallos de apio, cortados en trozos de 3 pulgadas 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino tinto seco 1puñado

hojas frescas de perejil de hoja plana 1cp. queso parmesano rallado

harina para todo uso (opcional)4ramitas

romero fresco, agujas rayadas del tallo y picadas 4grande

dientes de ajo, aplastados 10un poco de calabacín picado

Pimienta negra molida en trozos grandes 1cp. vegetales (es decir, espinacas)

sal kosher, y más para condimentar 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva virgen extra 4grande

cebollas rojas, cortadas a la mitad

Vino recomendado: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

La pechuga de ternera se puede maridar con Shiraz, Tempranillo y Zinfandel. Todos estos vinos tintos pueden manejar el sabor carnoso y ahumado de la pechuga. Si estás hablando de pechuga judía tradicional, querrás buscar un vino tinto kosher. Puedes probar Lafond SRH Series Syrah. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 4.6 sobre 5 estrellas y un precio de aproximadamente 20 dólares por botella.

Lafond SRH Serie Syrah

2015 fue una cosecha extremadamente pequeña y da una expresión densa de Pinot Noir. 7 clones en 12 lotes de fermentación diferentes permiten la mezclacapas de complejidad y finura.