Pechuga de Ternera
La receta de pechuga de ternera está lista en aproximadamente 4 horas y 35 minutos y definitivamente es un tremendo sin lácteos opción para los amantes de la comida judía. Para $3.29 por porción, obtienes un plato principal que sirve 10. Una porción de este plato contiene aproximadamente 39g de proteína, 19g de grasa, y un total de 418 calorías. Esta receta es del agrado de 59 amantes de la comida y cocineros. Si tienes cebollas, hojas de perejil de hoja plana, sal kosher y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para agotar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Hanukkah será aún más especial con esta receta. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 93%. Esta puntuación es estupenda. Tratar Pechuga de Ternera a la Barbacoa, Rub de Pechuga de Res #1, y Pechuga de Ternera a la Barbacoa para recetas similares.
Instrucciones
Mira cómo hacer esta receta.
Precaliente el horno a 325 grados F.
En una tabla de cortar, machaca el ajo y 1/2 cucharadita de sal junto con el lado plano de un cuchillo hasta formar una pasta.
Agregue el romero y continúe machacando hasta que se incorpore.
Ponga la pasta de ajo y romero en un tazón pequeño y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva; revuelva para combinar.
Sazone ambos lados de la pechuga con una buena cantidad de sal kosher y pimienta negra molida.
Coloque una asadera grande u horno holandés a fuego medio-alto y cubra con el aceite de oliva restante.
Coloque la pechuga en la fuente para asar y dore para formar una costra marrón agradable en ambos lados.
Coloca las verduras alrededor de la pechuga y vierte la pasta de romero sobre todo.
Agregue el vino y los tomates; agregue el perejil y las hojas de laurel. Cubra bien la sartén con papel de aluminio y transfiérala al horno.
Hornee durante aproximadamente 3 a 4 horas, rociando cada 30 minutos con los jugos de la sartén, hasta que la carne esté tierna.
Retire la pechuga a una tabla de cortar y déjela reposar durante 15 minutos. Saque las verduras de la fuente para asar y colóquelas en una fuente, cubra para mantener el calor.
Vierta un poco del exceso de grasa y coloque la asadera con los jugos de la sartén en la estufa a fuego medio-alto. Hierva y revuelva durante 5 minutos hasta que la salsa se reduzca en 1/
(Si desea una salsa más espesa, mezcle 1 cucharada de harina con 2 cucharadas de vino o agua y mezcle con la salsa).
Corta la pechuga a lo largo del grano (las líneas musculares) en una ligera diagonal.
Servir con tortitas de patata.
4 papas medianas, peladas
Sal kosher y pimienta negra recién molida
2 claras de huevo, ligeramente batidas
1/4 taza de cebollino finamente picado
Aceite vegetal para freír
Sugerencia de servicio: puré de manzana
Con un rallador de caja o un procesador de alimentos, ralle las papas y las cebollas en trozos grandes.
Coloque las papas ralladas y las cebollas juntas en una gasa o un paño de cocina y gírelo para exprimir el exceso de líquido.
Poner las patatas secas y la cebolla en un bol y sazonar con sal y pimienta. Incorpora las claras de huevo y el cebollino para unir la mezcla.
Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio y cubra con 1/4 de pulgada de aceite. Para cada panqueque, toma aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de papas y colócalas en el aceite caliente; aplana suavemente con una espátula para que se fríen finas y crujientes. Freír de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Retire a toallas de papel para escurrir; sazone con sal mientras los panqueques de papa aún estén calientes. Continúa friendo, agregando más aceite según sea necesario, hasta que se agote toda la mezcla.
Sirva inmediatamente con salsa de manzana, si lo desea.
Vino recomendado: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel
La pechuga de ternera se puede maridar con Shiraz, Tempranillo y Zinfandel. Todos estos vinos tintos pueden manejar el sabor carnoso y ahumado de la pechuga. Si estás hablando de pechuga judía tradicional, querrás buscar un vino tinto kosher. Puedes probar Lafond SRH Series Syrah. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 4.6 sobre 5 estrellas y un precio de aproximadamente 20 dólares por botella.
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Lafond SRH Serie Syrah
2015 fue una cosecha extremadamente pequeña y da una expresión densa de Pinot Noir. 7 clones en 12 lotes de fermentación diferentes permiten la mezclacapas de complejidad y finura.