Pechuga de Pollo Valdostana con Lentejas Estofadas
La Pechuga de pollo Valdostana con Lentejas estofadas podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 porciones con 465 calorías, 29g de proteína, y 22g de grasa cada. Para $1.61 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Un par de personas hicieron esta receta, y 34 dirían que fue un éxito. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Una mezcla de tomates adicionales, mantequilla, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 76%. Tratar Pechuga De Pollo Estofada Mexicana Rallada, Pollo allá Valdostana (Pollo con Jamón y Queso Fontina), y Lentejas Puy Estofadas para recetas similares.
Instrucciones
Preparar las lentejas estofadas con espinacas paso a paso
Precaliente el horno a 375 ° F. Recorte el exceso de grasa, piel y cartílago de los trozos de pollo.
Coloque un trozo de jamón sobre cada pechuga de pollo, recortando y superponiendo cada una para que cubra las pechugas de pollo de la manera más limpia posible. Usando la parte posterior de un cuchillo grande, golpea suavemente el jamón en el pollo para que se adhiera. Escurre las pechugas de pollo en harina para cubrirlas ligeramente y quita el exceso de harina.
Caliente 2 cucharadas de mantequilla y el aceite de oliva en una sartén de 12 a 14 pulgadas con un mango a prueba de horno hasta que la mantequilla forme espuma.
Coloque en la sartén tantas piezas de pollo, con el lado del jamón hacia abajo, como quepa sin tocar. Cocine hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 2 minutos. (La cocción excesiva endurecerá el jamón. Gire el pollo y cocine hasta que el segundo lado esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Repita, si es necesario, con las pechugas de pollo restantes, quitando el pollo dorado para hacer espacio. Ajusta el calor a medida que trabajes para que el pollo no se queme ni se pegue en lugares.
Vierte el vino en la sartén y agítalo suavemente para quitar los trozos marrones que se peguen a la sartén. Hervir hasta que se reduzca a la mitad.
Vierta el caldo de pollo en la sartén y distribuya los tomates triturados y las 2 cucharadas restantes de mantequilla entre los trozos de pollo. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego para que la salsa hierva a fuego lento, inclinando la sartén para mezclar la salsa. Cubra los trozos de fontina sobre los trozos de pollo para cubrirlos completamente. Salpique el centro de cada pechuga de pollo con un pequeño círculo de salsa de tomate o un montículo pequeño de tomates triturados y espolvoree con el queso rallado.
Coloque la sartén en el horno y hornee hasta que el pollo esté cocido, la salsa esté burbujeando y el queso esté ligeramente dorado alrededor de los bordes, aproximadamente 10 minutos.
Mientras el pollo está en el horno, terminar las lentejas estofadas.
Retire con mucho cuidado la sartén a la estufa y deje reposar uno o dos minutos antes de servir.
Coloca un montículo de lentejas en el centro de un plato caliente, cubre con una pechuga de pollo y coloca un poco de salsa alrededor de las lentejas.
* Pida el jamón cortado en rodajas ligeramente más gruesas que el papel fino. Necesitará seis rebanadas si cada rebanada es aproximadamente del mismo tamaño que una pechuga de pollo. Compre más o menos rebanadas según sea necesario.
Reimpreso con permiso de la Cocina Italo-Americana de Lidia por Lidia Bastianich. © 2001 Knopf