Pechuga de Pato a la Brasa con Salsa de Higos

Name: Pechuga de Pato a la Brasa con Salsa de Higos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pierna de cordero (sacada del refrigerador y dejada reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de prepararla); 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jerez seco; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. pechugas de pato deshuesadas, piel ranurada en cruz, a temperatura ambiente; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mermelada de higos; 4 camarones y venas Cebollino fresco, picado, para decorar; 4 camarones y venas Sal Kosher y pimienta recién; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sodio; 1 chalota picada; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal, refrigerada; 1 1 libra de calabacín, 1 1/2 cucharadita de especias mixtas

Pechuga de Pato a la Brasa con Salsa de Higos

Pechuga de Pato Chamuscado con Salsa de Higos es un gluten plato principal. Esta receta sirve 4 porciones con 377 calorías, 36g de proteína, y 15g de grasa cada. Para $6.13 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes cebollino, mantequilla, caldo de pollo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 61%. Esta partitura es sólida. Tratar Pechuga de Pato a la Brasa con Salsa de Moras, Pechuga de Pato a la Brasa con Salsa de Oporto Rubí, y Pechuga de Pato a la Brasa con Salsa de Jengibre y Ruibarbo para recetas similares.

Instrucciones

Espolvoree cada pechuga de pato abundantemente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Pechuga De Pato

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Cucharadita De Especias Mixtas

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Agregue la piel del pato hacia abajo y reduzca el fuego a bajo, cocinando a medida que la grasa se agrieta lentamente y la piel se vuelve crujiente, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Una vez que la piel esté crujiente y dorada, voltee y continúe cocinando hasta que el termómetro marque de 128 a 130 grados F cuando se inserte en la parte más gruesa de la mama (para una cocción media rara), durante 5 minutos.

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Transfiera a un plato o tabla de cortar y deje reposar unos 5 minutos. Se cocinará a unos 135 grados F. No tienda de campaña con papel de aluminio para asegurarse de que la piel del pato se mantenga crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Camarones Salteados

Vierta todas menos 1 o 2 cucharadas de grasa de la sartén, reservando el exceso para otro uso. A fuego medio, agregue las chalotas y cocine hasta que se ablanden.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Añadir el jerez y reducir a la mitad. A continuación, agregue el caldo de pollo, la mermelada de higos y el vinagre balsámico, y continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa se haya espeso y esté almibarada, otros 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pierna De Cordero (sacada Del Refrigerador Y Dejada Reposar A Temperatura Ambiente 1 Hora Antes De Prepararla)