Pavo de Romero Curado en Seco

Name: Pavo de Romero Curado en Seco
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) semillas de anís; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra; 3 (invierno) mejorana seca; 3 (invierno) tomillo seco; 12 clavo ajo, pelado; 14 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa de Pan; 3 (invierno) bayas de enebro secas; 3 (invierno) sal marina o sal kosher; 12 ramitas de romero frescas (3 pulg. cada); 6 kilogramos Turquia; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

El pavo de Romero curado en seco es un gluten plato principal. Esta receta sirve 14. Una porción contiene 533 calorías, 70g de proteína, y 25g de grasa. Para $1.96 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. Si tiene salsa de sartén, ramitas de romero, mejorana y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar las bayas de enebro, puede seguir este plato principal con el Tartas con Ginebra y Tónica como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Pavo de Romero Curado en Seco, Sal de Salmón Curado con Vodka, Enebro, Romero y Ralladura de Limón, y Pavo curado con especias.

Instrucciones

Tres días antes de servir, en una licuadora o molinillo de especias, triture finamente la sal, la mejorana, el tomillo, las bayas de enebro, los granos de pimienta y las semillas de anís.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Anis

Granos De Pimienta

Mejorana

Tomillo

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Retire y deseche el braguero de la pierna del pavo. Retire y deseche cualquier grumos de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Retire los menudillos y el cuello; guarde el cuello para la salsa. Enjuague el pavo por dentro y por fuera; seque con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Salsa

Corta las puntas de las alas a la primera articulación y reserva para la salsa. Frote la mitad de la mezcla de hierbas por todo el pavo; espolvoree el resto de la cavidad corporal. Tapar y enfriar durante 3 días.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Salsa

Frote De Condimento Seco

Precaliente el horno a 325 (no se recomienda la convección). Coloque ramitas de romero y ajo dentro de la cavidad corporal del pavo. Empuje suavemente la mano entre la piel y la pechuga de pavo para separar la piel de la pechuga.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pavo

Romero

Ajo

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Unte aproximadamente la mitad de la mantequilla sobre el pecho bajo la piel. Derretir la mantequilla restante y untar ligeramente sobre el pavo. Cubra una rejilla en forma de V con aceite en aerosol para cocinar y colóquela en una bandeja para asar de 12 por 17 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Extender

Pavo Entero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Coloque el pavo, con el pecho hacia abajo, en la rejilla. Ase el pavo durante 1 3/4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Mientras tanto, cocine las puntas de las alas de pavo y el cuello para la salsa de sartén.

Ingredientes que necesitarás

Alitas De Pavo

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el pavo del horno y voltee la pechuga hacia arriba. Volver a oven. Ase hasta que un termómetro para carne insertado directamente hacia abajo a través de la parte más gruesa de la pechuga hasta el hueso registre 160, 45 a 60 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Hueso

Carne