Pavo con Costra de Romero en Salmuera con Salsa de Sartén

Name: Pavo con Costra de Romero en Salmuera con Salsa de Sartén
Prep time: 4 d 4 h 50 min
Cook time: 4 d 4 h 50 min
Total time: 4 d 4 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 3 lomo de grasa de cerdo; 5 lomo de grasa de cerdo; 3 pegar mantequilla a temperatura ambiente; 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos; 2 (mequite, nogal o aliso) apio, cortado en dados de 1/2 pulgada; 2 (mequite, nogal o aliso) apio, cortado en cubitos; 1 cucharada. vinagre de vino tinto raíz de apio, cortada en dados de 1/2 pulgada; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo, y más si es necesario; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada semillas de cilantro; 1 botella vino blanco seco; 1 hinojo de bulbo, cortado en dados de 1/2 pulgada; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada pan rallado, un par de puñados; 1 manojo romero fresco, finamente picado; 4 ramitas salvia fresca, atada en un paquete; 4 clavo ajo, aplastado; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal kosher; 10 camarones y venas Sal Kosher; 1 cebolla cortada en cubitos; 2 grande cebollas, cortadas en dados de 1/2 pulgada; 1 1 libra de calabacín, hojuelas de pimiento rojo trituradas; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional; 1 haz tomillo fresco; 5 kilogramos pavo (¡orgánico de corral es genial!)

Pavo con Costra de Romero en Salmuera con Salsa de Sartén

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Pavo con Costra de Romero en salmuera con Salsa de Sartén. Esta receta sirve 10. Una porción de este plato contiene aproximadamente 89g de proteína, 51g de grasa y un total de 947 calorías. Para $3.67 por porción, esta receta cubiertas 43% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de cebollas, semillas de hinojo, hojuelas de pimienta y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la cebolla, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Pavo en Salmuera con Costra de Hierbas con Salsa de Sidra de Manzana, Pavo Asado En salmuera Seca Con Salsa, y Pavo en Salmuera a la Parrilla con Salsa de Té y Limón para recetas similares.

Instrucciones

Combine 8 cuartos de agua fría, la sal, el azúcar, las semillas de cilantro, las semillas de hinojo, los copos de pimiento rojo, el ajo, las hojas de laurel, las zanahorias, el apio y las cebollas en un recipiente grande. Sumerja el pavo en la salmuera y refrigere durante 2 a 3 días.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Española, Cortada En Dados De 1 Pulgada

Semillas De Cilantro Enteras

Pan Rallado, Un Par De Puñados

Lomo De Grasa De Cerdo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

2 Cebollas Blancas O Amarillas Pequeñas A Medianas, 1 Cortada En Cuartos Y 1 Picada

Cortar En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustituir Por Paleta De Cordero.

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

Jugo De Limón, Opcional

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Retire el pavo de la salmuera la noche antes de asarlo y séquelo bien con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Combine la mantequilla, el romero y un poco de sal en un tazón pequeño. Pruébalo para asegurarte de que sabe bien. Trabajar la mantequilla bajo la piel del pavo y masajearla en los pechos y las piernas. Masajear la mantequilla en la parte exterior de la piel también. Ate las piernas juntas y sobre el pecho para que lo protejan durante la cocción para ayudar a mantenerlo húmedo y jugoso.

Ingredientes que necesitarás

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Coloque el pavo en una bandeja y refrigere durante la noche DESCUBIERTO! Sí, así es, descubierto. Esto ayudará a que la piel se seque y se vuelva realmente marrón y crujiente. Preste mucha atención a no tener ningún alimento que no se cocine cerca del pavo en la nevera.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Día de Acción de Gracias: Saque el pavo de la nevera 1 hora antes de ponerlo en el horno.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman

Precalienta el horno a 450 grados F.

Equipo que necesitarás

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman

Coloque el ajo, el apio, la cebolla, la raíz de apio, el hinojo, las hojas de laurel, la salvia y el tomillo en una sartén para asar y sazone con sal.

Ingredientes que necesitarás

Apionabos

Lomo De Grasa De Cerdo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas

2 Cebollas Blancas O Amarillas Pequeñas A Medianas, 1 Cortada En Cuartos Y 1 Picada

Cortar En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustituir Por Paleta De Cordero.

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

1/2 Ramita De Romero

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Coloque el caldo de pollo y el vino en el fondo de la sartén para asar y coloque el pavo encima.

Ingredientes que necesitarás

(se Le Quitó El Hígado Y El Cuello)

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Ponga el pavo en el horno hasta que la piel del pavo se ponga muy bonita y dorada, unos 40 minutos. Baje el calor del horno a 350 grados F durante el resto del tiempo de cocción. Unte el pavo cada 30 minutos aproximadamente y agregue más caldo a la sartén para asar si es necesario. Piensa en unos 17 minutos por libra para el pavo. Cubra el pavo con papel de aluminio cuando alcance el color adecuado para evitar que se oscurezca demasiado.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados

Repollo Morado, Finamente Cortado

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman

Retire el pavo del horno cuando un termómetro insertado en la parte más gruesa del pavo diga 160 grados F. Asegúrese de que el termómetro no toque un hueso al hacer la lectura.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

4 Chuletas De Lomo De Cerdo Con Hueso (1-1/2 Pulgadas De Grosor Y 8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman

Cuando el pavo haya alcanzado la temperatura adecuada, retírelo de la sartén para asar y déjelo reposar durante al menos 30 minutos. Cubrir con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados

Repollo Morado, Finamente Cortado

Retire las hojas de laurel, salvia y tomillo y de la sartén para asar. Usando una licuadora de inmersión, mezcla las verduras hasta que estén suaves. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario (lo hará).

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

4 Calabacines Pequeños, Cortados En Trozos De 1/4 De Pulgada