Pavo asado y arándano Wellington

Name: Pavo asado y arándano Wellington
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos 1 pechuga de pavo 4lb 8oz-5lb 8oz, sin piel; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de cocina, además de un extra para engrasar; 16 tocino rayado sin corteza; 450 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO hojaldre casero o comprado; 1 huevo batido; 2 cebollas, finamente picadas; 1 pomo 1 limón rallado y 4 vueltas de cáscara de limón; 350 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO guarniciones de pavo (de pechuga); 225 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO salchicha de cerdo, sin piel; 2 corteza de pastel de migas (Keebler); 150 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO arándano seco, picado; 150 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO puré de castañas sin azúcar; 100 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO miga de pan blanca fresca; 25 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO mantequilla, más extra para los chalotes; 50 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO chalote o cebolla, en rodajas; 1 1 cucharada de orégano seco 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 1 1 cucharada de orégano seco 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 400 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto (aproximadamente ½ botella); 300 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua o caldo de pollo hecho con 1/8 de cubo de caldo; 1 1 libra de calabacín, de harina

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe el pavo asado y el arándano Wellington. Para $5.88 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 porciones con 1146 calorías, 80g de proteína, y 63g de grasa cada. 137 personas se alegraron de haber probado esta receta. Será un éxito en su Día de Acción de Gracias evento. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas y 40 minutos. Una mezcla de cebollas, guarniciones de pavo, vinagre de vino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es traído a usted por BBC Good Food. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 86%, lo cual es tremendo. Similar recetas Pavo, Brie y arándano Wellington, Pavo Asado Glaseado con Relleno de Arándanos, y Pechuga de Pavo Asada con Salsa Picante de Arándanos.

Instrucciones

Corta la pechuga de pavo. Su forma natural no se adapta al Wellington enrollado y envuelto. El extremo del cuello más grueso se puede recortar primero para establecer una forma más cilíndrica. Recortes a partir de senos de 2 kg/4 lb y 8 oz en adelante, serán suficientes para los 350 g/12 oz necesarios para el relleno. Una vez recortado, ate el pecho con un espacio de 2 cm/1 pulgada entre cada bucle de cuerda, para darle una forma redondeada.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pavo

Relleno

Calentar 2-3 cucharadas de aceite en una sartén grande o asadera. Sazone el pavo antes de freír hasta que esté dorado por todas partes.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar de la sartén y enfriar. La mama ahora se puede refrigerar para que se firme antes de retirar la cuerda.

Equipo que necesitarás

Sartén

Prepara el relleno: cocina las cebollas en un trozo de mantequilla durante unos minutos hasta que se ablanden.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Mantequilla

Cebolla

Retirar del fuego y dejar enfriar. Trocee los trozos de pavo antes de mezclarlos en un procesador de alimentos hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue las salchichas y continúe batiendo durante 30-40 segundos hasta que se mezclen. Sazonar y añadir los huevos. Estos se pueden agregar a la carne durante un minuto más hasta que la textura se espese.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Huevo

Carne

Coloca el relleno con una cuchara en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle las cebollas y los ingredientes de relleno restantes junto con el condimento adicional, si lo desea. El relleno ahora se puede enfriar mientras se prepara el tocino y la masa.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Relleno

Cebolla

Tocino

El tocino rayado necesita enrollarse más delgado. Esto extiende la longitud de los sarpullidos ayudándolos a envolver el pavo y el relleno. El método más fácil de seguir es poner 3-5 lonchas entre dos hojas de papel film y presionar con un rodillo como si el balanceo de la pastelería. Los sarpullidos se adelgazarán y extenderán fácilmente de esta manera. Retire la capa superior de la película y retire los sarpullidos y colóquelos en una bandeja. Repita hasta que todas las lonchas se presiona. Enfríe hasta que sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Pavo Entero

Tocino

Envolver

Equipo que necesitarás

Rodillo

Enrolle la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 45 x 35 cm/18 x 14 pulgadas. Las sarpullidos de tocino se pueden colocar encima de la masa, dejando un borde de 3-4 cm/1 pulgada en todo el contorno. Superponga ligeramente los sarpullidos a medida que se colocan en la masa (necesitará aproximadamente 14-15 sarpullidos).

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Hojaldre

Tocino

Rollo

Extienda el relleno de arándanos sobre el tocino, mezclándolo bien primero si está frío y cuajado. Guarda unas cuantas cucharadas colmadas.

Ingredientes que necesitarás

Arándanos

Relleno

Extender

Tocino

Retire la cuerda del pavo y coloque la pechuga longitudinalmente y el lado de presentación hacia abajo en la parte superior del relleno. El relleno reservado ahora se puede extender a lo largo de la parte superior central del pavo. Ascensor 4-5 lonchas en una hora y presione contra el pecho. Continúe hasta que se hayan levantado y presionado todos los rashers de ambos lados. Los sarpullidos restantes ahora se pueden colocar longitudinalmente a lo largo de la parte superior, cubriendo el relleno que se extendió allí.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Extender

Pavo Entero

Coloca un lado largo de la masa sobre el pavo.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Cepille el otro lado largo con huevo batido, a lo largo del borde de 3-4 cm/1 pulgada, luego selle.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Cepille ambos extremos con huevo batido y doble para sellar todos los ingredientes. Voltee el Wellington para que el lado de presentación esté hacia arriba y colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, o una cubierta con pergamino engrasado. Enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Para cocinar el Wellington: precaliente el horno a 200 ° C/Gas 6/170 ° C en un horno de convección asistido por ventilador y hornee durante 1 hora, 15 minutos a 1 hora y 25 minutos como máximo. Después de 45 minutos, unte el Wellington con huevo para ayudar a colorear la masa. Para el acabado más dorado, cepíllate de nuevo antes de los últimos 15-20 minutos. Una vez cocido, retírelo del horno y descanse durante 15-20 minutos antes de levantarlo cuidadosamente sobre una tabla para tallar con dos rodajas grandes de pescado.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Huevo

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras el Wellington está horneando, la salsa se puede hacer: derrita un trozo de mantequilla en una sartén, una vez burbujeado, agregue las chalotas o cebollas y cocine a fuego medio alto hasta que tenga un color dorado profundo.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Mantequilla

Cebolla

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la miel y continúe cocinando durante unos minutos hasta que burbujee y casi se caramelice. En este punto, agregue el vinagre de vino tinto y el vino tinto. Llevar a ebullición y reducir a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino Tinto

Vino Tinto

Miel

Agregue el agua o el caldo y vuelva a hervir a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

Agua

Mezclar la harina con 25 g/1 oz de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Bate en la salsa un poco a la vez hasta que esté completamente batido. Vuelve a hervir la salsa antes de reducirla a fuego lento y cocerla durante unos minutos. Colar a través de un colador y sazonar. Cortar en rodajas el Wellington y servir con patatas Noisette y coles de Bruselas con mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Coles De Bruselas