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Pavo Asado en Salmuera con Salsa de Sartén

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Pavo Asado en Salmuera con Salsa de Sartén

Pavo Asado en Salmuera con Salsa de Sartén

Nunca puedes tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba el Pavo Asado en salmuera con Salsa de Sartén. Para $7.62 por porción, esta receta cubiertas 53% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. ¿Mirando tu figura? Esta receta sin gluten y primitiva tiene 1468 calorías, 90g de proteína, y 53g de grasa por porción. Esta receta sirve para 8. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Una mezcla de clavo molido, cebolla, salvia y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para agotar el romero, puede seguir este plato principal con el Pizza de Postre Brie de Frambuesa con Romero y Nueces Confitadas como postre. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Acción de Gracias. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un puntuación de spoonacular bastante buena de 70%. Tratar Pavo Asado En salmuera Seca Con Salsa, Pavo Asado en salmuera de Soja Con Salsa de Pomelo Rubí e Hinojo, y Pavo Asado en Salmuera de Enebro con Salsa de Hongos Rebozuelos para recetas similares.

Instrucciones

1
En una olla grande, hierva el agua, el clavo, el jengibre, el grano de pimienta negra, las hojas de laurel y la sal. Reduzca a fuego lento y agregue la miel y el jarabe de arce hasta que estén bien mezclados. Apague el fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Ingredientes que necesitarás
Granos De Pimienta NegraGranos De Pimienta Negra
Jarabe De Arce Puro (preferiblemente Grado B), Más 4 Cucharaditas Para ServirJarabe De Arce Puro (preferiblemente Grado B), Más 4 Cucharaditas Para Servir
Lomo De Grasa De CerdoLomo De Grasa De Cerdo
2 3/4 Tazas De Almendras Enteras, Con Piel Y Tostadas2 3/4 Tazas De Almendras Enteras, Con Piel Y Tostadas
Crema Batida Espesa Adicional, OpcionalCrema Batida Espesa Adicional, Opcional
1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras
Rebanadas De Panceta De 1 Pulgada De Grosor, Finamente PicadasRebanadas De Panceta De 1 Pulgada De Grosor, Finamente Picadas
Semillas De Calabaza Sin TostarSemillas De Calabaza Sin Tostar
Equipo que necesitarás
Lomo De Grasa De CerdoLomo De Grasa De Cerdo
2
Enjuaga el pavo por dentro y por fuera con agua fría del grifo. Reserva el cuello y las carnes especiales para la salsa de sartén. Coloca el pavo en la salmuera, asegurándote de que esté completamente sumergido en la salmuera.
Ingredientes que necesitarás
4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas
1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos
6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas
Rebanadas De Panceta De 1 Pulgada De Grosor, Finamente PicadasRebanadas De Panceta De 1 Pulgada De Grosor, Finamente Picadas
Equipo que necesitarás
Camarones Salteados, PeladosCamarones Salteados, Pelados
3
Coloca un peso encima del pavo para asegurarte de que siempre esté cubierto de salmuera. Deje marinar durante al menos 4 horas o toda la noche, dependiendo del peso del pavo, en el refrigerador.
Ingredientes que necesitarás
4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas
1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos
4
Precaliente el horno a 325 grados F.
Equipo que necesitarás
1 Libra De Camarones Salteados, Pelados1 Libra De Camarones Salteados, Pelados
5
En una fuente para asar poco profunda, coloca las zanahorias, el apio y la cebolla.
Ingredientes que necesitarás
Lomo De Grasa De CerdoLomo De Grasa De Cerdo
Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)
Cortar En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustituir Por Paleta De Cordero.Cortar En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustituir Por Paleta De Cordero.
Equipo que necesitarás
Repollo Morado, Finamente CortadoRepollo Morado, Finamente Cortado
6
Retira el pavo de la salmuera.
Ingredientes que necesitarás
4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas
1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos
7
Mezcle la mantequilla, el ajo, el romero picado y la salvia para hacer una mantequilla compuesta. Con las manos, afloje la piel del seno insertando suavemente los dedos entre la piel y la carne. Frota la mantequilla compuesta debajo de la piel. Introduce las manzanas, las cebollas y el romero y la salvia enteros en la cavidad del pavo.
Ingredientes que necesitarás
8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos
Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero DeshuesadaCordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada
Cuadrados Cada Uno) Cobertura De Caramelo Blanco, Picada GruesaCuadrados Cada Uno) Cobertura De Caramelo Blanco, Picada Gruesa
2 Cebollas Blancas O Amarillas Pequeñas A Medianas, 1 Cortada En Cuartos Y 1 Picada2 Cebollas Blancas O Amarillas Pequeñas A Medianas, 1 Cortada En Cuartos Y 1 Picada
Cortar En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustituir Por Paleta De Cordero.Cortar En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustituir Por Paleta De Cordero.
4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas
1/2 Ramita De Romero1/2 Ramita De Romero
2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas
8
Coloca el pavo sobre las verduras, con la pechuga hacia arriba, en la asadera. Mete las alas hacia atrás y debajo del pavo. Con un cordel de cocina, ate las piernas. Esto hará una forma compacta y creará una gran presentación.
Ingredientes que necesitarás
1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)
4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas
Alitas De PolloAlitas De Pollo
Equipo que necesitarás
Hilo De CarniceroHilo De Carnicero
Repollo Morado, Finamente CortadoRepollo Morado, Finamente Cortado
9
Rocíe el pavo con aceite de oliva y frótelo en la piel. Asa el pavo a al menos 165 grados F en la pechuga, aproximadamente 2 1/2 horas. Si la piel se oscurece demasiado durante el asado, cúbrela con papel de aluminio.
Ingredientes que necesitarás
1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco
4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas
2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas
Equipo que necesitarás
Camarones SalteadosCamarones Salteados
10
Transfiera el pavo a una fuente y deje enfriar. Mientras tanto, prepara la salsa de sartén.
Ingredientes que necesitarás
4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas
6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas
Equipo que necesitarás
Camarones Salteados, PeladosCamarones Salteados, Pelados
11
Inclina la sartén y quita la mayor cantidad de grasa posible del jugo con una cuchara. Pon la sartén a 2 quemadores a fuego medio. Desglasar la fuente para asar con vino blanco y Madeira. Raspe el fondo de la sartén para aflojar los trozos marrones. Reduzca hasta que solo quede una cuarta parte.
Ingredientes que necesitarás
Pechugas De Faisán Si )Pechugas De Faisán Si )
MadeiraMadeira
Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)
Equipo que necesitarás
Repollo Morado, Finamente CortadoRepollo Morado, Finamente Cortado
12
Añadir el caldo de pavo, el tomillo y el perejil. Llevar a ebullición y colar en una cacerola. Llevar de nuevo a ebullición, descremar y bajar a fuego lento.
Ingredientes que necesitarás
Población De PavoPoblación De Pavo
1/4 Taza De Grasa De Cerdo1/4 Taza De Grasa De Cerdo
1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada
Equipo que necesitarás
20 Fresas Frescas, Sin Tallo20 Fresas Frescas, Sin Tallo
13
Agregue la mantequilla de maní hasta que esté bien incorporada y continúe cocinando hasta que la salsa se haya espesado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Ingredientes que necesitarás
Pepperoncini, Para DecorarPepperoncini, Para Decorar
6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas
Equipo que necesitarás
1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas
14
Calienta una cacerola a fuego alto. Cuando la sartén esté caliente, añadir el aceite de oliva y calentar.
Ingredientes que necesitarás
1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco
Equipo que necesitarás
20 Fresas Frescas, Sin Tallo20 Fresas Frescas, Sin Tallo
Camarones Salteados, PeladosCamarones Salteados, Pelados
15
Agregue el cuello y las menudencias y cocine hasta que se doren por completo, aproximadamente 7 minutos.
16
Retire la sartén del fuego y desglasar con el puerto. Regrese la sartén al fuego y cocine hasta que el puerto se evapore casi por completo, aproximadamente 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
PortuarioPortuario
Equipo que necesitarás
Camarones Salteados, PeladosCamarones Salteados, Pelados
17
Agregue las zanahorias, las cebollas, el apio, el romero y los granos de pimienta. Cubra con agua fría por 4 pulgadas. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas, agregando un poco más de agua, si es necesario. Quite la espuma que suba a la superficie del caldo y deséchela.
Ingredientes que necesitarás
Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y TomilloManojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo
Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero DeshuesadaCordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada
Lomo De Grasa De CerdoLomo De Grasa De Cerdo
Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)
Cortar En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustituir Por Paleta De Cordero.Cortar En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustituir Por Paleta De Cordero.
Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para ServirCalabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir
Rebanadas De Panceta De 1 Pulgada De Grosor, Finamente PicadasRebanadas De Panceta De 1 Pulgada De Grosor, Finamente Picadas
18
Colar el caldo. Úselo de inmediato, o enfríe y refrigere por hasta 4 días.
Ingredientes que necesitarás
Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para ServirCalabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Ingredientes

2manzanas, cortadas en cuartos y sin corazónmanzanas, cortadas en cuartos y sin corazón12lomo de grasa de cerdolomo de grasa de cerdo1pegarmantequilla a temperatura ambientemantequilla a temperatura ambiente1181 libra de Mafaldi fresco si es posiblezanahorias picadas en trozos grandeszanahorias picadas en trozos grandes2371 libra de Mafaldi fresco si es posiblezanahorias en cuboszanahorias en cubos1181 libra de Mafaldi fresco si es posibleapio picado en trozos grandesapio picado en trozos grandes2371 libra de Mafaldi fresco si es posibleapio en cubosapio en cubos11 libra de calabacín,hojas de romero frescas picadashojas de romero frescas picadas2Trozos de caramelo de la barra Heathhojas de salvia frescas picadashojas de salvia frescas picadas2Trozos de caramelo de la barra Heathajo picadoajo picado141 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.clavo molidoclavo molido141 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.jengibre molidojengibre molido6801 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.sal koshersal kosher1181 libra de Mafaldi fresco si es posibleVino de MadeiraVino de Madeira6801 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.jarabe de arce puro (preferiblemente grado B), más 4 cucharaditas para servirjarabe de arce puro (preferiblemente grado B), más 4 cucharaditas para servir23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco8camarones y venasAceite de oliva para rociarAceite de oliva para rociar1cebolla, pelada y cortada en cuartoscebolla, pelada y cortada en cuartos2371 libra de Mafaldi fresco si es posiblecebollas en cuboscebollas en cubos2371 libra de Mafaldi fresco si es posiblecebollas picadascebollas picadas2ramitas1/4 taza de grasa de cerdo1/4 taza de grasa de cerdo1131 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.granos de pimienta negra agrietadosgranos de pimienta negra agrietados5Manojo de hierbas de cilantro fresco, mejorana u orégano y tomilloManojo de hierbas de cilantro fresco, mejorana u orégano y tomillo1181 libra de Mafaldi fresco si es posiblevino de oportovino de oporto2ramitas de romeroramitas de romero2ramitasCordero deshuesado, cortado en cubos de 3 a 4 pulgadas, o sustitúyalo por paleta de cordero deshuesadaCordero deshuesado, cortado en cubos de 3 a 4 pulgadas, o sustitúyalo por paleta de cordero deshuesada3ramitas1/2 ramita de romero1/2 ramita de romero8camarones y venasSal y pimientaSal y pimienta1ramita1/2 cabeza de col rizada finamente cortada1/2 cabeza de col rizada finamente cortada1Menudillos y cuello de turquíaMenudillos y cuello de turquía1galónRebanadas de panceta de 1 pulgada de grosor, finamente picadasRebanadas de panceta de 1 pulgada de grosor, finamente picadas8camarones y venasAgua, para cubrirAgua, para cubrir1181 libra de Mafaldi fresco si es posiblePechugas de faisán si )Pechugas de faisán si )5kilogramospavo fresco entero, con las menudencias y el cuello retirados y reservados para el stockpavo fresco entero, con las menudencias y el cuello retirados y reservados para el stock571 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.Mantequilla Beurre manie mezclada con 2 onzas de harina hasta formar una masa suave)Mantequilla Beurre manie mezclada con 2 onzas de harina hasta formar una masa suave)
DificultadExperto
Listo en8 hrs., 15 min.
Porciones8
Puntuación de Salud41
Celíacos
DietasSin Gluten
Tipos de PlatoBebidasTragos
OcasionesDía De Acción De Gracias
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