Patatas al Horno con Chorizo y Salsa de Rúcula

Las Papas al horno con Salchicha y Salsa de Rúcula requieren aproximadamente 25 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 4 personas. Para $1.99 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 24g de proteína, 32g de grasa, y un total de 563 calorías. Esta receta de Foodnetwork tiene 2 ventiladores. Funciona bien como guarnición a un precio razonable. Una mezcla de papas rojizas horneadas, queso mascarpone, sal y pimienta kosher y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten dieta. En general, esta receta gana un puntuación spoonacular bastante buena de 68%. Recetas similares incluyen Papas Al Horno Con Rúcula, Tocino Y Crema Agria, Rigatoni con Chorizo Picante - Salsa de Tomate y Rúcula, y Rigatoni con Salchicha Picante-Salsa de Tomate, Rúcula y Parmesano.
Instrucciones
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega las cebollas, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
Agregue el ajo y cocine hasta que esté aromático, aproximadamente 30 segundos.
Agregue la salchicha y divida la carne en trozos de 1/2 pulgada con una cuchara de madera. Cocina hasta que estén doradas y bien cocidas, de 6 a 8 minutos.
Añadir la salsa marinara y la rúcula. Lleve la mezcla a ebullición y cocine hasta que la rúcula se haya marchitado, aproximadamente 2 minutos.
Agregue el queso mascarpone y revuelva hasta que la mezcla forme una salsa cremosa.
Retire del fuego y agregue el queso parmesano. Sazonar con sal y pimienta.
Corta una hendidura en la parte superior de cada papa horneada y aprieta suavemente los extremos para formar una abertura en la parte superior. Vierte la salsa de salchicha en cada papa.
Nota del cocinero: Para hornear las papas: Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 350 grados F. Con un tenedor, pinche la piel de las papas por todas partes. Envuelva cada papa en papel de aluminio y hornee hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora. Para cocinar las papas en el microondas: Con un tenedor, pinche la piel de las papas por todas partes.
Coloque 2 papas a la vez en un plato de cena. Calienta en el microondas a temperatura alta durante 8 minutos. Voltee las papas y cocine en el microondas hasta que estén blandas, de 6 a 8 minutos más.