Pastel de Merengue con Crema de Coco
El pastel de Merengue con Natillas de Coco es un vegetariano postre. Para 67 centavos por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 366 calorías, 7g de proteína, y 17g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Una mezcla de crema tártara, corteza de pastel escamosa, extracto de vainilla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 6 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 25%. Esta puntuación es bastante mala. Similar recetas Pastel de Crema de Coco, Pastel de Merengue con Crema de Arándano, y Merengue de Crema de Frambuesa.
Instrucciones
Precalentar el horno a 35
Forrar un plato de vidrio de 9 pulgadas con 1 ronda enrollada de la corteza de pastel escamosa. Recorta el voladizo a 1 pulgada, dóblalo debajo de sí mismo y engarza de forma decorativa. Refrigere hasta que se enfríe, unos 15 minutos.
Cubra la masa con papel de aluminio y rellénela con pesas para pasteles o frijoles secos.
Hornee durante 30 minutos o hasta que esté casi cocido y seco al tacto. Retire con cuidado el papel de aluminio y las pesas.
Hornee durante 10 minutos más, hasta que estén doradas.
Dejar enfriar completamente.
Mientras tanto, coloca un colador fino sobre un tazón mediano a prueba de calor. En una cacerola mediana, combine la leche con 1/2 taza del azúcar, la harina y la sal; bata hasta que quede suave. Cocine a fuego moderado, batiendo, hasta que la mezcla tenga la consistencia de crema agria, aproximadamente 8 minutos.
Ponga las yemas de huevo en un tazón y bata gradualmente 1/2 taza de la mezcla de leche caliente.
Mezcle la mezcla de huevo en el tazón de nuevo en la cacerola y cocine a fuego moderado, batiendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Colar la crema en el recipiente a prueba de calor. Agregue 1 1/4 tazas de coco y la vainilla. Presione la envoltura de plástico directamente sobre la crema pastelera y refrigere hasta que se enfríe.
Vierta la crema en la corteza de pastel horneada y refrigere durante al menos 2 horas.
Precalentar el horno a 35
En un tazón grande de acero inoxidable, con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo con la crema de tártaro a velocidad media hasta que estén espumosas. Aumenta la velocidad a alta y bate hasta que se formen picos firmes.
Agregue el 1/4 de taza de azúcar restante, 1 cucharada a la vez, y bata hasta que esté brillante. Cuchara el merengue sobre la crema, extendiéndose hasta el borde de la corteza y el remolino decorativamente, usando la parte de atrás de una cuchara.
Espolvoree el 1/4 de taza de coco restante por encima.
Hornee hasta que el merengue esté dorado y el coco tostado, durante 7 minutos.
Dejar enfriar, cortar en trozos y servir.