Pastel de Gasa de Limón con Corteza de Jengibre

Name: Pastel de Gasa de Limón con Corteza de Jengibre
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible migas de galletas de jengibre finamente molidas (aproximadamente 25 galletas molidas en el procesador); 1 1 libra de calabacín, jengibre cristalizado picado; 4 grande yemas de huevo; 1 envolvente gelatina sin sabor; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Gomitas salvavidas; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón fresco colado; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath cáscara de limón finamente rallada; 1 tira Cáscara de limón de 1 limón, quitada con citrus zester; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 5 caramelos Peachie-O's; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath sal marina fina; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible latas cada una) peras en rodajas, bien escurridas; 5 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal, derretida; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Rebanadas de panceta de 1 pulgada de grosor, finamente picadas; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema batida refrigerada

Pastel de Gasa de Limón con Corteza de Jengibre

Pastel de gasa de limón con corteza de jengibre podría ser el postre que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 4g de proteína, 27g de grasa y un total de 396 calorías. Para 94 centavos por porción, esta receta cubiertas 5% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. 39 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Ve a la tienda y compra sal marina, mantequilla, cáscara de limón y algunas otras cosas para prepararla hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Epicurious. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 19%, lo cual es bastante malo. Recetas similares incluyen Pastel De Gasa De Limón Con Corteza De Jengibre, Pastel De Gasa De Caqui Con Corteza De Jengibre, y Mousse de Gasa de Calabaza con Corteza de Jengibre.

Instrucciones

Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle las migas de galletas de jengibre, el azúcar y el jengibre en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Galletas

Jengibre

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que la mezcla se humedezca uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Transfiera la mezcla de miga a un plato de vidrio de 9 pulgadas de diámetro; presione las migas firme y uniformemente en la parte inferior y hacia arriba hasta la parte superior del plato.

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Hornee hasta que la corteza esté firme y de color ligeramente más oscuro, aproximadamente 8 minutos. Enfriar completamente la corteza.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Vierta suficiente agua fría en un tazón mediano para que suba hasta la mitad de los lados; agregue 2 tazas de cubitos de hielo y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Cubitos De Hielo

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta 1/4 taza de agua en un tazón pequeño; espolvoree la gelatina.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Deje reposar hasta que la gelatina se ablande, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Bate 3/4 de taza de azúcar, jugo de limón, yemas de huevo, cáscara de limón rallada y sal en una cacerola mediana pesada para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Piel De Limón

Yema De Huevo

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Bate constantemente a fuego medio hasta que la mezcla espese muy ligeramente (la mezcla cubrirá la cuchara pero no será espesa como la cuajada) y el termómetro insertado en la mezcla registra 71°, aproximadamente 6 minutos (no hierva).

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Batir

Agregue la mezcla de gelatina; bata hasta que la gelatina se disuelva y la mezcla esté suave, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Equipo que necesitarás

Batir

Coloque la cacerola en un tazón con agua helada hasta que el relleno de limón se enfríe al tacto, batiendo ocasionalmente, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Limón

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Tazón

Transfiera el relleno de limón a un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Limón

Equipo que necesitarás

Tazón

Con una batidora eléctrica, bate la crema batida con el azúcar en polvo en otro tazón mediano hasta que se formen picos. Doble 1/4 de crema batida en el relleno de limón hasta que se incorpore. Incorporar el resto de la crema batida en 3 adiciones.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Crema Batida

Limón

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Transfiera el relleno a la corteza fría, montando ligeramente en el centro. Refrigere el pastel hasta que el relleno esté listo, aproximadamente 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Hacer con anticipación: Se puede hacer 1 día antes. Mantener refrigerado.

Dejar reposar a temperatura ambiente 20 minutos antes de servir.

Mezcle las tiras de cáscara de limón con las 2 cucharadas de azúcar restantes en un tazón pequeño; deje reposar 10 minutos. Retuerce la cáscara para formar rizos (ver el consejo a continuación).

Ingredientes que necesitarás

Piel De Limón

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Adorne el centro del pastel con rizos de cáscara de limón.

Ingredientes que necesitarás

Piel De Limón

Retire la cáscara en tiras largas con un zester cítrico o un cuchillo de canal. Gire las tiras alrededor del palillo para formar rizos, luego deslice los rizos.

Equipo que necesitarás

Palillos Chinos