Pastel de cuna de Rose Levy Beranbaum

Name: Pastel de cuna de Rose Levy Beranbaum
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 1/3 taza de melaza; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (o 3/4 de taza más 2 cucharadas) harina de pastel (o blanqueada para todo uso; 14 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO chocolate de cacao de calidad fina sin azúcar o al 99%, picado; 2 yemas de huevo desde arriba; 2 grande huevos separados a temperatura ambiente; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina), tamizada y nivelada; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible suero de mantequilla bajo en grasa, dividido; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cada uno de clavo molido, jengibre y nuez moscada; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible azúcar superfino; 4 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa (1/2 barra) mantequilla sin sal (de 65°a 75 ° F); 1 1 libra de calabacín, extracto puro de vainilla

El pastel de cuna de Rose Levy Beranbaum podría ser el postre que estás buscando. Esta receta hace 10 porciones con 240 calorías, 5g de proteína, y 11g de grasa cada. Para 45 centavos por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Una mezcla de polvo de hornear, extracto de vainilla, mantequilla y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 21%. Esta partitura no es tan estupenda. Tratar Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso, Pastel de Cuna de Melocotón de Nieve, y Receta de la Cuna de la Vida para recetas similares.

Instrucciones

Veinte minutos o más antes de hornear, coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente el horno a 163°.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque 1 cucharada de azúcar en un tazón y el azúcar restante en otro tazón.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Extienda las nueces uniformemente en una bandeja para hornear y hornee durante aproximadamente 7 minutos para realzar su sabor. Revuelva una o dos veces para garantizar un tostado uniforme y evitar el sobrecrecimiento. Enfriar completamente.

Ingredientes que necesitarás

Pacanas

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Coloque el chocolate en el refrigerador durante unos 20 minutos. En un procesador de alimentos, procese, con legumbres largas, las pacanas, el chocolate frío y la 1 cucharada de azúcar hasta que se molan finamente.

Ingredientes que necesitarás

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Pacanas

Azucarera

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tenga los ingredientes para la masa de pastel listos para que el dacquoise no tenga que reposar demasiado tiempo antes de hornearlo. En un tazón mediano, coloque las yemas y cubra ligeramente con aerosol antiadherente para cocinar para evitar que se forme una costra. Reservar para la masa de pastel. En el tazón de una batidora de pie equipada con el batidor, vierta las claras de huevo. Batir las claras de huevo a velocidad media-baja hasta que se formen picos suaves cuando el batidor se levante lentamente. Aumente la velocidad a media-alta y agregue gradualmente el azúcar restante, batiendo hasta que se formen picos muy brillantes y rígidos cuando el batidor se levante lentamente. Incorpore la mezcla de nueces pecanas hasta que se incorpore uniformemente. Con una espátula de silicona, raspe la mezcla de clara de huevo en la sartén preparada.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Claras De Huevo

Corteza

Pacanas

Azucarera

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula Para Hornear

Mezclador De Pie

Batir

Tazón

Sartén

Extiéndelo uniformemente en la parte inferior y tres cuartos del camino hacia arriba por los lados, creando un hueco rectangular largo en el centro para contener la masa. Reservar brevemente mientras se mezcla la masa.

Ingredientes que necesitarás

Extender

En el tazón con las yemas reservadas, mezcle 1 cucharada de suero de leche y la vainilla hasta que se combinen ligeramente. Tapar y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Vainilla

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

en el tazón de una batidora de pie equipada con el batidor fl at, mezcle el fl our, el azúcar, el polvo de hornear y la sal a baja velocidad durante 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Añadir la mantequilla y el resto del suero de leche.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Mantequilla

Mezcle a baja velocidad hasta que los ingredientes secos se humedezcan. Aumentar la velocidad a media y batir durante un minuto y medio. La mezcla se aclarará en color y textura. Raspa los lados del tazón. Comenzando a velocidad media-baja, agregue gradualmente la mezcla de huevo en dos partes, batiendo a velocidad media durante 30 segundos después de cada adición para incorporar los ingredientes y fortalecer la estructura. Coloca la masa con una cuchara en la sartén forrada de dacquoise y alisa la superficie de manera uniforme con una espátula metálica pequeña. La masa llegará justo a la parte superior del dacquoise.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Tazón

Sartén

Hornee durante 45 a 55 minutos, o hasta que un probador de pastel de alambre insertado en el centro salga limpio y el pastel resalte cuando se presiona ligeramente en el centro. El dacquoise y la masa de pastel subirán, pero hacia el final de la cocción, el pastel se abovedará un poco por encima del dacquoise y se dividirá en el centro.

Equipo que necesitarás

Horno

Deje que el pastel se enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre hasta que el fondo ya no esté caliente al tacto. (En la bandeja de metal, el pastel se puede desmoldar después de 20 minutos de enfriamiento.) Pase una pequeña espátula de metal entre los lados de la sartén y los lados de la torta, presionando firmemente contra la sartén e invierta la torta en un plato para servir. Enfriar completamente. Sin cubrir, el pastel sin pelar se mantendrá durante 2 días a temperatura ambiente.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre