Pastel de Batata

Name: Pastel de Batata
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Sureña
Ingredients: 8 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos (1 barra); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jarabe de maíz ligero; 1 cucharada. vinagre de vino tinto clara de huevo; 1 cucharada. vinagre de vino tinto galletas de jengibre, divididas; 2 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath canela molida; 1 pizca Pinza de clavo molido; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath jengibre molido; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible azúcar moreno claro; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath nuez moscada recién rallada; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath ralladura de naranja fina; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible trozos de pacana; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath sal fina; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible acortamiento no hidrogenado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada jugo de limón, opcional; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada jugo de limón, opcional; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. batatas medianas (aproximadamente; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo extracto puro de vainilla; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible budín instantáneo de limón; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo whisky, centeno o bourbon; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo sidra o vinagre de vino blanco

Pastel de batata podría ser solo el Sur receta que está buscando. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.68 por porción. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 747 calorías, 8g de proteína, y 52g de grasa por porción. Si tiene trozos de nuez, canela molida, extracto de vainilla y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlos. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 37%. Esta partitura no es tan tremenda. Tratar Cáscaras de Patata Dulce Horneadas dos Veces con Streusel de Nuez (Cazuela de Patata Dulce Individual akan), Estofado de Batata y Salchichas: El Hambre del Fin del Mundo, Una Batata a la vez, y tikki de batata, empanadas de batata | navratri s para recetas similares.

Instrucciones

Equipo especial: placa de pastel de 9 pulgadas, vidrio preferido

Relleno: Precaliente el horno a 425 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque las batatas en una sartén pequeña para asar y hornee hasta que se perfore fácilmente con un tenedor, aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno

Mientras tanto, haga la masa: Pulse la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos con la cuchilla de metal hasta que se combinen.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue el acortamiento y pulse unas 10 veces.

Ingredientes que necesitarás

Acortamiento

Agrega la mantequilla y continúa puliendo hasta que se asemeje a la harina de maíz mezclada con trozos de mantequilla del tamaño de un frijol. Bata la yema de huevo y el vinagre, agrega y pulsa de 3 a 4 veces, pero no dejes que la masa forme una bola en la máquina.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Maíz

Yema De Huevo

Vinagre

Mantequilla

Pasta

Retire la cuchilla y reúna la masa a mano. Si la masa no se junta, espolvoree hasta 1 cucharada de agua helada sobre la masa y colóquela. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y forme un disco. Refrigere al menos 1 hora o hasta 2 días. (Para hacer la masa a mano, ver a continuación.)

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Envolver

Hielo

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Pele las batatas cocidas y aplaste ligeramente con un tenedor; debe tener aproximadamente 2 tazas de puré.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Mezcle las batatas y la mantequilla en el procesador de alimentos hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue el resto de los ingredientes y el pulso para combinar. Reservar.

Espolvoree ligeramente el mostrador con harina.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Enrolle la masa en un círculo de 11 a 12 pulgadas y transfiérala al molde para pasteles. Recorta la masa para que los bordes cuelguen aproximadamente 1/2 pulgada sobre la sartén; dobla los bordes debajo y flauta según lo desees. (Ver cómo hacerlo). Perfora la corteza por todas partes con un tenedor y refrigera durante al menos 20 minutos o hasta un día.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Sartén

Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno del horno de 425 grados F. Cubra la corteza con papel de aluminio o papel pergamino y masas de pastel o frijoles secos y colóquelos en una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Judías Secas

Corteza

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Horno

Hornee hasta que la corteza se asiente y comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 25 minutos. Levante el papel de aluminio y las pesas de la corteza, baje la temperatura del horno a 375 grados F. y continúe horneando hasta que la corteza comience a dorarse en el fondo, unos 10 a 12 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Vierta el relleno en la corteza tibia y hornee hasta que cuaje, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar del horno y dejar enfriar en la rejilla

Equipo que necesitarás

Horno

Cuando esté listo para servir, batir la crema con el whisky hasta que mantenga picos suaves. Cubra el pastel con crema batida y nueces confitadas.

Ingredientes que necesitarás

Pacanas Confitadas

Crema Batida

Whisky

Crema

Servir.

Calentar el horno a 350 grados F. Batir ligeramente la clara de huevo hasta que esté espumosa.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Horno

Agregue el azúcar y la canela, y luego mezcle las nueces en la mezcla. Extienda uniformemente las nueces en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Ingredientes que necesitarás

Canela

Pacanas

Extender

Azucarera

Nuez

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Batir

Hornee hasta que se seque y se tueste, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Fresco.

Equipo que necesitarás

Horno

Equipo

Horno

Sartén Para Asar

Procesador De Alimentos

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

83 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos (1 barra)591 libra de Mafaldi fresco si es posible

jarabe de maíz ligero 1cucharada. vinagre de vino tinto

clara de huevo 1cucharada. vinagre de vino tinto

galletas de jengibre, divididas 2grande

corteza de pastel de migas (Keebler)2961 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina para todo uso 1Trozos de caramelo de la barra Heath

canela molida 1pizca

Pinza de clavo molido 0Trozos de caramelo de la barra Heath

jengibre molido 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

azúcar moreno claro 0Trozos de caramelo de la barra Heath

nuez moscada recién rallada 1Trozos de caramelo de la barra Heath

ralladura de naranja fina 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

trozos de pacana 1Trozos de caramelo de la barra Heath

sal fina 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

acortamiento no hidrogenado 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

jugo de limón, opcional 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

jugo de limón, opcional 6801 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

batatas medianas (aproximadamente 43 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla sin sal 12 cucharaditas de ajo en polvo

extracto puro de vainilla 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

budín instantáneo de limón 12 cucharaditas de ajo en polvo

whisky, centeno o bourbon 12 cucharaditas de ajo en polvo

sidra o vinagre de vino blanco

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Riesling, Vino espumoso y Zinfandel son excelentes opciones para el Sur. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. Podrías probar Weingut Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Spatlese Número 5. A los críticos les gusta con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 69 dólares por botella.