Pargo con Linguini y Salsa de Crema Cítrica
Si tienes alrededor 1 hora para pasar en la cocina, el Pargo con Linguini y Salsa de Crema Cítrica podría ser un excelente pescatarianos receta para probar. Para $4.9 por porción, obtienes un plato principal que sirve 4. Una porción de este plato contiene alrededor de 46g de proteína, 27g de grasa, y un total de 735 calorías. Esta receta de Allrecipes requiere albahaca, filetes de pargo, sal y pimienta, y vodka. Esta receta es del agrado de 8 amantes de la comida y cocineros. A fin de cuentas, decidimos esta receta merece una puntuación spoonacular de 79%. Esta puntuación es sólida. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Pargo Rojo Entero a la Parrilla con Salsa Picante de Cítricos y Jengibre, Pargo Rojo con Costra de Panko y Salsa de Crema de Aguacate, y Linguini en Salsa de Crema de Limón.
Instrucciones
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue la chalota y el ajo, y cocine por 30 segundos.
Vierte el vodka y cocina a fuego lento durante 1 minuto.
Agregue el jugo de limón, el jugo de lima, la salsa de pescado, los tomates secados al sol, las semillas de hinojo, la albahaca, el tomillo, la salsa inglesa, 1/2 cucharadita de ralladura de naranja y la crema. Lleve a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido a la mitad, de 10 a 15 minutos.
Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.
Agregue el linguini y cocine hasta que esté al dente, de 8 a 10 minutos; escurra.
Mientras tanto, sazone los filetes de pargo con sal y pimienta, luego agregue la harina. Sacude el exceso y reserva.
Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los filetes de pargo por ambos lados en el aceite caliente hasta que estén bien dorados y ya no sean transparentes en el centro, aproximadamente 4 minutos por lado.
Para servir, mezcle el linguini escurrido con la mitad de la salsa y divídalo en 4 platos.
Coloca un filete de pargo en cada plato y vierte la salsa restante.
Espolvorea con 1/4 de cucharadita de ralladura de naranja para decorar.
Vino recomendado: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner
Pinot Noir, Pinot Grigio y Gruener Veltliner son excelentes opciones para el Pargo Rojo. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso pueden manejar un vino tinto claro, como un pinot noir. El Hartford Court Russian River Pinot Noir (media botella) con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 22 dólares la botella.
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Hartford Court Russian River Pinot Noir (media botella)
Aromas de cereza negra, pimienta de jamaica, grosella negra y marga son seguidos por sabores de frambuesas silvestres, bayas oscuras y una mineralidad de roca triturada. La entrada densa es seguida por una sensación en boca dulce y jugosa, respaldada por acidez, taninos sedosos y un sutil final terroso.