Panzanella de Espárragos y Tomate
La Panzanella de espárragos y tomate podría ser una buena receta para ampliar su colección de guarniciones. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 269 calorías, 9g de proteína, y 15g de grasa por porción. Esta receta sirve 6 personas. Para $2.28 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 3 personas quedaron impresionadas con esta receta. No a mucha gente le gustó este plato mediterráneo. De la cabeza a la tienda y recoger espárragos, sal kosher, bolas de mozzarella, y algunas otras cosas para hacer hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 10 minutos. Es traído a usted por Allrecipes. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 66%, lo cual es bastante bueno. Similar recetas Panzanella de Espárragos, Panzanella de Espárragos a la Parrilla, y Espárragos y Rúcula Panzanella.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Mezcle el pan, 1/4 de taza de aceite de oliva y el ajo en un tazón hasta que esté cubierto. Sazonar con sal y pimienta negra.
Transfiera la mezcla a una bandeja para hornear.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté tostado, unos 15 minutos, revolviendo y volteando los cubos de pan a la mitad. Deja que el pan se enfríe.
Llene un tazón grande con agua helada; reserve. Hierva una olla de agua con sal; cocine los espárragos en agua hirviendo hasta que estén verdes brillantes y tiernos, de 2 a 3 minutos.
Transfiera los espárragos al agua helada para que se enfríen.
Escurrir y secar sobre una toalla limpia.
Cortar los espárragos en tercios.
Mezcle los espárragos, el pepino, los tomates cherry, los tomates amarillos, la cebolla roja, las aceitunas, las alcaparras, las bolas de mozzarella y los cubos de pan en un tazón grande.
Batir el vinagre de vino tinto y 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra en un tazón pequeño; sazonar con sal y pimienta.
Vierta el aderezo de vinagre sobre la mezcla de pan; mezcle para combinar. Deje que la ensalada de pan descanse durante 20 minutos antes de servirla.