Paleta de Cerdo a la Brasa con Hierbas Frescas y Ajo Asado

Name: Paleta de Cerdo a la Brasa con Hierbas Frescas y Ajo Asado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 paletilla de cerdo sin hueso (5 libras); también llamado trasero), se elimina el exceso de grasa (se deja una capa delgada); 6 camarones y venas Salmuera; 2 hojas de laurel secas; 1 dejar de 1 manojo de perejil de hoja plana; 2 ramitas (5 pulg.) romero fresco; 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad; 3 cabezas de ajo; 4 bayas de enebro; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath lavanda culinaria seca; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible de azúcar morena; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Sobre el aceite de oliva, dividido; 1 manojo orégano o mejorana frescos; 1 dejar Tallos de 1 manojo de perejil (excepto para Frotar con hierbas de ajo); 10 Manojo de hierbas de cilantro fresco, mejorana u orégano y tomillo; 6 camarones y venas Frote de Hierbas de Ajo; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso pecorino-romano recién rallado o al gusto; 6 camarones y venas Sal marina y pimienta; 2 bayas de pimienta de jamaica enteras

Necesita un plato principal sin gluten y sin lácteos? Una paleta de cerdo a la parrilla al carbón con Hierbas Frescas y Ajo Asado podría ser una receta increíble para probar. Una porción de este plato contiene aproximadamente 36g de proteína, 25g de grasa y un total de 436 calorías. Para $1.53 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Una mezcla de bayas de pimienta de jamaica, bayas de enebro, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Con una espátula puntuación de 61% este plato es sólido. Tratar Paleta de Cerdo asada con Ajo, Capellini con Ricotta Fresca, Ajo Asado, Maíz y Hierbas, y Patatas Alevines Asadas con Ajo y Chile con Hierbas Frescas para recetas similares.

Instrucciones

Carne de cerdo en salmuera: Hierva a fuego lento todos los ingredientes de la salmuera en una olla grande con 3 tazas de agua, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sal se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Agua

Cerdo

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Retirar del fuego y añadir 9 tazas de agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Deja enfriar.

Agregue la carne de cerdo y enfríe, tapada, al menos 1 día y hasta

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Comience a frotar mientras la carne de cerdo está en salmuera: Precaliente el horno a 37

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Horno

Cortar las cabezas de ajo por la mitad transversalmente y colocarlas en una hoja de papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Rocíe con aproximadamente 1 1/2 cucharadas. engrasar y encerrar en papel de aluminio. Ase durante 40 minutos o hasta que los clavos estén suaves a la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Clavo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Deja enfriar.

Retire la carne de cerdo del refrigerador unos 45 minutos antes de cocinarla, escúrrela, séquela bien con toallas de papel y déjela reposar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Saque las hojas de orégano y romero de los tallos; corte finamente, junto con las hojas de perejil. Triture la lavanda en un mortero con un mortero (o colóquela en una bolsa de plástico resellable y golpéela con un mazo para carne). Exprime los dientes de ajo de su piel en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Perejil

Dientes De Ajo Enteros

Lavanda Fresca

Orégano

Carne

Equipo que necesitarás

Ablandador De Carne

Bolsas Ziploc

Mortero Y Mortero

Tazón

Agregue 1/4 de taza de aceite y triture el ajo en una pasta con una cuchara. Agregue las hierbas y la lavanda; sazone ligeramente con sal y pimienta. Pasta de hierbas de ajo por todo el cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Lavanda Fresca

Ajo

Hierbas

Cerdo

Aceite De Cocina

Encienda de 45 a 50 briquetas en un arrancador de chimenea en una superficie ignífuga (no en fuego). Coloque una bandeja de goteo (aproximadamente 6 por 8 pulg.) en el centro del fuego y llenar hasta la mitad con agua. Cuando los carbones estén cubiertos con ceniza (unos 15 minutos), use pinzas para colocarlos a cada lado de la bandeja de goteo. Coloque la rejilla de cocción en su lugar. Cubra la parrilla y, si su parrilla no tiene un termómetro incorporado, inserte un termómetro para ahumar* a través de la abertura de la tapa. Cierre las rejillas de ventilación de la parrilla según sea necesario para bajar la temperatura a 300 (es posible que tenga que quitar los carbones para bajar la temperatura; devuélvalos al encendedor de la chimenea).

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Pinza

Sartén

Coloque la carne, con el lado graso hacia arriba, en la rejilla de cocción sobre la bandeja de goteo y cubra la parrilla. Asa la carne de cerdo, manteniendo la temperatura entre 250 y 300 y agregando 5 o 6 carbones a cada lado de la bandeja de goteo cada 30 minutos aproximadamente, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la carne de cerdo registre 160, aproximadamente 4 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Cerdo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Sartén

Deje reposar la carne de cerdo 15 minutos antes de cortarla.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

* Encuentre un termómetro para fumadores en línea en Amazon.com (17 dólares).

Equipo que necesitarás