Osso Buco con Gremolata
Osso Buco con Gremolata requiere 45 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 7 7.39 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 47g de proteína, 15g de grasa y un total de 436 calorías. Si tienes perejil de hoja plana, aceite de oliva, vino de marsala y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar la corteza de limón, puede seguir este plato principal con el Pastel de Limón y Almendras con Relleno de Cuajada de Limón como postre. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. Funciona bien como un plato principal caro. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Con una espátula puntuación de 79% este plato es bastante bueno. Recetas similares incluyen Osso Buco con Gremolata, Osso Buco con Gremolata, y Osso Buco con Tomates, Aceitunas y Gremolata.
Instrucciones
Espolvoree las patas de ternera de manera uniforme con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta; agregue harina, sacudiendo el exceso.
Caliente 1 cucharada de aceite en un horno holandés a fuego medio-alto.
Agregue las patas de ternera y cocine 5 minutos de cada lado o hasta que estén doradas.
Retire la ternera de la sartén.
Caliente 1 cucharada de aceite restante en la sartén a fuego medio-alto.
Agregue las zanahorias, la cebolla, el apio y 3 dientes de ajo; saltee durante 6 minutos.
Agregue el 1/4 de cucharadita restante de sal, Marsala y caldo; lleve a ebullición. Vuelva a poner la ternera en la sartén. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Destapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Mientras la ternera hierve a fuego lento, combine el perejil, la corteza de limón y 2 dientes de ajo.
Coloque 1 vástago de ternera en cada uno de los 4 tazones poco profundos; coloque aproximadamente 3/4 taza de salsa sobre cada porción y espolvoree cada una con 1 cucharada de gremolata.
Coloque los mangos dorados en una olla de cocción lenta eléctrica de 5 cuartos; cubra con verduras salteadas.
Agregue el 1/4 de cucharadita restante de sal, Marsala y caldo. Cubra con tapa; cocine a fuego ALTO durante 1 hora. Reduzca el fuego a BAJO; cocine durante 5 horas.
Osso Buco (AW-soh BOO-koh), o mangos de ternera estofados, es lo último en cocina italiana rústica.